19時過ぎ入店。先客4名。

4年ぶりに来た。かなりメニューにバリエーションができた。

ひさしぶりの醤油は、軽めの口あたりだがなかなかコクがあって美味い。
麺もシンプルだが汁とよく合う。

チャーシューと角煮をほぐしながら食べる。味玉の黄身を絡めて食べる。美味い。

ひさしぶりなので、以前の味と比較するのは無理だけど、この一杯は間違いなく美味い。

13時過ぎ入店、ほぼ満席。

田舎のそば屋のような内装。麺席というのを出すらしい。
隣のＯＬさんたちが食べていたが、ちょっとずつ、野菜をどうにかしたものが盆皿に出てきていた。
ひとつひとつ店の人が説明していたが、他のＯＬさんとなるべく被らないようにして、みんなでつつける配慮をしているのは、細かく色んなメニューを用意しているということになるので、それは大変なことだなあ、そのぶんラーメン作りに気を使えよ、とも思った。

というのは、肝心のラーメンが、頑張って作ったのであろうが、あまり「美味い」と両手を挙げていえる代物ではないからだ。
大変な努力で動物系を排してここまでの味に仕上げたのだと思う。でも、これはラーメンに似せた食べ物だと思う。ラーメン会席みたいなことを言っているが、これは精進料理に近いのではないか？
ラーメンって、作る方がストイックになるのは食べ手にとってはどうでもいいことなので、ヘルシー志向のラーメンって真逆を行くのは、「カップで食べる低カロヌードル」みたいなものだと思う。

野菜の会席はとても美味しそうだった。あの値段でアレだけ出せるのであれば、軸足をラーメンに置く必要はなく、野菜会席の店として、低価格でヘルシーな定食を提供した方がいいと思う。そっちの方が美味しいものをたくさん提供できるし、なにより儲かるよ。


ラーメンの評価としては、全体的に味がぼやけて、物足りなく、食べ終わった後に味の記憶が残らない、とってもつまらない残念なラーメンだった。

ただ、努力した形跡はいっぱい認められたので、点数は高くしてます。

0時過ぎ入店。先客12名。

夜中にやっているラーメン店は少ない。晩飯を食べそびれて仕方なしに入店。

味噌は悪くない。アッサリしているけど麺との絡みがいい。
トッピングのチャーシュー2種が美味しくない。スライスしてからどれほどの時間が経ったのかわからないが、味が明らかに劣化している。

はじめから期待していたわけではないけど、夜中にがっかりなラーメンを食べると、翌日に影響するような気がするのは私だけでしょうか。

13:30過ぎ入店。先客4名。

若い男女で切り盛り。
メニューはこはくとみそとつけ麺。

ラーメンはシンプルだが、味の奥行きをシミジミ感じる汁が美味い。そして、チャーシューと味玉も良い。
麺が少し残念。これが妙に平凡な印象を残してしまった。たぶん汁やそのほかと合ってないのかも知れない。

でも大変に美味しいラーメンでした。味噌にも期待。

13時過ぎ入店。先客1名。

西八王子駅北口出た目の前。光龍と並んでいる。

カウンターのスツールの裏側に何気なくさわったら、べっとりとなにかがついた。

9月末までつけめん大盛無料だという。

店の入口に薬味コーナーがあるが、取りに行くのがめんどう。


つけめんはライトな豚骨の汁に、安っぽい麺。ちょっとガッカリ。
スープ割りにすると結構美味しくなった。

また、カウンターに旨味ダレみたいな真っ赤なタレがあったのだが、見た目の割には辛くなく（貼紙にも辛くないと書いてあったが）、かといって味が拡がるわけでもなく、なんだったのだろうと不思議に思いながら店を出た。

14時前入店。先客8名。

つけ汁がしょっぱい。濃厚な豚骨魚介にむせそうになりながら、高血圧の人が食べたらひっくり返りそうな一杯をいただく。

チャーシューも鶏のチャーシューも美味い。麺もつけ汁も良く合っている。ただ、汁が本当に塩辛い。
スープ割でやっとバランスがとれた。

八作(西八王子) Bセット(ラーメン大盛+半ライス+高菜+味付チャーシュー) 800円

14時過ぎ入店。先客0。

国道20号沿いの一軒。前から気になってた店。
白を基調にした店内は年季が入っているが、明るく清潔な印象。
中年のご夫婦が切り盛り。
もともとは大分の臼杵の由来らしく、100%豚骨の昔ながらの味を受け継いでいるそうだ。

確かに店内には豚骨の独特の臭いがある。期待出来る。

余り待たせずに出て来たのは、確かに良質な豚骨スープ。臭みは薄く、味わいは濃く、それでいて塩味がきっぱりと締めている。
チャーシューとの相性も抜群だ。

残念なのは麺。少しちぢれの細麺は安っぽい味で、汁に合わない。
食べているうちに飽きてくる。

直麺というのもあるようなので、次回はそちらで食べてみよう。

19時過ぎ入店。

珍しく家族で入店。ここは大人数でも収容できるので、家族連れの時にはいいかもしれない。

子供たちは中華そばを注文。私は好評につき復活！と書いてあったこのメニューに。

味噌つけ麺は、豚骨の旨味がよく出ていて、なおかつしつこくない味噌がいいアクセントになっていて、悪くない仕上がり。
なにより、ふつうのつけ汁と違って、甘くない。ここのは麺まで甘く感じるので、この味のほうが受け入れやすい。


ところで、中華そばを食べていた子供たちが半分も食べないうちに「もういらない」と言い出した。
どうしたどうしたと食べてみたら、なんともマズイ。煮干が煮立ったような汁は、かなりえぐい。
ちょっとひどい味だった。

自分が食べたのは結構美味かったし、カミサンは濃厚つけ麺を食べたが美味いと言っていた。中華そばだけがハズレで、それを子供たちが食べたというのは、残念な結果になってしまった。

14時過ぎ入店。先客3名。

20号沿いの小さな店。初老のご夫婦とお嫁さんのような女性の三人で切り盛り。
穏やかな物腰のお母さんは、とても世話好きのようで、ご飯を食べ残した客に、おにぎりにして渡したりしていた。

ラーメンは薄味。薄いようなら足すためのタレもあったが、この味で十分。ホロホロのチャーシューと良く合う。麺は細麺でゆるめだがこれも合う。

地味な味だが、飽きない。チャーシューは本当に美味い。

13時前入店。先客4名。

ぱっと見立ち食いそば屋のようなチープな内装。
隣がうどん屋なのでなおさらそう感じる。

出て来た一杯は見た目からすでに「美味い」オーラが出ている。
ほんのり甘い汁が実に美味い。コクと雑味が混じり合い、絶妙な旨味になっている。
麺がまた美味い。小麦の風味が鼻の奥を抜け、同時に汁と混じり合った麺の旨味が喉の奥を通り抜ける。美味いねぇとしみじみする。
チャーシューと味玉もかなり美味いが特に味玉がいい。汁麺との相性がいい。ねっとりした黄身が麺にくっつき、汁に溶け込みながら口に入るとき、これは至福と言っても良いのではないだろうか？

難を言えば特製だとチャーシューが三枚、これが少しクドく感じるくらいだが、これとて気にならないレベルだ。

まさに中華そばの中の中華そば。
ランチサービスのキムチはせっかくのラーメンのあじわいを大きく損ねるのでなくてもいい。

とにかく美味かった。今年食べた中で最高の一杯だった。ごちそうさまでした。