2011/12/30
東京に来たからにはと思いここに。この辛さと痺れは他では味わえない、はずだ。

カラシビともに普通でオーダー。う～ん、旨い！旨いんだけど、、、なんだか物足りない。肝心のカラシビが大して響いて来ないのだ。特に痺れは以前ラーメンで食べたときのような強さがない。何故だ？

スープ割りを飲んでそれは分かった。そうか、温度だ。冷や麺にしたため汁がぬるくなったが、それが痺れをボケボケにしていたのだ。もちろん何も感じないわけではないが、強烈なビリビリ感はなく、口がヒリヒリするだけ。。。それに熱々のスープを加えると、薄まりはするが、ビリビリが復活するのだ。う～む、奥深い

年末から更新が滞ってしまっていた。忙しかったのと、自宅に東京に出かけて環境が違ったのと、あとは気力の問題か・・・
けっこう溜まっているので、1日2食分くらいは反映していきたい。

まずは2012/12/25分。
有馬記念を観戦しに中山競馬場に向かう途中の昼食でこちらへ。
けいすけは結構好きなので、どんなものかと訪問してみた。

辛さは唐辛子に加え、山椒の痺れるヒリヒリタイプ。軽快にすーっと突き抜ける心地よさ。もちろん辛いだけでなくしっかりした旨さがある。野菜多目の具材も汁に馴染んで、一緒にたべるとシャキシャキ感があっていい。
ライスにかけるとエスニックな感じが増して、これが一番おいしかった
不満な点は、スープが少なめなのと、焼き石効果があまりなく、スープがあっという間にぬるくなってしまったこと。
悪くはないが、やや期待はずれな感。
なお、辛さは3で頼んだが、自分にはほどほどといったところ。同じ神田にある鬼金棒のほうが同じ数字でもより辛いと思う。

連食。

丼に顔を近づけると煮干しの香りがブワッとくる。魚介のふくよかな味がぎっしり詰まっていて、かつ癖っぽい味もしない。正統派の魚介醤油ラーメンで久々のクリティカルヒットだ。

それにしても天満はラーメンのレベルが高い。

ごちそうさまでした！

馬の骨で出汁を取ったというスープ。麺は細麺。取り立てて変わった味はしないが、雑味もなく、丁寧に作られている感じで美味しい。チャーシューがわりに馬肉のミンチ肉がつくが、少ない。ほかの具も多くはないので素ラーメンに近く、ちょっと物足りない。

やっぱり二郎系は半端ない。野菜にんにくマシで注文。背脂がデフォルトでふりかかって、迫力のある食べ物が来た。これが不思議と旨いんだ。

スープは茶濁してやや乳化気味か。野菜マシで少し薄まっているはずだが、けっこう塩辛い。ギザギザの平打ち太麺はモッチリしていてシャキシャキのモヤシと一緒に食べるとすごくいい塩梅だ。

にんにくは大量に乗っけてくれるのはうれしいが辛い。もっといいにんにく使ってほしいが、それはそれでコストに響くか。

ごちそうさまでした！