オープンから3日目に入った。昔ながらの醤油味のスープ、細い縮れ麺、なると、海苔、チャーシュー、メンマ、かいわれ。
最近主流の濃厚なダブルスープのラーメンや背脂入りのこってり系とは一線を画す、懐かしい味。濃厚な味に慣れた人には物足りなく感じるかもしれない。スープにやや濁りがあり、まだ味が安定していない印象。チャーシューは柔らかくとろけるようだった。
派手さはないが実直なラーメン。口コミで徐々に地元の人に愛されるような店になってもらいたい。

昔に比べて醤油味が強く、味がしょっぱくなった気がする。薄味好みの人にはきついかも。
麺は当初から福岡のものとは異なり縮れのある細麺を使っていたが、スープも含めますます九州風から離れたものになってきている、これはこれでおいしいけど。
麺ダブルより、普通に替玉にしたほうがよかった。

脂少な目、麺固めで注文したが、麺は思ったより柔らかかった。
玉子をトッピングしたが、半熟玉子半分がデフォで入っていることに気付かず。当然1.5個入りに。
多くの人が指摘するように味は濃い目。自分では家系＝濃い目というイメージがあるので、これはこれで文句はない。薄味希望なら味薄目と頼むことを忘れずに。
冷水器の水がぬるいのは困る。

移転してから初めて訪れたが、分かりづらくなったせいかお客はまばら。
桂花でもついにつけ麺を取り入れるようになったかと思って注文してみた。
つけだれはラーメンのスープよりやや濃いめ。生キャベツが入っている。
麺はおそらくラーメンより細い麺を使っているのではないか。
この麺とつけだれの相性は良くない。それ以前に、
熊本系のスープには冷たい麺は合わないだろう。
太肉麺とほぼ同じ具(太肉以外)が麺の上にのせて出される。チャーシュー３枚。
。。。。やっぱり桂花につけ麺は合わない。太肉麺に勝るものなし。

どうなんだろうな。この甘さ。くどさも感じる。
これが好きな人もそれなりにいるんだろうけど、自分には合わない。
角切りチャーシューは目新しいけど、ボロボロこぼれてかえって食べづらい。
武蔵系列だから何でもうまいとは思わない。奇をてらいすぎて「すべった」印象。
値段（1,200円）を考えたら合格点には程遠い。