５／１７　　 PM 2：00　　 店内先客１組３人 　　後続３組４人


仕事の移動中にハッピネス
券売機で食券を購入し、１塁側ショートカウンターに着席
店内はかなり広めで、資本系の有名フランチャイズ並やな
中途半端な時間帯のため、ガラガラやけど、広い割にスタッフが少ないような？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
出汁感の主張はやや弱めで、どちらかと言えばカエシが主体のバランス系豚魚スープですわ
塩分濃度はやや高め、塩分の尖りと酸味のある醤油ダレは、熟成不足かしら？

麺は中太～太のちぢれタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや高め、ツルプリモチ食感、味箪笥の麺 http://ramendb.supleks.jp/review/709338.htmlと良く似とるわい
スープがあまり絡まないタイプなんで、このスープには向かない気がする～
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー３枚、ナルト、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラロール、バラ、ロースの３種類入っており、バラロールとバラ柔らかく、カエシで味付けされている。ロースは適度な歯ごたえがあり、味付けは味噌かな？ 味と食感の変化があって○
オメンマは適度なコリコリ感

１／３程食べ進め、唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

チャー丼は刻みチャーとほぐしチャーが乗り、生姜焼き風の味付けで旨し
ライスも多めでボリューミ～

万人向けのバランス系という印象だが、まだ味が落ち着いていない感じやろか？

新店(+1点) で表記の採点

Ｆセット(タンタン刀削麺・ライス・サラダ・ザーサイ・杏仁豆腐)690円

５／１６　　 PM12：20 　　店内先客１組４人　　 後続多数

仕事の移動中にチャイニーズ
券売機で食券を購入し、２人掛けテーブル席に座る。
先客も後続もチャイニーズスチューデントしかおらんな～
時折「ジャパン！ジャパン！」と叫びながら大笑いしとるけど、北野師匠がおったら「ファッキング・ジャップぐらい分かれよバカヤロ～」って感じやろか…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油が置かれとった

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
ゴマの風味は控えめながら、甘辛酸のバランスが良い中華料理店ならではのチューニング
辛さは中辛レベル、辛味はラー油と山椒によるもので、ほのかに八角の風味が漂っとる
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭は割とハッキリさん

麺は極太の刀削麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、モゾッモチな食感で、抜群の存在感やね～
シャバ系スープでも物足りなさが無いんで生地に塩を加えてるのかも？
麺量は150g前後と思われる。

具は挽き肉、キャベツの千切りの構成。
挽き肉はスープに微妙な旨味を与えながら沈澱
キャベツの千切りはタンタンではあまり見た事がないが、意外と合う

麺を食べ終え、残りのスープにライスをぶち込み完食。

サラダ・ザーサイ・杏仁豆腐は普通に旨し

あまり期待はしとらんかったが、予想以上に旨かった。

ＣＰ(+1点) で表記の採点

５／１５ 　　PM 9：15 　　店内先客５人（２階不明） 　　後続３人


ブクリング前にオイルプレイ
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
最近、急激に増えてるスタ丼、スタめし、チカラめしだが、結局生き残るのは牛丼チェーン店のような気もするけど…？
卓上調味料は醤油・黒酢・ラー油・唐辛子・マヨネーズ・ニンニク・タクワンが置かれとった。

５分程でアブラ～！ …味噌汁付き!(b^ー°)

麺の上にはチャーシュー２個、水菜、刻み海苔、メンマ、ネギが乗っている。

とりあえず下の方から麺を取り出していただく…
タレはカエシと動物系の油によるオーソドックスタイプ、醤油の風味が弱い気もするんで、塩なんかな？
塩分濃度はやや高め、シンプルでコクのある味わい

麺は中太ほぼストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干高め、ツルプリモチな食感で、タレとの相性も良く旨し
麺量は大盛で300ｇ前後と思われる。

具に関してはチャーシューが割と旨し
水菜が多過ぎてちょっとウザい気がする～

黒酢とラー油を入れて満遍なくかき混ぜていただく…
黒酢は塩分濃度緩和ではなく酸味が主張しやがるんで、油そば向きやないな～

ちょっと味が落ちた感じなんで、ニンニク・唐辛子・マヨネーズを投入し、ジャンク的に方向転換
もはや調味料の味しかせんけど、なかなか楽しめた。

味噌汁は普通に旨し

まあ、普通に旨い油そばやけど、２４時間営業なんで、重宝しそうや

５／１４ 　　AM11：30　　 店内先客２組３人　　　後続１人


仕事の移動中にシャルウィ～
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
スタッフは厨房２人、接客２人の計４人体制、店主はどっかで見た顔だが思い出せん
駐車場１０台のうち４台はスタッフ用なんかな？　…まあ、駐車場に困る立地やないけどさｗ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

８分程でラーメン登場！ …スープ少な(-o-;)
スープは高粘度タイプのヘビードロンジョ系濃厚豚骨魚介スープ。
味の感覚は 動物系５：魚介系５ ぐらいの割合、ドロい割には重みが無く、ありがちなバランス系という印象で、粘度は動物系＋αと思われる違和感
魚介系はニボシがメインのようだが、ガツンという主張は無し
塩分濃度はやや高めで良好、出汁の濃度に見合った内容

麺は中太～太のちぢれタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干高め、コシが強くツルプリモッチな食感、スープと絡むタイプではないが、このネッチョリスープなら無問題
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、カイワレ、ネギ、柚子の皮の構成。
チャーシューはちょっと繊維質が強く、モサッとした食感で、個人的嗜好からはちょっと外れとる
オメンマはコリッとした食感で、普通に旨し
ネギはちとエグいな
柚子の皮はスープには馴染まないんで、局地的アクセント

半分程食べ進め、唐辛子を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

ネギチャー丼は役1.5枚分の細切りチャーシューと小口切りのネギが乗っている。
チャーシューは旨いが、ネギがエグい２
ライスの量は多めでなかなかボリューミ～

麺家 うえだの超激濃 http://ramendb.supleks.jp/review/336178.htmlほど露骨やないけど、ちょっと似てるかも？
スープはタップリがええな～

５／１３　　 PM 8：45 　　店内ほぼ満席　　 後続多数


飲みの前にアイアン
券売機で食券を購入し、水の置かれた席に座る。
ニンニクの有無を聞かれたが、蟹江なんで無しでプリ～ズ
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・揚げネギが置かれとった。

５分程経った頃…

店員：「お客様、カニつけめんの方、麺の茹で時間１０分程かかりますが…」
拙者：「でっ？」
店員：「お待ちいただけますか？」
拙者：「別にええけど、どのタイミングやねんッ」

…接客減点(-.-;)

１５分程でつけめん登場！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ？
アレッ、蟹江センサーの故障やろか？　…蟹江さんが全く感じられへん(°□°;)
動物系や魚介系の主張も殆ど感じられず、コクの無い味噌スープという印象で、旨味弱し
何か入れ忘れてるんじゃないかと思ってしまうほど物足りないスープにテンションダウン
塩分濃度はつけ汁にしてはかなり低めで、スープ割いらずや

麺は太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆絞め具合が甘いのか、麺の上に乗った茹で野菜由来なのかは定かではないが、ビチャビャのヌルもりという酷い状態
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、つけ汁があまり絡むタイプではなく、つけ汁も薄いんで、麺だけが一人歩きしとるわい
麺量は200ｇとの事。

具は麺の上にチャーシュー、モヤシ、キャベツ、メンマ、つけ汁内に、ネギ、挽き肉の構成。
チャーシューはバラタイプ、味付けはかなり濃いめだが、悪くない
モヤシとキャベツは必要性が感じられず…
オメンマはシナコリな食感、薄めの味付けで存在感弱し

２口程食べ進め、麺のビチャビチャ感を取り除くべく、唐辛子を大量投入し、辛乾燥的チェンジ・オブ・ペースを施す

スープ割は不要のため、つけ汁はそのまま飲んだ

肉おこわは餅米をチャーシューの煮汁で炊いたモノをオーブンで焼いた感じやろか、つけめんがアレなもんやから、やけに旨く感じた訳さ

TETSUとは思えんクオリティの低さは、ある意味特別版かもしれん(°□°;)

接客(-3点)　麺捌き(-3点)　で表記の採点