久しぶりに行ってきました。山科の中華そば専門店「夜鳴きや」。もう１０年ぶり、いや２０年ぶりくらいかな。お店の雰囲気もすっかり変わっていてビックリしました。確か入り口は奈良街道に面していたような記憶もありますね。カンター中心のお店は変わらないのですが、昔はカンターに置いてある薬味の台が一段高くなっていて厨房が直接見えなかったような記憶がありますが、今のお店は店員さんの仕草がそのまま見えるのですごく気になりますね。さて、中華そばですが、久しぶりに食べてみて「こんな味だったかな？」という気がしましたが、やはり美味しいですね。あっさり系の中にある深い味わいはとってもいい感じですね。またチャーシューがデカい！　カウンターにはニンニクを煮たものが置いてありますが、昔はもう少し薬味の種類が多かったような記憶もあります。また超デカ切りのタクアンも置いてありますが、ご飯を注文しなかったので遠慮しました。中華そばは並で７００円。お店の前に数台分の駐車スペースがあります。
http://ski-ayu.hoon.jp/index.html
http://kireinamizutokuuki.at.webry.info/

「屋台から初めて４０年」「天天有のスープは鶏と野菜を炊き込むこと１８時間。素材の“甘み”を引き出した他にないスープは、コラーゲンをはじめ栄養たっぷりの逸品に仕上げている」そうです。有名な京都・左京区は一乗寺、人気の天天有ラーメンの支店です。駐車場もあり、中休みがないのがいいですね。さて、写真は「中華そば・並」で６８０円。背脂・一味が入った「すこしこってり味」です。お味の方は“さすが！”　大盛りは７３０円。「チャーシューメン」の並は８３０円、大は８８０円です。限定サービスとして、チャーシューの一部を煮玉子、温泉玉子に変えることもできます。また、ごはんや餃子、唐揚げややきめし等とセットになったお得なメニューや、特製キムチや餃子等のサイドメニューもあります。店内は禁煙です。
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「原点回帰の大人のラーメン」醤油ラーメン専門店の「ＫＩＲＡＲＩ」です。写真はその「醤油ラーメン」で６７０円。「原点回帰」の透き通ったあっさりタイプのお味です。トロトロの丸形チャーシューと白ネギとホウレン草とシナチク、普通の醤油ラーメンを普通に演出するところに、さり気なさを感じますね。表面に浮かぶガーリックオイルがいいアクセントになっているかも。海苔と一緒に添えられている高野豆腐は珍しいですね。この他のメニューとして、「醤油ラーメン大」は８００円。「チャーシューメン」は９００円。同大は１０８０円。「塩つけ麺」７５０円や珍しい「カレーつけ麺」８００円というメニューもあります。こじんまりとした明るいお店です。店内禁煙で駐車場はありません。
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中華料理店で、ラーメンメニューも多く、特に冷めんが有名なお店です。冷めんの持ち帰りメニューやネット販売もあるようです。写真は臣漢（じんかん）ラーメンで７００円。にんにく、ニラ、もやし等がたっぷり入っていていピリ辛のお味でボリュームもたっぷりでスタミナがつきそうなラーメンです。この他にもラーメンや中華メニューが多数ありまり、定食類も豊富です。近くに駐車場があります。カウンター内の厨房スタッフの皆さんの何か怒っているような表情が気になりました。
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こだわり抜いた素材で、麺とスープが絶妙に絡みつくお店だそうです。人気の辛みそラーメンを注文しようと以前から思っていましたが、うっかり忘れて普通のラーメンを注文しました。しかし、醤油というより最初に一口は味噌ラーメンのような不思議な感じがしましたね。食べ進むとやはり醤油ラーメンでしたっという感じでしたが、何となく安心して食べられるというようなお店です。写真のラーメンは５５０円。あっさりラーメンも５５０円。その他にみそラーメン６００円、チャーシューメン７００円、みそチャーシューは７５０円。人気の辛みそラーメンは６５０円です。セットものや日替わりランチ７５０円もあります。
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