ネギラーメン 中 900円
トッピング 半熟味付玉子 100円

スープ★★★★★　麺★★★★☆　具･トッピング★★★★☆　価格★★★★☆　接客･雰囲気★★★☆☆

スープ
　豚骨の旨味が綺麗に抽出された豚骨醤油スープ。臭味は一切感じられず、非常にクリーミーなスープに仕上がっています。醤油タレと鶏油も綺麗に馴染んでおり、「王道家」などのように醤油の尖った家系のスープを苦手としている舌にとっては、「美味しい家系」の模範解答といえるかも知れません。際立った個性は感じられませんが、スープのバランスこそが最大の強みといえるでしょう。
麺
　長多屋製麺の太ストレート麺。酒井製麺の麺と同様に、その短い形状に特徴があります。オーダー通りの硬めの茹で加減で、小麦粉の密度を感じることが出来ます。美味しい。
具･トッピング
　チャーシュー1枚、味玉1個、うずら味玉1個、ホウレンソウ、細切りネギ、刻みネギ、海苔1枚。チャーシューは家系では珍しいバラロール。味玉は名称通りの半熟味付玉子。半熟具合も味付具合も◎。ホウレンソウはしっかりと灰汁抜きのされたもの。ボリュームも十分。細切りネギはラー油やネギ油などでピリ辛に味付けされたもの。ネギ好きには堪りません。
価格
　「ラーメン 並」650円、「ネギラーメン 並」800円、「チャーシューメン 並」850円、「ネギチャーシュー 並」1000円、「塩ラーメン 並」650円、「塩ネギラーメン 並」800円、「塩チャーシューメン 並」850円、「塩ネギチャーシュー 並」1000円、「カツオ豚骨(醤油/塩) 並」700円、「カレー豚骨(醤油/塩) 並」700円、「つけ麺 並」780円、「クリーミー味噌トンコツ 並」800円、「焙煎にんにく味噌 並」800円、「角煮黒とんこつ 並」1000円、「味噌ラーメン 並」750円。メニューの種類が非常に豊富です。
接客･雰囲気
　店主と男性スタッフの二名体制。テーブル席も用意されていますが、カウンター席中心の構成。ラーメンを楽しむ空間としてはもってこいでしょう。

のりしおらーめん 700円
味玉 100円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆　応援点(復活記念)★★★★★

スープ
　青海苔に支配されて、初見の瞬間には確認できませんが、薄く茶色がかった塩スープ。スープの主体は煮干し。それ以外に昆布、鰹節、鶏がらなどの気配も窺えますが、やはりスープを覆い尽くす青海苔の存在感が際立っています。その青海苔から染み出した分もあるのでしょうが、塩角を感じるほどではないとはいえ、塩分濃度はやや高め。煮干しのキレが冴え渡っているからこその許容範囲内ではありますが、気になる人もいるかも知れません。とはいえ、煮干しと青海苔をダブルキャストに据えた重層的な味わいは非常に食べ甲斐があります。
麺
　浅草開化楼の細ストレート麺。しなやかなコシのある、ツルッとした食感の麺はスープとの相性抜群。麺量は150g前後でしょう。
具・トッピング
　味玉、青海苔、刻みネギ、ナルト。味玉はトッピングで追加したものなので、デフォルトでは動物性の具材は一切入っていないことになります。青海苔はこの一杯の主役ともいえる存在。麺を食べ終わった後も、スープと青海苔だけでも自然と箸が進みます。
価格
　「のりしおらーめん」700円、「しおらーめん」600円、「○ひらーめん」900円、「しょうゆらーめん」600円、「みそらーめん」700円、「わんたんめん(しょうゆorしお)」800円、「ちゃーしゅーめん(しおorしょうゆ)」900円、「のりしおつけめん」800円、「しおつけめん」700円、「しょうゆつけめん」700円です。なお、セットで注文した「ひがしのちゃーはん」は評判通りの美味しさ。しっとりタイプの炒飯の完成形のひとつといえるでしょう。
接客・雰囲気
　店主夫妻、男性スタッフ一人、女性スタッフ二人の五人体制。店内はカウンター席からテーブル席・座敷席まで用意されておりますが、隅々まで目の行き届いた気持ちよい接客は評判通り。気になったがあるとすれば、ティッシュや紙ナプキンの類が見当たらなかったことぐらいでしょうか。

つけ麺(大)(360g) 880円
トッピング味玉 100円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★★☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　動物系主体の豚骨魚介のつけ汁です。粘度は中程度ですが、旨味も脂肪分も一緒くたになって舌先を囲い込もうとしてくる獣系のつけ汁といえます。食べ始めが非常にキャッチーであると同時に、中盤以降にどうしても飽きが来てしまう以上、麺の脇に添えられた柚子わさびは必須の調味料だと思います。店内には「味にアクセントを付けられます」と掲示されているに過ぎませんが、柚子わさびなくしてこの一杯は完成しないといっても過言ではないでしょう。もう少し動物系の存在感が抑えられていた方が、柚子わさびの効力も発揮されると思いますが、それでも柚子わさびがなければ、最後まで食べ切ることにも難儀したかも知れません。
麺
　平打ち気味の中細ちぢれ麺。濃厚豚骨魚介のつけ汁の相方としては珍しい組み合わせですが、案の定、旨味の強いつけ汁に押され気味。とはいえ、ここでも柚子わさびが効力を発揮。麺に柚子わさびを絡ませてつけ汁に浸してこそ、この一杯は本領を発揮するといえます。
具・トッピング
　つけ汁の中に、刻みチャーシュー、メンマ、刻みネギ、三つ葉、ナルト、麺の上に、味玉、刻み海苔、柚子わさび。刻みチャーシューは肉汁たっぷりに煮込んだもの。メンマはミシッとした食感のもの。刻みネギと三つ葉は清涼剤としてそれなりの働き。味玉はねっとりとした黄身に味をしっかり染み込ませたもの。
価格
　「つけ麺(並)(270g)」780円、「つけ麺(大)(360g)」880円、「つけ麺(小)(180g)」780円、「中華そば(並)」680円、「中華そば(大)」780円、「中華そば(小)」680円、「肉つけ麺(並)(270g)」980円、「肉つけ麺(大)(360g)」1080円、「肉つけ麺(小)(180g)」980円、「肉中華そば(並)」880円、「中華そば(大)」980円、「肉中華そば(小)」880円です。
接客・雰囲気
　男性スタッフ二名体制。飲食業は初めて携わるということですが、接客は非常にスムーズ。店内はカウンター席中心の横長の構造ですが、出入口が二ヶ所あり、JR金町駅側が入口、京成金町駅側が出口という少々ややこしい形状になっています。券売機はJR金町駅のロータリーに面した入口側にしか設置されていないので、注意が必要です。

特製つけめん 930円
つけめん 中盛(＋半玉) 50円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆　応援点★★★★★

スープ
　ターミナル駅でありながら、首都圏屈指のラーメン不毛地帯だった京成高砂駅の駅前にオープンしたこちら。「麺屋 武蔵」グループで修業したということで、自然と期待が高まります。メニューは「こってり」のつけめん類と「あっさり」のらーめん類の二本柱。先日いただいた「特製らーめん」はややオイリーながら完成度の高いものでした。「あっさり」という触れ込みには素直に頷けないものがありましたが、「こってり」という「特製つけめん」をいただいて納得。両者を相対化してみると、たしかにつけめん類は「こってり」で、らーめん類は「あっさり」といえます。つけ汁はドロドロの濃厚豚骨魚介。「特製らーめん」のスープは鯖節中心の味わいでしたが、このつけ汁は動物系が主体の味わい。粘度だけ取ってみれば、「中華蕎麦 とみ田」のつけ汁にも匹敵するレベルです。「中華蕎麦 とみ田」と比較すると、粘度と塩分濃度ばかりが先走ってしまっている分、「中華蕎麦 とみ田」を意識していることは明らかですが、再現度はもう一歩。まだまだ改良の余地があるとはいえ、巷に氾濫気味の濃厚豚骨魚介のつけ汁としての完成度は相当に高いものがあります。ただ、「こってり」のつけめん類も「あっさり」のらーめん類も京成高砂駅周辺の住民の嗜好からすると、ややヘビーに映ってしまうかも知れません。「ラーメンデータベース」を含めた各種口コミサイトにおける好評ぶりに反して、客足がまばらである原因はこの辺りにあるように思われます。京成高砂駅の界隈の救世主ともいえるお店だけに、地元からの支持も確固たるものとして、是非とも長続きしてほしいお店です。
麺
　うどんのような太ストレート麺。製麺所は修行元の「麺屋 武蔵」グループと同じカネジン食品。麺量はデフォルト200g、中盛300g、大盛400gです。
具・トッピング
　つけ汁に、刻みチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔3枚、ナルト、麺の上に、チャーシュー2枚、味玉1個。チャーシューは脂身の多いバラ肉。つけ汁に浸されている分には問題ありませんが、、「特製つけめん」で追加されるチャーシュー2枚は冷たいままなので、どうしても脂身が気になってしまいます。メンマは細身ながらコリコリした食感のもの。刻みネギはこの手のつけ汁と相性抜群。味玉はゼリー状の黄身で、味付けは濃過ぎず薄過ぎず。「特製つけめん」と「特製らーめん」はチャーシュー2枚、味玉、海苔2枚が追加されますが、この内容ではお得感は見出しづらいかも知れません。
価格
　「特製つけめん」930円、「つけめん」730円、「味玉つけめん」830円、「ちゃーしゅーつけめん」980円、「特製らーめん」880円、「らーめん」680円、「味玉らーめん」780円、「ちゃーしゅーめん」930円です。
接客・雰囲気
　男性スタッフ二名と女性スタッフ一名の三名体制。新店らしい活気のある接客と応対は好印象。店内はカウンター席の背部が引き戸という「[shop:39533]」「中華そば 幸貴」のような構造。カウンター席が建物の奥に向けて伸びているため、スタッフの目が届かないことがある点は、新店なので大目にみたいところ。

煮干しラーメン 750円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆　観光点★★★★★

※遠征レビューにより概要版でご容赦願います。

熊本では珍しい非豚骨スープの人気店のこちら。無化調と土佐の鰹節が売りのお店。友人にいわせれば、「飲んだ後に食べたくなる」ということです。ベースは煮干しと昆布ですが、煮干しのエグ味は微塵も感じられず、スープの屋台骨として地力を発揮しています。以前は配膳時に有無を尋ねられたという鰹節は現在はセルフ方式。加減に気を付ける必要がありますが、上質な鰹節がスープに滋味と香りを添えてくれます。最後の締めとしていただく雑炊も文句なしで美味しい。麺は細ちぢれ麺。具材はチャーシュー、茹で卵1/2個、メンマ、水菜、海苔1枚。チャーシューは柔らかく煮込まれたもの。水菜は当然のことながらスープとの相性抜群。店主ご夫婦のお二人で切り盛りされており、薄暗い店内の雰囲気とは対照的な柔かい接客が印象的。