写真と違いチャーシュー無し
お湯と醤油の味しかしない
半生

天下一品は好きで結構いろんな場所の店入るんですが、こちらは初めて。
水道橋はラーメン激戦区なので、水道橋来るときは他いっちゃいますからね･･･

さて、いつもの『こってり』をオーダー
スープ少ないな・・・
ネギは他店より多め
ただ切り方が悪い。つながったのを手でちぎった様。

麺の硬さはかなり硬め
デフォでたのんだんですが、これはこれで良かった。
問題は

水っぽい！！
ちゃんと湯切りしてない！！！！
麺の周りがお湯で、周りの鶏こってりスープと麺のまわりが乖離してる状態。
すすってもお湯の味がするので、しっかり混ぜて
麺がスープと絡むまでしばらく置く

薄い！
ちょっとだけどまだお湯臭い
スープも少なめなので、全然満足感が無い！

普段だったら天下一品はどこ入っても６２点から７０点くらいのラーメンですが、
これはダメです。
これだと落第

そういうの気になってくると、運んできた店員や、会計の店員の態度の悪さも気になってみたり･･･

都内１０数店入ったけど、掃除、テーブル調味料の衛生感、店員の態度、ラーメンのレベル
どれも一番下（特にラーメン）

チェーン店は最低ラインをちゃんと守らないとダメです。

予定の店を振られてしまい＆ものすごく豚骨が食べたくて
＆時間がイマイチ無い。

そして、何でもネットで調べてから店入るのも良くない
と思い、飛び込んでみました。

ガラガラ･･･（イイ時間なのに前に客は一人）
店員さんもやる気なさそー･･･
しかし「根拠ないけど、この店はウマそうだ！！」と勘が働き
（今まで一度も当たったこと無いんですが）チャーシューメン餃子セットを
オーダー

少な！まず、チャーシュー少な！！
そして麺も少な！！

チャーシューの味なんですが、これは旨いです。
なんとも良い香りがして･･･やたら薄いけど、少ない上に薄い･･･
ラーメンからチャーシューにしてチャーシュー以外の具が減って
増えたチャーシューに３００円分の価値は見いだせませんね･･･

そしてスープ
塩味がしません。スープのクオリティは高い（みたい）ですが
これはタレを入れ忘れたみたいですね･･･
（渋谷の凪以来、２回目）
しかたなくテーブルの高菜を入れますが
・・・合わないなぁ･･･

麺は旨いです。
高菜和え麺と、シャンタンみたいなイメージで食べます。
･･･うう、おいしくない・・・

餃子はなぜかウチ２つがヌルい（冷たい？）

餃子醤油の塩味で麺を頂きます。
これはまあまあ
で、替え玉。

量も物足りないので帰りにパン屋でチョコパンを買って食べながら帰る

セットにしても餃子が実は安くならない？し、
コストパフォーマンスとタレなしに甚だ遺憾

パン食べて１８００円近い上、満足感のまるで無いひとりメシ

パンは美味しかったケドさ（嗤）

プレオープン（250円返金）二日目にお伺いしました。
この値段のせいもあり、こんなに悪い場所にも関わらず行列ができてました。
以前の店の居抜き（店内なんも変わってない）


券売機でつけ麺のチケットを購入。
席に着くと、カウンター外側の女性店員がチケットを取りに来ます。
そして、ある程度同じ注文が入った後、厨房内にオーダーを通します。
前の注文捌ききれないのも判りますが、私の後に入った３人と併せて、調理開始
減点するほどではないですが、良い気分はしませんね。

提供時間に問題は無し、私の後に入った隣の席の客と同時に持って来ましたが
ちゃんと私の方から麺を渡す。１分後にスープ（スープも私から）
麺に合わせてなのか、スープの器も大きく、量もたっぷり、熱々で好印象。

相手の目やタイミングを見ながら真剣に手渡しも好印象。

麺は･･･
まあまあ、ちょっとカタイですね
とはいえ、好みの差程度。以前某ラーメン店で、半生でボリボリ芯が残ってるの食べさせられたｺﾄもありますので、それに比べれば何の問題も無い。
減点ではなく、トータルの評価の参考に。
量はやすべえ（私の中のつけ麺の基準店）の大盛り（４４０グラム）より多少少なめ
（・・・って事は、加熱前４００グラムは妥当でしょう。）
細かい千切れた麺が多く入っていてそれが不愉快でした。
やや大目に茹でて、そういうちぎれた麺は棄てて欲しい。

スープはドロリ、大粒のキザミ玉葱と魚粉が気になります。
魚粉が結構入ってる様ですが、ブタの味が強く、塩味も強い（やや強すぎ）
スープは全体的に良い匂い
･･･なんですが、一部に九州系とまた違う、いや～な臭さが･･･
匂い自体はそんなに強くないんですが、とてもいやな感じの臭さです。
これは気になる人がいるかも･･･

スープが麺に絡みつき、なかなか美味しい。
相性も悪くないと思います。
とはいえ、正直、コンセプト時代に比べると･･･う～ん
スープの量も多い（多すぎ？）のでそれほど冷めずに美味しく食べれました。

スープ割りは、ちゃんと「割り」（最近、残した汁棄てて、最初から作ったスープ渡す店が多いです。）
つけ麺食べてる時に、スープ割りが旨そうな漬け汁だな～と思ってましたが、
スープ割りはそんなに美味しくなかったです。

プレオープンでミスも目立つし
（その分以上に安くしてもらってるんで、文句はありませんが）

明らかなミスとして、
一つ目
私と違う回で、つけ麺の麺盛り付けをミスし、７０グラムくらいを床に落とす。
足りない分は先に盛り付けた３つの器から持ってきて、調整。
これは自分に被害が無くても、見てて不愉快。店に不信感。

先ほどのちぎれた麺のクズの件と合わせて、多めに茹でて対策して欲しい。
冷やゆでならセンスあれば調整できるでしょう。

２つ目
女性店員が隣の席の店員にタマゴを持ってきて、「これはﾗｰﾒﾝに載せてお出しします」
（この宣言の意味がわからん。オーダー付け麺だし、）
で、載ってない。
隣の客、ある程度食べてから気づいて、「スミマセン」･･･「はい？」
「いや、」「？」
「タマゴ」「え？」
「タマゴ載ってない」「･･･あ？ええ？！･･･　･･･は、はいお待ちください」
結局、最初に持ってきた器を持ってきて、客が載せてた。
（プレオープンにつき減点無し。）

点数は２５０円引き、とプレオープン（最小ﾚﾍﾞﾙのミスは目をつぶりましょう。その他、店員の動きのカタさは気にしない。）
を考慮しての点数です。

コンセプトから店名を変えたのは何で？
と、思ってましたが
全然違うタイプのラーメンで勝負していくようです。

５００円なら大満足、
７５０円でもなかなか
通常料金になってもまた伺いたいです。

十分旨い。
が、７００円だとやっぱ、
ちょっと高い様な気がします。

麺が旨い。
九州系は本来麺を楽しむので、これで正解
もちろんスープも旨い。

まーめんの方が好みかな２０円差ならＯＫ