一時期の熱狂的ラーヲタの姿も無くなり落ち着いてきた気がします。
そして再訪しちゃいました。
祝日の13時前、外待ちなし店内も若干空席ある状態。
それでも客足は途絶える事無くやってきます。
麺は美味しいですね。歯ごたえもそこそこ、普通でも300gありますからボリュームもそこそこあります。
ただ他店と比べてどうかというと、この手のつけ麺屋ではどこでも提供されそうな麺。
普通に美味しいレベル。
つけ汁は相変わらずのヌルさです。
お熱いですからお気をつけくださいと言ってくれますが
持った時は熱いです、確かに。
でも麺を3回くらい潜らせるとすでにヌルヌル。
つけ汁の器が薄いのかなぁ？保温力がないんでしょうね。
店自体はヲタが居なくなった分かなり落ち着いて食べられる雰囲気になってきているので更なる改善が出来るとより良くなると思います。

800円は高いな。700円だったら79点。
100円下げて客足が増えた方が売り上げあがるんじゃない？

今風なつけめん。
今回で３回目の訪問。
800円はちょっと高い。
三田製麺所みたいなチェーン店に100円も勝る味とは思えない。
ただ麺は作り置きではなくオーダーの度に茹でるからそこは三田製麺所よりはまし。
着席後15分で配膳。これも麺が太いからといって掛かり過ぎかな。
スープは今巷でよくあるドロドロ系魚粉たっぷり。
麺はコシがあるも麺自体の味は弱い。
そしてスープがヌルい。麺1/3も食べるとスープは冷めだす。
開店当初はつけ汁の丼に魚粉がこびり付いていたり雑な感じがしたが今日はそれはなかった。
ただ一番気になるのはスープを入れるオタマを壁にぶら下げていること。
オタマに付いたスープが壁を伝って下に流れ落ちている。
そして壁にくっ付いていたオタマをそのままスープ鍋に。
これは開店当初から変わらず。
もう改善されたかな、と思い行ってみたが相変わらずでした。
再訪はありません。

TETSU、せたが屋、なんつっ亭が行列。
けいすけが並びなしだったけど、気まぐれで入店してしまった。
伝説だかなんだか知らんが普通の塩らーめん。
鳥骨鶏ラーメン？器にこだわり？知らんがな。
味でしょ？勝負するところは。
なぜ他店が行列出来ていてここが一番ガラガラかよく考えてね。（きびも空いてるけど）
麺は茹で過ぎ。麺に味が感じられない。オッと思わせるようなスープじゃないと厳しいと思います。

ここまで煮干しのガツンとした味がくるとは思っていませんでした。
これは好き嫌いが結構分かれると思います。
煮干しは濃厚ですが色の割に塩っぱさはありません。
いったんも麺(?)はワンタンの皮を20cmくらいの長さにした感じ。
アクセントにはなりますが、肝心の麺が弱い。
いろいろ麺に関して能書き書いてある割にはスープに対して存在感がないです。
柔らかすぎ、茹で過ぎかな。麺自体の味も感じられませんでした。
特製にしましたが、普通のラーメンでよかったとちょっと後悔。
このスープに合う麺なら評価上がるんだけどなぁ。

神田の路地裏にこっそり出来ていた、って印象の店。
あえてここの評価見ないで入ってみました。
自動販売機の所に浅草開花楼の看板。開花楼の麺は好きです。
接客は丁寧で好感がもてます。
カウンターの中もよく見えます。丁寧に作っているのがうかがえます。
ただ気になったのが茹で上がったモヤシや肉の笊を結構下の足下あたりに引っ掛けていたこと。ちょっと下過ぎないかい？
出来上がったらーめんはモヤシと豚肉たっぷり乗ったけっこうなボリュームです。
豚のうえには一味がかかっていて彩りがいいです。
麺は予想通りの開花楼のゴワゴワ歯ごたえのある食感。
それに絡まるスープはちょっと濃い目のやや甘さを感じる味。やや縮れた麺との相性はいいです。二郎系のような塩っぱさではありません。
スープの下の方にタマネギのみじん切りが沈んでいました。
好みとしては麺の上にタマネギをトッピングしてほしかった。
量的に中でかなりの満腹感でした。次回は小で充分かと。
トータルでとても満足出来る店です。これから足繁く通いそうな予感。