2010/8/2 14:00頃

久しぶりのレビュー。
今回は、前日に見つけた南口たま館の『煮干し 青樹』の
新店、『つけめんらーめん青樹』さんに出撃。

現在、暫定営業時間で11:00～15:00までの営業で夜営業していないらしい。
張り紙によると12月頃から夜営業もするようだ。

さて、今回はデフォと思いきや大盛発注。
青樹さんならそれほど外れなさそうだったからｗ


さて暫くして着丼。煮干のいい香り。
まずスープを。
『煮干し 青樹』よりも見た目のスープの色は濁りが少ない。
また、ドロっとした粘度あるスープではなく煮干強めのいい出汁が出ていて
けっこうすっきりした味わい。濃度も自分にとってはいい塩梅。

麺は細めで、大盛にしたからか若干固めに茹でてある。
食感もよくスープには合っていそう。『煮干し 青樹』と一緒かな？

他、メンマも合格点。チャーシューは固めで好みが分かれるが噛むと
肉の味がするタイプ。自分はちょっと固いなぁとは思ったがこのタイプは
好きな部類。

汗だくになりながらも大盛であるのに麺は伸びることなく完食。
スープも飲みながらではあったけど、麺を食べ終わるとスープは丼の
1/3くらいしか残っていなかったことを考えると意外とスープが絡んでいる
のかもしれない。

にぼ系はそれほど強烈に自分の好みではないのだけど、このらーめんは
いつでも食べれるオールマイティさがある。
つけも気になるけどあまりつけに魅力を感じてないのでちょっとすぐには
食べないかも。ただらーめんは連荘で行きそうな気がｗ


旨かったです。ごちそうさま！

10/31(土) 15時前くらいに訪問

前から気になってたお店。
通し営業でこんな時間でも営業してるので嬉しい。
いつも行動が遅い自分にとってはありがたく。

お店は昔ながらのお店みたいですね。
先客１名ですけど、食べてる様子なく待ち。
後からやりとりしてたのをみるとチャーハンかなにかの
持ち帰りだったのかな？


さてデフォのラーメンをと思いきやお腹の具合から大盛にｗ

しばらくして着丼
表面はちょっと油で光ってて大目な印象。
さてまずはスープを･･･熱っｗ
女将さんに「熱いから気をつけて｣って言われてたけど
予想以上に熱かったｗ こんなスープの温度は久しぶりｗ

味はスープの出汁が何だか懐かしく旨い。
ふだんは豚骨系のスープが多いのでこういうスープはまた
懐かしさにも新鮮味を感じる。

麺は普通かちょっと細めの縮れ麺。
すすると旨いね。そんなに麺の味は感じないけど熱々の
スープと相まってとまりませんｗ

汗だくになりながら完食。
スープは最後まで熱々だった。

熱いものは熱いうちに。冷たいものは冷たいうちに。
ぬるくなったりするのが嫌いなのでラーメンは
熱々が一番！ごちそうさまでした！


写真撮ったけどブレブレで最悪だったので
載せるのやめました･･･orz

10/24(土) 20時45分くらいに訪問

にぼぶら、ぶらぶらときて味噌ぶらで。

味噌で通いたくなるお店ってないのでお試し感覚。

この時間、たま館では井の庄と青樹はほぼ満席。
武蔵家とにぼぶらにはほとんどお客さんおらず･･･

自分が座った直後ポツポツ席が埋まった。

しばらくして着丼
見た目はふつー特に特徴らしいものない。
背脂はにぼぶらくらいの量。背脂の粒は細かく前回ぶらぶらで
ごつい背脂だったから今回どうかと思ったけどよかった。

さてまずはスープを。
んー･･･ふつう味噌っていうとがっつり濃い味噌スープが多いラーメンが
多いけどここはうっすら味噌って感じ。

麺は細麺ストレート。ぶらぶらとかと同じ麺かな。
旨いです。

食べ進め、上にのっている赤い辛味を混ぜると違った感じになった。
最後はそんなに辛くないのに汗だくになってごちそうさま。
っていつも食べると汗だくなんだけどｗ

大盛で程よく腹の具合は満たされた。
ただこれをリピートして食べるかっていうと･･･ないなぁ
旨いと思うんだけどあまりにもふつーな感じすぎてどうも。

にぼぶら、ぶらぶら、味噌ぶらだとやっぱりにぼぶらかな。


そういえば、他の方のレビューできまぐれでぶら二郎が上がってますが
自分の後に来た人が「にんにくは？」とか注文のときに聞いてたので
あれがそうなのかな？ちょっとブツが気になりましたが見ることなく
出ちゃいました。

うー気になる。

10/24(土) 14時すぎくらいに訪問

久しぶりの訪問
ここで初めて油そばを食べたお店。
たまに無性に食べたくなる。

ちなみにここでは油そばしか食べたことない。
普通のラーメンもいけそうなのだけど。

さて写真がないのだけどここは撮ったことなかった（＾＾；
ちょっとカウンターの角で撮りづらいｗ

今日は(も？)油そばの中盛りを。
自分には中盛りがちょうどいい。

暫くして着丼
いつもよりちょっと油タレの量が多かったような？
でも美味しい。やっぱりカイワレの辛味が口の中の
サッパリ感を高めてくれるので油っぽくなりすぎない。
チャーシューは柔らかいけどツナ系なので多くなくてもいい。

油そばでもスープ割りをやる人が多いので、今回は
いつも油そばについてくるスープを丼に投入。
スープだけだといつもものたりない感じだったのに
投入したら、んまーい。
ありですね。
ふつうのラーメンもこんな感じだと旨いかも。


ここにくると思うんだけど常連さんなのか、昼間からビール飲んでる人とか
ふつうにいたりちょっと客層が面白い。

今度はちょっとふつうのラーメン食べてみたいな。
ごちそうさまでした！

10/17(土) 16:30頃に訪問

そう家からの連食。
八王子のラーメン巡りはまだ未着だったのでそう家訪問を機に
ボチボチと開拓しようと思っていた。

家から出発する時点で八王子着を考えると時間的に中休みのあるお店は
難しかったので通し営業のお店から探しこのお店に決めた。

場所は分かりづらい･･･八王子に来る機会が少ないので
しょぼい運転センスの自分泣かせｗ

細い路地と一通もありで道をはずすとめんどう。
ともあれ何とか到着。

中に入ると先客５名くらい。
奥にも席があるからけっこうな広さ。
民家の１階を店舗にした感じで久々にこういうお店にきたかも。

さてカウンターに座り、南京ラーメン並 をオーダー。
厨房内はあまり見えない。
店員さんは２名。どちらも女性で若そう。
接客はめちゃ愛想がいいわけでもなく普通。

暫くして着丼

見た目、具もオーソドックス。
チャーシュー、ナルト、メンマ、のり。
ただけっこうスープの量が多い印象。

まずはスープを。
醤油が強めだけどちょっと甘さも感じた。
他にも味わったことのない味がする。
それが他の方のレビューにもあったホタテや牛テールの味なのかな？

さて次に麺を。
おおっこれが例の麺ですか。確かにやわらかいです。
でもムニッっとした食感で面白い。
ラーメンの麺というよりもにゅう麺の食感に近いかも。
自分的にはありです。

チャーシューは硬さもいい感じ。味の濃さもちょうどよくて
このラーメンに合ってる。
他薄くスライスされてるたまねぎがスープや麺をすする度に
いいアクセントになってる。
ただメンマの存在はうすいなぁ。

で完食。
なにかホッとする味。

ここのラーメンは１発で虜にするラーメンではないかもしれません。
ただ何回か食べると病みつきになりそう。
そんな印象のラーメンでした。

ごちそうさま！

10/17(土) 15:45頃に訪問


RDBでこのお店の情報を入手したまらず訪問。
本当は先週来たかったのだけど。

場所はちゃんと確認していったので迷いなく到着。
駅からは多少離れてるもののコインパーキングもあり
車で来ても大丈夫そう。
ただ自分のようにバイクでくると微妙だけど、これは
どこもほぼ同じ状況だから仕方ない。

さて、通し営業になったということなので店主がいるかどうか
分からなかった。で中の様子を覗くように入り口に。
すると奥に店主さんが自分に気がつき声をかけてきてくれた。
キャップをかぶっていたのでパッと見気づかなかったけど紛れもなく
立川つばさ家の前店主です。
「久しぶりですね～」と挨拶交わしつつ変わらぬ人柄のよさで
嬉しさがこみあげてきました。

時間も時間なので先客１名。

せっかく八王子に来たこともあり連食を想定してたので
今回はデフォのラーメンとライスを。ライスは外せなかった（＾＾；
いつものカタメオーダーで。

暫くして着丼
見た目はゆでキャベツが加わって色見もよくなった。
まずはスープを。
おーっ久々の味！旨い！
麺もずずっとすすりこういう麺だったなぁと思い出す。
ってことはつばさ家時代にも麺もスープもマイナーチェンジして
少しずつ変わったのかなぁとも思う。
それが今のつばさ家の味との違いなのかもしれない。

つばさ家よりちょっと変わったかなって思ったのは
以前よりもデフォの油の量が抑え目になったというのと
チャーシューかな。ちょっと硬めになったかも

で、あっという間に完食！
連食想定なのにほぼスープもｗ
いやぁやっぱ旨いしライスも旨い。
ライス外さなくてよかった。

他にお客さんもいないことだしで食後少し店主と雑談。
お店が広くなったし通し営業となったということで
今は店主ともう１人でやってるそう。
あとはけっこうつばさ家で来てくれたお客さんが来てるみたい。
話したこともある人もしたことないけど顔は覚えてるってお客さんも。
みんな自分も含めてRDBとかで情報入手して食べに来てるんだなぁ。


ちょっと駅から距離があるしラーメン店も多く激戦区。
大変でしょうけど頑張ってください。

また食べに行きます！
ごちそうさまでした！

10/10(土) 14時40分くらいに訪問


中華そば醤者さんの後の連食。
だけど前がデフォで量を食べてないのでお腹の
状態はＯＫ。



お店に着くとほぼ席がうまってた。
先に食券を買ってる人の後で自分がすわりほぼ満席に。

カウンターのみの狭いお店。
厨房には２人の兄さんが慌しく仕事に追われてる。

あとは女性の店員さんがお客の案内をしたりお茶を
出したりしてる。感じがよくて好感持てる。


今回はつけじゃなくラーメンで。

待ってる間、目の前の箸立てに蝿が･･･
かなーり微妙な気分･･･

しばらくして着丼
久しぶりにナルトを見た気がするｗ

他はチャーシュー、メンマ、のり、ねぎ、味玉。
デフォで味玉つくのはちょっと得した気分。

まずはスープを。
豚骨強めのスープと思いきやカツオ節のような魚介が強い。
スープにもとろみが少しついてるので豚骨は強めのはずなのだけど
あまり豚骨を感じない。

次に麺を。
中太ストレート。すすると食感まずまず。

チャーシューは食べたけどスープの味が立ちすぎてチャーシュー自体の
味があまり感じられない。ちょっと存在感なし。

味玉は味はまずまず。中が冷たかったのでもう少しスープに浸してから
食べたほうがよかったかも。

デフォの麺の量はちょっと少なめな印象。
あっという間に食べきった。

最後スープをちびちび飲んでたが、出口付近に５人ほどの
待ちが出てきたので切り上げてごちそうさま。

んーまずまず旨いと思うのだけどちょっと期待が
大きすぎたのか肩透かしを食った気分。

この系統のスープだと看板メニューのつけ麺のほうが
いいのかなぁ。

次回来れればつけ麺を食べてみたい。

10/10(土) 13時40分くらいに訪問


この週末どのお店に行こうかとちょっと考えていた。
天気もよさそうだったこともありバイクで行けるところも候補に。

RDBのラーメンマップから立川周辺で気になるお店を探し
今回このお店になった。


ある程度場所は下調べしてたので迷うことなくお店を発見。
バイクをお店の脇に止める。
お店に入る前にお店の人らしきおばちゃんがでかけるところだった。

１３時半を過ぎていたこともあり先客は１人。
若い兄さんが厨房にいた。
ここは食券制じゃないんだね。

あと熱がこもらないようにか窓やらなにからガラガラに
開けられて風通しがよい。食べて汗だくにはならなそうだったｗ


ってことで初訪ってこともありデフォの中華そばで。

いつもはあまり厨房内を見てもふーんって感じでよく観察って
こともしないのだけどお店の造りで厨房内がよく見れる。

店主らしき兄さんもお客に見られることも意識してなのか
見せる演出もしてるようだ。
テキパキと仕事をこなす印象は好感もてる。

こちらは店主の動きをガン見ｗ

他の方の評価にもあったのチャーシュー。
バーナーで炙る演出も面白い。
ちなみに先客の分も同時だったようで金網一杯にチャーシューを炙ってた。
もう一人はチャーシュー麺。どんだけチャーシューのるんだｗ

動きはすごく丁寧なんだけど麺をあげてから盛りつけするまでに
時間ちょっとかかってたような･･･それも考えた麺の湯で時間なのかな？


で着丼

表面にはうっすらと背脂が浮いてる。
具は、炙りチャーシュー、メンマ、のり、ねぎ。

まずはスープを。
ほほぅ見た目よりも魚介の出汁が強い。
表面だけ見ると背脂ばかりで濃そうだけどそんなことない。
背脂も合わさって旨いスープ。

次に麺を。細めの縮れ麺。
茹ですぎを懸念してたけどすするとそんなことはなく
歯ごたえもあって旨い。

メンマは標準。

でチャーシュー。炙ってあるので香ばしく脂も旨い。
ただ若干味が濃い目なので多少浮いた感もしなくはない。

夢中で食す

ここは大盛がなくて替え玉なのだけど、
今日は連食を想定してたのでせず。
ただスープ旨いのでほぼ飲んだ･･･意味ねぇｗ


初訪のお客だからかお客が２人で忙しくないからか
店主が自分をたまにチラ見したり、セルフ式のお水を
出してくれたりしてくれた。
気のせいだろうけど何かを察知したのかなｗｗ

今度はチャーシュー旨いのでチャーシュー麺にライスも頼んで
チャーシューでライス食べてみたいな。

旨かったです。
ごちそうさまでした！

10/6(火) ２１時くらい

微妙な武蔵家さんの１杯でなんともすっきりしなかったので
即にぼぶらさんで連食ｗ

前回にぼぶらを食したので今回はぶらぶらを。
味玉は前回のこともあるのでなしにした。


しばらくして着丼
見た目は黄金色のスープに背脂びっしり。

まずはスープを。
蓮華にすくってみると背脂がごつい。サイコロサイズ。。。
にぼぶらのときよりも量は多いしサイズが･･･
飲んでみるとすっきりした味に背脂のコク…というより背脂もう少し
細かくしてくれないと喉にあたる（＾＾；

麺は細麺ストレート。博多ラーメンの細麺ほどではないが。
すすると食感もよく旨い。

チャーシューはにぼぶらと同じ。
カタメだけど味は噛むと味が広がり好きなチャーシュー。

背脂のほかに気になったのがメンマ。
前回よりレベル落ちた？味が違うような気がした。


食べてるとこのスープ、何かの味に似てるなぁと思っていた。
何の味だったかなぁ･･･と考えつつ食べ進める。

麺を完食し最後スープを少し飲みつつ考える。。。
『あ！明星チャルメラの醤油味だ！』
と解決（乏しい味覚でゴメンナサイ)


やっぱり最後は背脂が邪魔になったのでよけつつ
スープを味わいごちそうさま。

自分はにぼぶらのほうが好きだなぁ
あとは味噌ぶらも食べてみたいところ。

10/6(火) ２０時半くらいに訪問

久しぶりにつばさ家以外の家系に。
これでたま館のお店は一周。


先日にぼぶらで感じたとんこつ臭はここだな、と席に座って思った。
メチャその時のにおいだしｗ
あれだけお店間が近いと仕方ないのかなぁ？

今回はラーメン(麺かため)とライスで
家系なれどハズしたときのことも考えてｗ

しばらくして着丼

んーお店と同じとんこつ臭がしてちょいと強め。
ちょっと嫌な予感がよぎる…

まずはスープを一口。なんかうすい…
濃い目にしたほうがよかったか。
でもこれは武蔵家のスタンダードの濃さがわからんから仕方ない。

というより濃いうすいの問題じゃなかったかも（＾＾；
スープに深みなし。

麺は家系の短い中太麺。小麦の味も感じたので
悪くない。だけどスープがいけてないのでどうやっても
盛り上がってこない･･･

家系はそんなに経験値多くないにしても、どうしても
食べなれたつばさ家の味と比較してしまう。

立川の家系はやっぱりつばさ家だ。
と思った一杯でした。