2011/12/10(SAT)12：10入店。先客数名。即刻着席。
注文してから出てくるまで約5分。

麺は、歯応えのあるモチモチ・ツルリンな長めの平打ち中太麺。
食感は、フィトチーネなパスタを連想した。
微かに麹塵色を帯びていて、何かを練り込んでいる風なのだが、
それが麹だったりしたら、如何にも樂旬堂・坐唯杏３号店らしくて酔い。
いや、良いなぁ～と妄想しながら啜った。

スープは、銘々のとおり、鴨の出汁が利いた深みのあるサッパリした醤油。絶妙。
鴨チャーシューを噛んだときの湧き出る旨味．．．やばい。
残ったスープに刻みネギを散らし、玉子をとじて、ごはんにぶっかけて食べてみたい。

鴨出汁らーめん（醤油）680円。

2011/10/12(WED)12:00入店。先客5名。即刻着席。
注文してから出てくるまで約4分。

麺は、シコシコ・コキコキのちぢれというよりデコボコ感のある中太麺。茹で加減固め。
スープは、サラサラ系の和風担々麺。出汁の旨味を感じる。挽肉がタップリ入り、奥深い味わい。
あまり辛くないので、店員さんに勧められた特製ラー油を投入。
これがまた素晴らしい！　激旨！　自分で好きな辛さにできる。
味玉は、黄身液状で、味付けは濃くない。スープの邪魔をしない作り。

こちらは、夜は、焼き鳥屋さん。
立て看板では、「やきとり屋がまじめに作ったランチ担々麺」とのことだが、
まじめ過ぎるくらいに真面目な作り。

『この馬鹿正直者！』と怒鳴りたくなるくらい。●^x^●

それも普通盛りだと４５０円！
更に、夜の焼き鳥1,000円値引き券までもらった。
夜の「地鶏もつ焼き地酒・料理」も、きっと旨いはず。そのうちに。

担々麺（大盛）550円＋半熟味玉100円＋特製ラー油0円＝650円。

2011/10/05(WED)12:35到着。店頭の券売機で食券を購入し、入店しようとすると満席とのこと。
店頭にて待つこと約8分後に入店、テーブル席に着席。
着席してからブツが出てくるまで約4分。

麺は、博多ラーメン風のストレート細麺。茹で加減若干固めで良い感じ。
スープは、博多ラーメン風の豚骨。全く臭みが無くマロヤカ。ある意味、物足りない。
しょっぱいという書き込みがあったので、身構えていたのだが、全然しょっぱくないので肩透かし。
そこで、テーブルにセットの辛子高菜をドバッと投入。
しかし、その辛子高菜が根性ナシ。

チャーシューは、薄く小さく、気持ち程度。他の具も博多ラーメン風。
トッピング追加した味玉は、若干固めの半熟。特筆部分ナシ。
大盛無料だったので、大盛にしたのだが、特に大盛！という感じはしない。

この時間、大手町のＯＬやリーサラの昼食状態で、皆さんお仲間で来店しているのだが、
食べ終わっても話をしていて、なかなか席を立たない。
それが、待ち発生の原因のひとつ。
食べ終わったら即刻退席するという暗黙ルールは適用されない様子。
待つ人への気配り行動に慣れている場合、麺食らう、いや、面食らうだろう。

藤平らー麺680円＋味玉100円＝780円。

2011/09/28(WED)12：15入店。ほぼ満席だが空席あり、即刻着席。
注文してから出てくるまで約13分。

麺は、角張った若干ちぢれ感のあるストレート中太麺。もっちりタイプ。
スープは、ちょっぴり豚骨の面影を残した醤油。魚介らしくもあるのだが、醤油が強いので断言できず。

チャーシューは、缶詰にしたクジラを連想させる食感のバラ。
写真ではスープに沈んでしまっていて目視できないが、けっこうな量がある。

味玉は、絶妙な黄身のジェル状態が非常に秀逸。かつ、白身は燻玉のように色付けされていて見た目が見事。但し、燻玉ではない。

店名と景色に反して意外とアッサリというか温和しい。
ニンニクを投入したい衝動に駆られるが、ニンニクは装備されていない。
そこで、一味唐辛子を投入。普通に美味しい普通のラーメン。

チャーシューメン（並）890円＋半熟味玉100円＝990円。

2011/09/18(SUN)17：25入店。先客8名。即刻着席。
注文してから出てくるまで約5分。

麺は、ちぢれ細麺。チャルメラ・タイプ。ほんと、明星チャルメラに酷似している。嫌いじゃないけど。
スープは、若干濃いめの豚骨醤油で、殊更こってりと言うほどこってりしていないのだが、十分こってり。
こんなモンでいいのヨ。ギトギト系に辟易しているので．．．イイ感じ。

帆掛け船の帆のような海苔が．．．見た目が楽しい。
味玉も、見たまんま、そんな感じ。
チャーシューは、トロトロ粉砕タイプ。
メンマが、細身でチト固い。

特に、どうのこうのってトコはないのだが．．．
この海苔を沈ませ、ちぎりながら麺に絡めると、いや、美味しい。
う～ん、呑んだ後の締めにいいだろうなぁ～。

こってりスペシャル1,050円。