基本的に初訪問の店の時は、その店の一番ベターなラーメンを注文することに決めている。
この店に関して言えば、屋号がついてる「たいぞうラーメン」がメインだと思う。

とんこつ魚介をベースに背油
スープを啜ると、とんこつと魚介の比率はとても良いと思う。
お互いに殺しあうのではなく、バランスよく溶け合ってる点で◎
そこに、背油が入ってる事により口当たりをまろやかにしてる。
麺は太麺、ほぼストレート。このスープには、相性が良いと思う。
バランスよく旨い。
今度はつけ麺も頼んでみようと思う。

以前から、興味があり先日タイミング合ったので初訪問。
一通り、ネットでの声をチェックをしてから行ったので
大体の雰囲気は把握していた。自分の他に客は2人。

一先ず、味玉ラーメンを注文
まず魚介系香り良い香りが鼻につく。スープを一口の啜ると
口の中に魚介の味が舌に広がる。とんこつ醤油系のラーメンと言う事だが
とんこつはあくまで魚介系のエグさを、和らげる為に割っていると認識。
麺は中麺より若干太めのストレート、かといって太麺と言う程ではない。
スープと麺のバランスは良いと思う。
味玉は、黄身が流れるほどの半熟ではなく、
3日漬け込んだ事によって、黄身の中心がゼリー状になった感じで
とても旨い。

一口目のインパクトは素晴らしいものがある。
しかし食べている途中から、出汁のエグミか、醤油の苦さか
舌に苦さが残る様になる。スープまで飲みきったが
最後にキレがあると言うよりも、エグさが残った点が少し残念。

その点を改良できれば、もっと良いラーメンになりそうな気がする。