私のポリシーとして、必ず同じ店に2度以上行く。東大チェーンは合計で5〜6回は行っている。その上での評価である。東大は、徳島では有名店であるが、味は噂ほどではない。お店の勢いや、店の雰囲気づくりでおいしいと感じてしまいがちだが、冷静になって食してみると豚ガラの処理が甘いのか生臭いときが多い。値段の割りに量も少ない。油っぽく、洗練されているとは言えない盛り付けや味付けである。若い人でなおかつ脂っこいのが何より好き！という方以外はおすすめできない。また、店員の愛想も良いとは言えず、タバコを吸っている姿には萎える。げん骨一本でスープを作っているのはすごい・・・？のかどうか分からないが、古臭い味ではある。数々の賞も強敵がいない所での表彰であり、実力は疑わしい。好みは人によって違うだろうが、本当にラーメンが好きな人が行くお店でないことは確かだ。