年内に来てみたかったお店。第１位の千里眼。
ちょうど近くで仕事があったのでもう朝から胃袋はスタンバッてました。

平日の昼過ぎに到着すると５人待ち。外で待機。
すぐに店内へ。
回転はよく約１０分待って着席。
その後５分弱でコール。ヤサイ少しマシ、ニンニク、アブラ、カラアゲをコール
でてきたのが写真のコレ。

ヤサイを少ししかマシにしなっかたのには理由があって噂のド乳化スープを早く体験したかったからなのです。
皆様のレビューを拝見させていただき、期待値があがっていましたが、期待通りのフルボディのド乳化スープでした。
豚骨や肉からでるうまみと脂分が混ざり合って織り成すハーモニーーーーー。
カエシも効いていていい塩梅です。

年内に体験できてよかったぁ。

麺は浅草開化楼の歯ごたえ十分のヤツですね。スープとの相性は言うまでもありませんね。
ちじれにスープが絡るし、もやしと一緒に食べてもまたうましし。

しゃきしゃきにゆでられたヤサイはカエシがかかっていてアブラも乗っているのでうまい。
カラアゲもカリカリで食感ＧＯＯＤ。辛味もちょうど良い。

ふわとろの豚も塩っぱすぎず、良い具合にしみていて満足。いや豚ラーメンにしなかった自分に不満。

とはいえ半熟の味玉もクオリティが高くこれまた満足。

さらに店員さんたちの接客もよく、近いうちに再訪を心に決めました。

もう少し駅に近いと１００点って事なんだけどな。笑
（これはどうしようもないことですが。）

自信をもって友人。知人にオススメできるお店でした。
ご馳走様でした。

２回目の訪問
８人待ち　これからの季節、中待ちはありがたい。何気に回転は早く直ぐに着席できました。
スキヤキが先に運ばれてくる。混ぜまぜして待機。期待が高まります。

ほどなくして自分の番。上記をコール。
辛タマはレンゲにのって登場です。

ヤサイを少しうしろにずらして麺を引き上げます。
自家製麺は麺の幅、太さの中に小麦粉を無理やりぎっしり詰め込んだような独特の食感。直系に近いかんじで相変わらずうまい！！
乳化したスープも麺との相性もよく、アブラ、カラメにしたことでジャンク度もアップ。

途中からスキヤキに麺、ヤサイをぶっこんで混ぜそば風にして喰らい付く！！
ほろほろの豚をつけるのもアリアリです。
豚はやわらかく味のしみこみも良く、文句なくうまい。

新しく加わった辛たまはシャキシャキした食感も心地よくとても気に入った。
これはマストになりそう。
少しずつスープになじませると最後のほうには全体が味変して辛めのスープになるのもうれしいですね。
辛たまって辛いタマネギなんですね。
キムチチックでタマキムチって感じだな。

今回スキヤキにはかつお節を入れたけど魚が強かった。
かつお節ナシもありかな？

中待ちは食べ終わるころに視線を背後から感じて早めに退散しなければ感をあおられますね。
急いで退散。
ご馳走様でした。

用心棒本号へ初訪問
昼過ぎでピークを過ぎたからかすんなりと座れました。
座って少したつと満席＋待ち3人。タイミングよかった。

ここは自家製麺と言う事で期待が高まります。
辛魚粉は別皿で先に提供されました。赤くて辛そうで悪そう。
しばらくしてコール。上記をお願いする。

山盛りのしゃきしゃきヤサイにニンニクのお馴染みのルックス。
豚は巻きチャーシュー？巻豚？丸のままです。

まずはレンゲを使ってスープを一口。
程ほどの乳化でまろやかな味わい。豚のうまみ、豚骨のエキスなどがとけ込んでいる！といった印象。かえしが効きすぎずかといって物足りなくもなくバランスが保たれていてニンニクの効きもよいです。この手のスープにニンニクは欠かせません。

自家製という麺はもちでもつるでもなくモキっというか噛み応えがあり密度が詰まっていて独特の食感をしています。スープと絡まってすするときにテンションが上がるあの感じです。。。オレだけか？

辛魚粉はれんげで少しずつ加えて味の変化を楽しもうかと思いましたが、いっきにバサッと乗せちゃいました。笑
乳化スープの豚骨風味に節粉の風味で味がさらに深くなり唐辛子の辛さがインパクトを形成してカナリいいです。
興味本位の追加でしたが、大正解でした。

豚は柔らかくボリューミーで味も染みこみ具合もちょうど良かったです。
ただ少し脂身が多い印象でした。脂好きの方にはたまらないことでしょう。

オープンしたてなので店内も清潔ですし、店長さんはじめスタッフさんの対応も良かったです。清潔感も含めずーっとキープしていただきたいです。

ご馳走様でした。

平日19：00くらいに入店

あえそばを注文。
待つこと5分でできあがり。コールにはニンニク、ヤサイをお願いすると、
良く混ぜてお召上がりください。とのこと。
ルックスはけっこう粗野な感じ。
てっぺんにのった生卵を絡めて混ぜて自家製麺をあじわうと
なんとももっちりした食感でいいいです。
気に入りました。
スープ作り、製麺など店主さんがひとりですべて行っていると聞き、驚愕です。
素晴らしい。

ただブラックペッパーが荒挽きすぎてちょいちょいガリッとなり、なると口の中は
胡椒に占領されてしまい、味わいも吹っ飛ぶ感じでした。
胡椒の挽き方？種類？有無を検討していただきたいです。

かねてから来訪したかったお店

近くまで行っても発見できずに右往左往
夕方で薄暗く店に気づくまで二三回通りすぎてようやく発見。

初来訪はシンプルにラーメン。600円安い。

着席5分で着丼

透き通ったスープのシンプルな正油ラーメン。
すっきりしていてるがあっさりではなく深みを感じるスープ。
生姜はそれほど前にでていない。
奥様が担当の麺はしゃっきり仕上がってスープとの相性は抜群。

ねぎまし、チャーシュー増しなどトッピングも楽しそう。

メンマは細切りで固い食感。好みではなかった。

けれどトータルで大満足
すぐに再訪したい一杯でした。