今食べてきました。

一言で言うと、「比重が重めのスープ」のつけ麺だなぁ、と思いました。
全体的に濃口な感じと言いますか。
麺は、皆さん言われるほどアレな麺では無かったと思います。
むしろ、見た目も食感も上質な部類じゃないかなぁ、と言うのが、素直な感想です。

豚骨の軽やかさみたいな部分は若干控え目にしつつ、魚介ダシの旨味中心のセッティングにしてある辺り、僕は好きですね。

新規オープンと同時に閉店の時期が話題に上っていた、あの勝龍軒の跡地に家系が登場したと聞いて、行ってきましたよ西葛西駅。

食べたのは、醤油ラーメン６８０円。
で、感想。
家系のフォーマットを完全に踏襲した、文字通り「ザ・家系」て感じのラーメン。
悪くないんじゃないでしょうか。
このロケーションでこのクオリティであれば、まー、まずまずかな、と言うレベルではあると思います。
味に関しては、予め変な期待さえしなければ、誰もが「家系」で思い出す味にはなってるんじゃ無いかと。

でもさ、六角家より高い訳ですよ、価格が。
これをどう考えるか、って部分だと思うんですよ。

で、僕としては、「それは無いかな。」って結論です。
６００円ぐらいが適正価格だと思いました。
それなら、８０点ぐらい出します。

飲んだ後ラーメンとしては相当美味いレベルだと思いました。
手打ち麺にさっぱり醤油味。
佐野ラーメンの王道なんでしょうか。
まぁ、それを狙ってのこの場所への２号店出店だったんでしょうから、目論見大当たりという感じでしょう。

ただ、ず抜けた特徴があるかと言えば「？」という感じでしょうか。
立地と営業時間に救われてる部分は大いにあるかと。

何か、魚介系のダシが前面に出過ぎてるせいなのか、単純に辛みが立っているせいなのか、その他の旨味がスポイルされてる感じですかね。
青葉の味には違いないんですけれど、ここまでさっぱりしてたかな？
「青葉スーパーライト」って感じの趣。
丁寧に作ってあるのは分かるんですけどね。

ある意味、「大都市向け」と言った感じでしょうか。

良いですねー、この香ばしさ。そしてボリューム感。
ガッツリ旨いラーメンを食べたい時に、こういうラーメンがあったら嬉しいっすね。
地元じゃないのが至極残念。

また厚木に出張になったら、必ず寄らせて貰います。