あの陸が等々力に進出！
オープン2日目に行ってみました。

時間は12時10分、先客7名、後客続々。

つけスープ。
程よい豚加減とビシッと効いたカエシ。
味濃いめにした為か塩分は強い。
柚子胡椒がニクイ味わい。

麺。
カタメにしたのでカッタカタ・・・正直失敗。
旨味はイイのですがゴワゴワで随分と食べ辛い。

豚と野菜。
豚はジューシーでウマウマ。
以前に比べて厚みは大人しいな。

美味しかったのですが、4年ほど前に初めてつけ麺を食したときの衝撃はありませんでした。
が、「塩つけめん」なる未体験の一杯も気になりますので、再訪はアリかな。

私の中では過去No.1の麺である葛飾区の麺食堂X。
正確には葛飾区にあった、ですね。もうあの手打ち麺を味わえないのは非常に残念でなりませんが、店主の新しい試みを体感してみましょう。

11時50分、先客2名、後客1名。
カウンター5席のみのコジンマリ空間。店主さんがお一人。

トロンッとした動物の濃いい旨味と香り豊かなカエシ。
絶妙のサジ加減でまとめられていますね。
唸るスープ！

中太ストレートの麺。
今回は製麺機を使用されているようですね。
若干寂しさを感じてしまうのも事実ですが、そこはソレ！店主の凄腕が炸裂。
プリプリでシコシコのイカシタ麺に仕上がってますねぇ～。
おいしさタップリで、コチラにも唸らされる。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ。
脂身が多いチャーシューですが、濃厚なスープや麺には実に相性がイイ。
ネギもスープに合いますね。

シンプルながらも満足度の高い一杯ですね。
新しい地でも頑張って頂きたい、ご馳走様！！

話題の新店！
町田での一杯はイマイチな印象でしたが、さてさてコチラは如何に！！

18時30分、並びが1名。

動物の深いコクに存在感バツグンの醤油ダレを合わせたスタイル。
醤油の旨味や香りが堪りませんね、コレは美味いぞー！

中太で縮れのある麺は全粒粉入りかな？
微妙な縮れがスープをご機嫌に持ち上げます。

注目のチャーシューもモッチリぷりぷりで美味しいですね。
ワンタンも旨味・香り共に文句無し。
三つ葉がイイ脇役！

私は町田より断然中野！！
心が和み、想わず笑顔がこぼれる美味しさでした。
大満足。（＾＾）

何やら面白そうなお店が代々木上原に誕生。
チョット気になるので行ってみた。

13時30分、先客8、9名。後客4名。
店内にはオーナーの高山さんの姿も。
想像してたほどビックリするようなデッカサではなかったな・・・

淡麗な魚介スープ。
メニューに鯛干しを使用とありますが、舌に感じられるのはホンノリと。
それよりも断然幅を効かせているのが「アサリ」なんです。
コレが最高のウマさを発揮していますねぇ。
アッサリでありながらも、香味油のコクと相まってバツグンの美味しさです。

麺は細くてストレート。
極上のスープによく合ってますね。ご機嫌に啜れましたよ。

具材はなかなかに豊富。
ほぐした鶏肉・穂先メンマ・白髪ネギ・青菜・岩海苔。
特筆すべきは鶏ですね。
絶妙な味付け、凄く美味い。
他のメンバーもイイ選択ですね。

正直あまり期待はしていませんでした。
ところがどっこい！！魔性の美味しさではありませんかっ！
昼だけとは云わず、夜にも楽しめるとイイのになーー。

数々のラーブロを賑わせているコチラのお店。
その上こぞって高評価とあっては、どうしても期待しちゃいますね。

13時30分、先客4名、後客2名。

店内ポップによると、方口鰯や鯵などからくるスープのようですね。
強めに効かせた塩梅ではなく、非常に上品でスッキリとしています。
やや甘さの感じられる醤油ダレの具合もイイですね。
コレは美味いぞ。

麺は細くてストレート。全粒粉入りかな。
香りも旨味も喉越しもバツグン。
これまた美味いぞ。

チャーシューは2種類。
これがまたビックリの美味しさです。
最近ではピカイチですね。

行列店の誕生でしょうか。
今後が楽しみですね。

仕事場近くに何やら塩の美味しいお店があるそうな・・・

12時10分、先客・後客共になし。

淡麗系ですが深い味わいには驚かされます。
動物や魚介、乾物からなる美味しさなのでしょうが、アッサリさと重たさがトテモ高い次元で構成されています。
香味油のコクもイイ、細切り大根の清涼感もスゴイ。

麺は細くてストレート。低加水なのかな、少しぼそっとした食感。
が、それが上品スープには非常に合う合う。
今までにあまり経験の無い旨味と食感ですね。とっても好印象！

手羽先はモチモチでジューシー。美味い。
ビックリしたのがチャーシュー、でいいのかな？
豚の塊なんです。厚みが5ｃｍぐらいはあろうかというドデカサイズ！！
絶妙の火入れ加減でして、ホロッホロの柔らかさと美味しさ。
優しいスープにも合うんだな～コレが。

期待を大いに越える素晴らしい一杯でした。
歳のせいでしょうか、最近は淡麗系に心動かされます。

北野駅近くで仕事。
程近いコチラで昼食となりました。

11時50分、先客は4名。後客3名。

八王子系ってことでイイんでしょうかね。
動物のシッカリとした旨味、ビシッと効かせた醤油ダレ、実に美味い！！
表面の油のコクもイヤミがなく、刻みネギの香りも素晴らしい。

麺は細くて縮れ。
濃い目のスープにはベストマッチ。

チャーシューはやや控え目な味付けですが、麺との食べ合わせは最高！
刻み玉葱の存在がニクイ。

個性的で美味い！
ご当地物とは、こうあるべきですね。

ようやくのオープン！

18時10分、10名の列にドッキング。18時30分着席。35分コール。40分に着丼。

スープはやや乳化かな。
カラメにしたのでビシッと旨味が効いています。
美味い！

麺は太くて平打ちっぽいもの。
旨味は十分ですが、ちょっと軟らかいかな？
カタメコールをおススメします。
してたお客さんも多数。

もやしとキャベツは7：3ぐらい。
シッキリ具合は申し分ない。
豚は少しモッサリパッサリ・・・やや残念。

麺の旨味が良かったかな。
脂増しと麺カタメならバッチリだったか？

我孫子でお仕事。
コチラのお店の評判がイイ様なので行ってみることに。

時間は12時20分、先客4名、後客3名。
喫茶店のようなお店は割りと居心地イイですね。

オーダーは素らーめん！
潔いメニューだ。

で、スープ。
鶏の良い所を綺麗に抽出した極上の一杯ですね。
ふんわりと感じる魚介の存在も天晴れ。
カンペキ、参った。

麺は細くてややウェーブ。自家製麺のようですね。
腰のある食感がイイですね。
驚きのスープとはベストマッチ！

具材はネギと白胡麻のみ。
麺とスープをお楽しみあれ、ってことですね。

いや～驚きました。
久しぶりに唸る美味しさに出会えましたよ。

評判がスコブル宜しいようですね。
待望の初訪問です。

19時ぐらい、先客多数、後客5名。
待つこと5分で着丼です。

スープうまっ！！
鶏の芳醇な旨味と香り豊かな香味油、スンゴク旨いですよーコレ。
カエシも強めに効いていて好みのど真ん中です。

麺は中細ストレート。
ポキポキの食感、スープとの相性もバツグン。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、刻み海苔。
チャーシュー最高！

味・香り共に文句無しですね。
ビックリ仰天の美味しさでした。