すごく丁寧に盛り付けられてでできました。
特に味玉は絶品でした。味が濃くてしょっぱすぎず、とろっとしていました。
麺は細くてあまり縮れてないタイプ。スープは少し魚介の香りがする飲みやすいスープでした。再度メニューのカレーとかチャーハンとかも美味しいそうなので次はぜひ試してみたい。餃子は普通でした。

このお店人気の坦々面のスープが入っていないメニュー。
濃厚な、坦々のゴマのペーストがヒラウチ面に絡んで、程よい辛さを味わえる一品です。少ししょっぱいですが、一緒にスープも出してくれるのでお好みでスープを入れながら調節するのもまた楽しみにひとつです。生キャベツが入っていて辛さをやわらげてくれてあいます。熱々のスープを入れるとキャベツがほんのりしなってまた美味しいです。

3番塩を選択しました。豚骨＋鶏＋魚介のスープだそうです。
お店は、そんなに混んではいなかったので、注文後すぐにラーメンが出てきました。
上品な仕上がりの色のスープに、やわらかいチャーシュー、麺は水分をあまり含んでいないということで、スープをよく吸って味わいがある麺でした。もちもちっとはしていないが、それもまたおいしいと思いました。もちもちっとした、多加水面のラーメンもあるようです。ラーメンを食べ終えたら酢を入れるのがお勧めだそうなので、入れてみた。また違う味わいでおいしかった。
色んなパターンを試せるので、本当にラーメンを研究したつもりにもなれて面白そうです。これから色んなラーメンをここで試していってみたいです。
もつ煮も気になる…。でも車で来るから、ビール飲めないしなぁー。

日本橋でヒマだったので、ここのお店の書き込みをみて早速行ってみました。
やっぱりラーメンデータベースの皆さんの口コミにはいつもお世話になっています。
ここのラーメンも当たりでした。
みそラーメン最近良く食べるのですが、ここのはちょっと一味違いました。
田舎みそのような味がして魚介系のダシもありますが、こってりで背脂たっぷりがパンチ効いてます。もやしも大量にのっているので、くどさはそれほど感じられません。もやしの茹で加減もばっちりです。麺は平太麺でモチモチしていておいしいです。
チャーシューはちょっと塩気がありすぎたような気もしますが、ライスを頼んでいたら、ご飯のいいおかずになりそうです。私の好きな海苔も入っており、すごく気に入りました。なかなか来れないですが、また近くに寄ったら是非行きたいです。
店のおやじ二人は都会な感じがしました、だって銀座の隣ですものね。ですが、まったく気取っていない良いお店だと思いました。

中村屋がスープが無くなって閉店していたので近くのここのお店に入りました。
比較しては申し訳ないですので、控えめに書きます。
スープの水が臭い。水が良くないのじゃないでしょうか？
醤油が濃い（真っ黒）←これは特徴なのかもしれません。
湯切がしっかりとなされていない為、麺の煮汁臭さがスープに残ります。
麺：縮れ麺　醤油の黒さが染み込んで、黄色く変色している。麺がスープを吸いまくって歯ごたえもあまり無い。ねぎ：臭み有り
チャーシュー丼：チャーシューの油が冷えて白く固まっておりそのままのせてある。
非常に気の利かないチューシュー丼です。電子レンジで温めてからのほうが良いと思う。
すごい所は、中曽根元首相がこのラーメンを食べている写真が有りました。その一点だけすごいと思いました。