正直言うと、家系好きの自分としては
こちらが家系であることを心の何処かで臨んではいました。
けど魚介もあると知り、完全に想像のできない状態で着丼をまつ

うん、なるほど
これは初めての感覚だ

スープは家系というよりは博多とんこつ的、
醤油はそれほど効いておらず、甘みがすくない
たぶん無化調だと思う
が、唇に膜が張るほどの重厚クリーミースープ
だが、わかりやすいタイプの甘みや旨味が控えめ
これを狙ってるんだとしたらかなり玄人好みだと思います

しかも麺がワシワシボソボソした低加水の中太ストレート
スープの中にモソっとまとまって鎮座しているので、引っぱり上げるのは一苦労

うーん、この麺とスープはかなり渋い組み合わせ
ただちゃんと丁寧に作られてて、一言で言えば美味しい

具は分厚く切られた豚バラの巻きチャーシューと海苔、までは家系的なのですが
青菜はなく、細切りのキクラゲ？
やっぱり、横浜&博多のフュージョンラーメンなんでしょうか

カテゴライズはまあおいといて、とにかく一風変わった一杯でした
めちゃハマるか、捕らえ所のない味と取るかはアナタ次第かも

まずは次回、魚介豚骨いってみようかとおもいます

ちょっと用があってせっかく新代田きたんで
大体待ちなく入れるという(笑)、二郎新代田店へ

乳化弱めの都心タイプ
麺は固めってできるのかな？モチモチというには少し柔いかな
もう少しゴワゴワしてるのが好みですが、麺自体はまずまず

タレがもう少し甘みあると良かったかなあ
さっぱり醤油のまんまの味が強かった印象

あとニンニクがデフォだと少ない！マシ必須！

けど今やこんなにサラッと入れてサラッと食べれる二郎も少ないからね
盛り自体もやさしめで、俺にはピッタリの量でした

総じて、感動はなかったが、及第点あげちゃいます
ごっさんでした！

味が落ちたとか上がったとかいう前に
もはや家系ではないぞ、これは
豚骨のまろやかさの欠片もなっしんぐ
見た目からして濁ってないもん
あるのはデフォルトで大量に張られた鶏油

みんな油少なめっていってるけど、常連てことか
チャーシューもパサパサ、臭い気になるし

もうがっかり…
酒井の麺が泣くぜよ
新宿店まだあるのかな？あっちのがまだいいよ…

久々にのんびり帰郷できたので、ラーメン雑誌を見て美味しそうだったこちらへ
店につくと、店内は満員＋待ち3人

雑誌の通り、太麺に節系の香り漂う濁った醤油色のスープ
デカイチャーシューに柔らかそうなメンマ、
細切りされたネギが多めに乗ってます
うん、見た目も香りも感じ

だがね、スープを一口すすってびっくりした
なにせバランスがワルすぎる！
魚介の香りと豚骨の獣臭さが別個に体に入ってくる感覚
そして麺、茹ですぎ！ほんとに茹ですぎ！
この手のまろやかスープは、太麺でいくなら角のしっかり立ったワシワシ感が必須だと個人的には思うのだけど
ゆるゆる過ぎる麺が、さらに全体をのっぺりさせてしまい
スープのコクのなさを際立たせるという、悪循環。逆相乗効果。

そしてまたこの多めに乗った細切りネギの辛さが、スープにも麺にも合わない
味玉もチャーシューもメンマもちゃんと作っているのだろうけど
どれもこれも特筆すべきはなし

すぐに食べるのがツラくなってしまった

よい材料を使って、ちゃんと作っているんだろうけどね
店主は自分で食べてみたりしてないのかなあ
バランス、一番大事だと思いますよ

地元浜松は愛していますが
正直この店に行列ができるなんて、やっぱり東京の感覚とは全然違うんだな
浜松のオススメ店は一体どこなんだろう

赤坂などあまりにもこないのですが、久しぶりに野暮用があり
数年前に個人的にスーパーヒット（90点付けました）したこちらへ！

寒かったので辛味噌チョイス！
ワクワク…久しぶりだなー

が、、、
待ってる時にすぐ隣のテーブルに座った四人組
どうやら大草原チェーンの本部の人と取材の人らしい
やたら偉そうな人がひとり
いろいろ説明する若めの人ひとり
俺のラーメンが運ばれてこようとしてるのにワイワイ名刺交換しててさ、
ラーメン持ったスタッフさん後ろで待ってるし！おいおい！
目の前で四人立ち話とか、ほんっとに迷惑なのわかんないのかよ
しかも食べてる客の顔にケツ向けて名刺交換すんな！
その後も麺が何グラムだの、ウリはなんだの、社交辞令的な会話だの、
さんざん聞かされながら食べる身にもなってよ、、、集中できないしさ

しかも味、こんなんだっけな…
麺もズルズルに柔くなってるし
すごくベターっとした典型的にダメな味噌ラーメンでした
化学調味料ぽい味も気になるし、ご飯はチンしたラップの形のまま出てくるし…

何かもう…とにかく全てがつらかった
こんなに腹が立ったのも久しぶり
もうたぶんいきません