正直言うと、家系好きの自分としては
こちらが家系であることを心の何処かで臨んではいました。
けど魚介もあると知り、完全に想像のできない状態で着丼をまつ

うん、なるほど
これは初めての感覚だ

スープは家系というよりは博多とんこつ的、
醤油はそれほど効いておらず、甘みがすくない
たぶん無化調だと思う
が、唇に膜が張るほどの重厚クリーミースープ
だが、わかりやすいタイプの甘みや旨味が控えめ
これを狙ってるんだとしたらかなり玄人好みだと思います

しかも麺がワシワシボソボソした低加水の中太ストレート
スープの中にモソっとまとまって鎮座しているので、引っぱり上げるのは一苦労

うーん、この麺とスープはかなり渋い組み合わせ
ただちゃんと丁寧に作られてて、一言で言えば美味しい

具は分厚く切られた豚バラの巻きチャーシューと海苔、までは家系的なのですが
青菜はなく、細切りのキクラゲ？
やっぱり、横浜&博多のフュージョンラーメンなんでしょうか

カテゴライズはまあおいといて、とにかく一風変わった一杯でした
めちゃハマるか、捕らえ所のない味と取るかはアナタ次第かも

まずは次回、魚介豚骨いってみようかとおもいます

ちょっと用があってせっかく新代田きたんで
大体待ちなく入れるという(笑)、二郎新代田店へ

乳化弱めの都心タイプ
麺は固めってできるのかな？モチモチというには少し柔いかな
もう少しゴワゴワしてるのが好みですが、麺自体はまずまず

タレがもう少し甘みあると良かったかなあ
さっぱり醤油のまんまの味が強かった印象

あとニンニクがデフォだと少ない！マシ必須！

けど今やこんなにサラッと入れてサラッと食べれる二郎も少ないからね
盛り自体もやさしめで、俺にはピッタリの量でした

総じて、感動はなかったが、及第点あげちゃいます
ごっさんでした！

味が落ちたとか上がったとかいう前に
もはや家系ではないぞ、これは
豚骨のまろやかさの欠片もなっしんぐ
見た目からして濁ってないもん
あるのはデフォルトで大量に張られた鶏油

みんな油少なめっていってるけど、常連てことか
チャーシューもパサパサ、臭い気になるし

もうがっかり…
酒井の麺が泣くぜよ
新宿店まだあるのかな？あっちのがまだいいよ…

久々にのんびり帰郷できたので、ラーメン雑誌を見て美味しそうだったこちらへ
店につくと、店内は満員＋待ち3人

雑誌の通り、太麺に節系の香り漂う濁った醤油色のスープ
デカイチャーシューに柔らかそうなメンマ、
細切りされたネギが多めに乗ってます
うん、見た目も香りも感じ

だがね、スープを一口すすってびっくりした
なにせバランスがワルすぎる！
魚介の香りと豚骨の獣臭さが別個に体に入ってくる感覚
そして麺、茹ですぎ！ほんとに茹ですぎ！
この手のまろやかスープは、太麺でいくなら角のしっかり立ったワシワシ感が必須だと個人的には思うのだけど
ゆるゆる過ぎる麺が、さらに全体をのっぺりさせてしまい
スープのコクのなさを際立たせるという、悪循環。逆相乗効果。

そしてまたこの多めに乗った細切りネギの辛さが、スープにも麺にも合わない
味玉もチャーシューもメンマもちゃんと作っているのだろうけど
どれもこれも特筆すべきはなし

すぐに食べるのがツラくなってしまった

よい材料を使って、ちゃんと作っているんだろうけどね
店主は自分で食べてみたりしてないのかなあ
バランス、一番大事だと思いますよ

地元浜松は愛していますが
正直この店に行列ができるなんて、やっぱり東京の感覚とは全然違うんだな
浜松のオススメ店は一体どこなんだろう

赤坂などあまりにもこないのですが、久しぶりに野暮用があり
数年前に個人的にスーパーヒット（90点付けました）したこちらへ！

寒かったので辛味噌チョイス！
ワクワク…久しぶりだなー

が、、、
待ってる時にすぐ隣のテーブルに座った四人組
どうやら大草原チェーンの本部の人と取材の人らしい
やたら偉そうな人がひとり
いろいろ説明する若めの人ひとり
俺のラーメンが運ばれてこようとしてるのにワイワイ名刺交換しててさ、
ラーメン持ったスタッフさん後ろで待ってるし！おいおい！
目の前で四人立ち話とか、ほんっとに迷惑なのわかんないのかよ
しかも食べてる客の顔にケツ向けて名刺交換すんな！
その後も麺が何グラムだの、ウリはなんだの、社交辞令的な会話だの、
さんざん聞かされながら食べる身にもなってよ、、、集中できないしさ

しかも味、こんなんだっけな…
麺もズルズルに柔くなってるし
すごくベターっとした典型的にダメな味噌ラーメンでした
化学調味料ぽい味も気になるし、ご飯はチンしたラップの形のまま出てくるし…

何かもう…とにかく全てがつらかった
こんなに腹が立ったのも久しぶり
もうたぶんいきません

3SOかなー、進化かなーと思っていたら、どっちも中アキの時間になってしまった午後3時半頃。
んじゃ中本かー、あ、家系の店あった！と思い出してきてみました。
店主以下お客さんもみんな若い！
髪とか赤くてバンドでもやってるのか、かわいいですw
と同時に不安、、、みたいな。

しかし出てきたラーメンは骨太なしっかり家系！
麺カタメでお願いしたらでかなり好みの状態でした。
若干平打ち気味な家系にしては太い麺。
まろやかクリーミーな豚骨。

うん、これはトータルでなかなかいいです。
家系の流れを汲んでいるお店ではなさそうですが、また来たくなるお店です。

あ、珍しどことしてはウズラの卵がデフォルトで入ってるんだけど、こちらは個人的にちょっと。。。(笑)

結構前に一度来て以来、二度目！

相変わらず、やさしい表情の大将
なごみます

前の印象もそうだったけど、ここのラーメンはやさしい家系です
麺は家系にしては細めの、若干平打ち気味
プツプツといい食感です
スープは、ほどよく角の取れた醤油タレ・脂はデフォルト少なめで、すいすい入っていきます
かといって、出汁が弱く感じる訳でもなく、バランスよいです

よく見ると、トッピング系がかなりいろいろありますな
ちと遠いんで、あまり来れませんが
近くに来たら必ず寄りたいお店です

せっかく飯田橋に来たので、行ってまいりました
市ヶ谷が日本に誇る味噌ラーメンの超有名店「麺処くるり」
午後3時というのに、中外合わせて10人待ち
麺の太さと、席数考えれば仕方ないか…
それとスタッフさん、新人？
何か奥の人が「夏はつけめんばっかだよー」とか言いながらやってるよ
ちょっと不安…

まず麺は、札幌味噌のような黄色い玉子麺ではなく、うどん的な極太麺
うん、もう少しゴワっとしてる方が好きだけど、美味いよ
とろみの強いスープをスゴい勢いで持ち上げます

ただ、スープなんですが…うーーん…
濃厚は濃厚なんだけど、塩分も思ったより強すぎず
食べ始めはいい感じだなぁと思ったんだけど
丸すぎて、とろみが強すぎて、さらにうどん的なモッチリ麺で
まったり、もったり、のっぺり
とにかく飽きる…夢中で食べ尽くす衝動には駆られなかった…
もう少し味噌に鋭角な塩気があった方がいいんじゃないかと思う
やっぱり俺は赤坂の『北の大草原』みたいな、アッツアツのキリっとしまった刺激的な味噌が好みみたい

味玉はがっかりだし、野菜やチャーシューにも特筆すべきはナシ

トータルでは特に不満ではないんだけど、普通に美味いんだけど
並んでまではちょっと…でした

ごっさんでした！

夜8時頃到着、先客4名、待ちなし

久々の人気店行脚は目黒権之助坂にある有名店”づゅる麺 池田”。
ガシガシワシワシの小麦の香りたっぶり麺は、見た目の太さ以上に食べ応えあり

つけだれは甘さ抑えめ、鰹の出汁バッチリ
口のまわりにベトつく豚骨もクドさはなし。

温厚そうな店主の性格がにじみ出てる丁寧に作られた一杯でございました
ごちそうさまでした！

仙台の友人に連れてきてもらいましたこちら、本竃2。
前情報がまったくゼロなのでオススメの醤油エビワンタン麺をオーダー。
鶏出汁（モミジ）と魚介のかほりのバランスが荻窪ラーメンにちょいと似てるかな。春木屋的。
麺は歯ごたえしっかりの細麺。エビまんま入ってんじゃん！のワンタンは目の前で作ってます。
それから、とても丁寧な接客。トータルで非常に気持ちよいお店でした。
しかし北国はほんとにお肌真っ白の人多いな。スタッフの男性陣、めちゃんこ肌綺麗でびびった。