友人に薦められていたこちら、長年の宿題店によーやく訪問です。

土曜の昼13：15着で店外7人の並び！！しかも店内にも5人ほど並んでました。

回転はあまり良くないですかねえ。食べ始めたの14：05でしたから。到着から50分待ち。
「待ち人数×4分」が目安の方程式ですかね。今日の流れのみを参考にすると。

材料費とか諸々の高騰で値上げをしました、と書いてありました。クオリティを守る為に妥協はできないと。なかなかの勝負師ですね。

そして！！待ちに待って出てきた一杯の、見た目にまずビックリです。

真ん中にもやしとチャーシューで角を作っています笑。
しかしデフォでこのチャーシューの多さは嬉しいですねー。

てか写真をご覧下さい。左側(ネギ側)と右側(チャーシュー側)で色が違うんですよ。

まずはネギ側から飲んでみました。
これは、清湯スープにしてはかなり旨味が多いですね。十分飲み応えあるじゃないですか。
あと、カウンター上に色んなスパイスが並んでいるのが目に入っていたという先入観からか、
何か複雑でこだわり抜いた香辛料の調合なんかなあって、漠然とは感じられましたね。
ただ、複雑すぎて分析不可能だけど、とにかく味はしっかり感じやすいので旨いです。

んでチャーシュー側は、茶色く色が変わってるだけあって、
本当に肉の旨味が溶け出てて、左側よりちょっと味が濃くなってる！！こっちを最初に飲むと、左側が薄く感じそう。

んで、麺が超絶旨かった！！
とにかく麺の味の主張が強い。なんならスープなしで麺だけ食っても旨いんじゃないか！？
玉子の味するよなって思ってて、帰ってこのサイト見たらやっぱり玉子麺でした。
しかも、かなり味の主張が強いのに、スープに勝ちすぎてないところがすごい。まさに絶妙なバランス。単純に相性抜群ですよ。

もやしはシナ寄りの茹で加減。スープと共に口に運べば神。味玉は味付けが薄すぎたかなあ。玉子自体の味が直で来すぎ。
あと、フライドガーリックが入っていた！？揚げネギかな？　やっぱりこのスープ、あっさりだけど薄味じゃあないよね。

チャーシューはたんまり入ってて、しかも大きいのにカブリつくと柔らけーんだ。
これなら値段高いのも納得。

野菜も麺もチャーシューもけっこうな物量でした。ちょうど満腹です。
この頃高血圧を必要以上に恐れ、スープは極力飲まないよう心がけてるのですが、
あまりにも複雑な旨味の為、何口も蓮華で飲んでたら、完飲してましたｗ　でも何でうまいかはよく分からないっていうｗｗ

材料のこだわりから値段が高いのも納得、何て言ったけど、やっぱりちょっと高すぎやしませんか。
どうしてもこの味を９４５円払ってでも食べたい！！ってほど好きな常連さんが多数いるんでしょうね。客層がほぼリピーターに見えました。(店員との会話から)
西日暮里が僕の行動範囲から遠いのでなかなか気が向きませんが、近くまで来る機会があったら、次は醤油も食べてみたいかなあ。

木曜２０時訪問で先客１人。

今日は奮発してチャーシューをトッピング。
うーん、デフォが７００円と高めなのが気になります。

食券提示から５分強での配膳。

まずはスープを頂きます。見た目液体油が少なく、もう少しで透き通りそう。
おお…、これは非常に奥深い！！
にぼし麺との事だが、最初に節系の味がフワっと来た。まるでお吸い物のような上品さ。
あっさりの極みというか、すごく薄味だけど不思議と物足りなさはない。
醤油も気持ち顔を出すくらいで主張は控えめ。ダシもほのかに香るくらいで、とてもお上品なスープです。てかあんまり煮干し感はなかったような。

麺は何だかベチョベチョで柔らかすぎかなあ。ダマになってほぐれてないのも気になる。
てか書いてて思い出したけど、麺塾の麺にそっくりですわ！！
ただ、スープの持ち上げはかなり良好。
ズルーって吸うと、魚介の香りもフワっと鼻に感じる。
ちなみに表面は一切のザラつきがないツルツルしたもの。けっこう長い。

ナルトやメンマ、味玉は普通に美味しかったです。
トッピング陣で目を引いたのは、かいわれとゆずの皮！！
爽やかさがうまく味変効果を出しており、とてもこのスープに相性がいいと感じました！！

チャーシューは、１つは肉の端っこの塊みたいな奴で、もう３つは脂身と赤身がしましま模様を成している、サクッとした歯応えの薄いもの。
この薄味スープに対し、こいつらだけは味が濃いい！！　これには予想外でたまげた。
何かこのスープの薄さは、チャーシューをより引き立たせる為！？と余計な勘繰りをしてしまうほど。
肉の味というよりは、味付けが濃い目ですね。もちろんクドくはないし旨いですよ。

意外と麺量が多く、満腹になりごちそうさま。スープは丼底から1cmほど残しました。

同じ薄味のお吸い物系「麺屋ひょっとこ」の時に感じた物足りなさが今回はなかったのは、何故か私にも分かりません笑。むしろこちらはかなり満足しました。

麺にもう少しコシがあって、ズズー！！って啜れたらよかったんですけどね。
あっさりで薄いけど、ダシ本来の味を楽しむ事ができたら満足できると思います。けっこう上級者向きかもしれませんね笑。食べてよかったです。

今日は写真撮るの忘れて食べ始めちゃいましたー；；

敦賀ラーメンという初めて聞いたジャンルのラーメンが下北で食べれるとの事で、早速参戦！！

月曜２０時ぴったりの入店で、店内３割ほどの埋まり。
注文からは３分ほどで配膳！！
見た目がラーメン二郎 大宮店やラーメン二郎 桜台駅前店のような黄土色をしてます。

まずはスープを頂きます。
おおお！！ウマイ！！豚骨のダシがたっぷり出てる！！
かなり豚エキスが多く感じられるが、臭味がないので飲みやすい。
濃すぎてウッと来る事もないし、味は濃いけどクドくはない。

醤油ダレもしっかり感じるが、あくまで調整役といったところ。
何か家系で味薄めって注文した時の味に似てるかも。
あとけっこうアツアツなのが嬉しいね。

麺はちょっとチープな見た目の細縮れだが、それだからまたここの雰囲気と合っていいんだよね。
わりかしコシが残った硬めの茹で上がりで、ズズっと啜ってしっかりモグモグ噛んで食感を堪能すると、実はなかなか良質な麺だと気づく。

そういや最初から紅生姜が乗ってましたね。やっぱ豚骨には合うわ。
あとは刻み長ネギともやし、メンマが乗ってたが、それらは普通。
あと、小さくスライスされたニンニクがたまーに出てきたけど、それだけで食べても辛いし、浮かせててもどれだけスープの味を変えてるのかも分からず…。
個人的にはデフォで十分だと思ったかなあ。

チャーシューは薄いけどうんめぇ奴が何と４枚も！！かなり太っ腹ですね。
赤身部分で柔らかさを推すタイプではない。噛めば噛むほど肉の味がジュワッと溢れ出てくるバリヤバいもの。
この頃、硬いけど旨いチャーシューに出くわす事が多いです。
昔はトロブタを理想としてましたが、意外とこの手の奴も旨いって事に気づいてきた。幅が広がって何か嬉しいっす笑。

麺量もそこそこあり、小食の僕が満腹手前で完食！！　スープは飲みたかったけど塩分を気にして自粛。

いやー敦賀ラーメンって知らなかったけど、豚ダシたっぷりで醤油薄めの家系寄りと勝手に認定ｗ

量と味を考えたら、７００円って値段相応かそれ以上だと思います。
東京で食べれるご当地ラーメンとして、安パイリストにランクインです！！

最寄り駅の二郎系という事で突撃。

水曜20時着で店内4人の先客。2人はラーメンを食べず飲みながらおつまみを嗜んでます。
こちらは喫煙ＯＫのようですね。ちなみに店主はビール飲みながら調理をしてました笑。

僕の一人分だけだったからか、５分かからず完成です。

まずスープを頂きましたが、意外と豚ダシが効いてました。
乳化が進んでいるのか、土みたいな濃い茶色です。

麺は平べったくて長いもの。モチモチ系です。

豚は細切れのものがちょこちょこ。味付け薄めだけど、柔らかくてウマイっすよ。

野菜は普通でお願いしたらけっこう少な目。
ほぼもやしですが、シャキシャキしててウマいです。

しかし、640円で玉子つきとは太っ腹ですね。

大岡山三連峰の中では、ダントツでここが好みですね。

行列もあんま見ないし、のんびり飲み屋として使ってもよさそうだし、
こういう穴場的な店の雰囲気けっこう好きです！！

今度はチャーシューでもつまみにして飲みだけに使ってみようかな。

全店制覇してないのに２週目。あまりにも異質なので、再度体験したくなってしまい、訪問しました。

水曜夜２０時過ぎ入店で店内半分ほどの埋まり。その後もコンスタントに店内半分の埋まり具合を保っていましたｗ

ロットの切れ目だったので、僕の分一人前だけを調理。
５分強で出てきました。前回より早い。

食べきって気づきましたが、初訪時と全く同じ感想でしたｗ
http://ramendb.supleks.jp/review/163781.html

２回来てしっかり再確認できたので、もう今後来る事はないと思われますｗ