ラーメンデータベース
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ユウ坊男性 - 茨城県
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81点
主が変わった「松二」。元店主は「ラーメン二郎 赤羽店」で眼光を光らせ健在でしたがコチラは味が維持されているでしょうか～
先日まで昼営業のみとハードルが高かったですが夜営業が始まったので様子を見て参りました。
店内待ち２名で終始この人数位でこの日はラッキーな日だったかも知れません。
事前に麺量のヒアリングもありストレスなく「ニンニクいれますか～」とアナウンスに「ニンニク・ヤサイマシ」を告げハイ！着丼。
ヤサイの盛りはマズマズでキャベツ率もイイですね。
スープは非乳化系で表層のアブラが少ないですが豚骨の出汁感はしっかり感じますｗ。アブラが少ない分麺に絡んでくるスープが軽量感で食べ易いですね。醤油色に染まったカエシ醤油は先行系の印象はあるものの尖りがなくイイ塩梅です。卓上にはカラメボトルがあり自己調整できますが無問題ですわｗ
麺は平打ち太タイプ。標準的なサイズだと思います。麺カタメが好きな方ですがこの日はコールを忘れましたがカタメの茹で具合で私的にはジャストです。麺量は体感的250ｇ位。。。豚増しをチョイスしなかったので二郎好きならすんなりとストマックに吸収される量かと思います。
豚はデフォで３枚とキップがイイですね～。大判で厚みがあるので食べ応え十分です。一見、パサっぽい感じですが適度な歯応えと柔らかさがあって好いです。個人的には味が染みた豚が好きですが薄味の豚もスープに浸せば軽い印象で中々好印象です。
なんかスープもグビグビ飲んで完食完飲。
無性に食べたくなるラーメン二郎。偶に食べるとやっぱり直系はいいや～www
ご馳走様でしたwww
二次会の居酒屋化としている同店。
個人的には「野菜たっぷりタンメン」がお気に入りのところがありますがどの一品も無難に頂ける一品で未食レビューへの使命感からか〆の一杯として標題をお願いしました。
麺は中細微ウェーブの加水高めのタイプ。汎用性の麺ですが茹で加減が良くプリシコの食感で以外と好きなんですよね。この麺は茹で加減をミスらなければ無難に頂けると思います。
スープはシャバシャバな味噌で赤味噌主体にマイルドな口当たりです。ライトな出汁感でコクの厚みはありませんが逆にヘルシーのような味噌スープで野菜の旨味が援護している塩梅ではないでしょうか。どこか「野菜たっぷりタンメン」の味噌味を食べているような印象で悪くありませんね。
同じメニューを食べてしまう同店ですがつけ麺も始まったようで気になります。。
ビールも一品料理も良心的な価格で本当に重宝するお店だと思います。
ご馳走様でしたｗ
77点
たまプラーザなんてオサレな街に降り立つのは20年振りになります。
外観が高いガラス貼りでパチンコ屋と間違えてしまうような大きい造りで出入口が２か所もあり、店内もメチャ広いですわｗ
口頭申請で後払い方式で、メニュー構成から「たまプラーザ店オリジナル」の味玉塩ラーメン＆半チャーハン（又はねぎチャーシュー丼）８００円が目に飛び込んで来たんですが「細麺仕立て」ということでスルーしました。
家系ですから太麺ですかねぇ。当然、味玉・海苔などのトッピングされたメニューもありますがデフォルトに海苔巻き用のライスを注文しました。
卓上には横濱家オリジナルのニンニク・ラー油などなどが陳列してあってザーサイもあります。これはご飯のお供にイイですよ（笑
スープは中々乳化した色合いで軽～い粘度があって、豚骨臭も鼻孔を抜けていく出汁に厚みがあるのにちょっとビックラボン（驚
でも、口当たりは非常にマイルドでカエシは大人しめですかね。「濃い目」指定で攻撃さを出してもイイ塩梅かもしれません。
麺は中太ウェーブタイプ。カタメ指定なので塩梅は良好です。麺の形状としては家系らしかぬ所もありますが違和感はありません。麺量は少なめで160ｇ前後の体感に感じました。
具はチャーシュー／ほうれん草／味玉半個／メンマ／海苔の構成とデフォルトとしてはマズマズではないでしょうか。しかし、海苔２枚が想定外でスープに浸してご飯に巻く楽しみが減ったのが残念ですわｗ。まあ、ザーサイが食べ放題だったのでヨシとしましょうｗ
想定以上に満足できる一杯で店内のキャパシティーもあるので重宝するお店ではないでしょうか。
ご馳走様でしたwww
前回食べた醤油はあまり良い印象では無かったのですが同行者と久々に訪問することにしました。
店外券売機制で大盛りも同一料金。カウンターのみ狭い店内ですが最近は固定客や立ち寄りリーマンも増えそれなりに繁盛しているように思えます。
前回はデフォルトでお願いしましたが、今回は「麺カタメ・味濃い目」をお願いし提供を待ちました。
卓上配備の卸ニンニク／卸しょうが／豆板醤／フライドガーリック／紅ショウガなどと家系ラーメンを食べる上で楽しませてくれるアイテムはスタンバッテいますｗ
今回は同行者が一緒でしたので並盛のドンブリと比較するとデカイんですね～。訪問時間23時にしてはやりすぎた一杯になりました（汗；。無料という言葉に弱いんだよなぁ～w
麺は酒井製麺の中太ウェーブタイプ。前回のようなブレはなくちゃんとカタメの茹で具合で提供がありました。適度なコシとモッチリ感があって塩梅は良好です。麺量は２２０ｇ位でしょうか～タップリです。
スープは味濃い目なので醤油色のパンチが効いた塩梅。出汁感はライトな感じですが前回のような印象はありません。麺・スープとこれなら満足のいく一杯です。
具はチャーシュー／ほうれん草と貧相ですがスープと麺の印象が払拭できたのでヨシとしましょう。
途中から各種アイテムで味変を楽しんで〆ラーとなりました。
この界隈は激戦区で夜には重宝するお店なので頑張って欲しいです。
ご馳走様でしたwww
72点
「ハッピーアワー」が絶賛でしたｗ
ある程度の一品料理があって〆ラーが出来るお店ですから重宝しそうです。
何種類かあるラーメンから同行者の圧しもあって標題をお願いしました。
J系を意識した盛のようですが呪文は無いようですがヤサイの盛は上々でキャベツ率も高いです。
スープは非乳化系の醤油スープ。細かい背脂でコクを補っているようですが非常にライトな口当たりです。Ｊ系を意識した一杯ですが麺友さんのレビューからビジュアル的なものでけと学習済みなので醤油ラーメンのデカ盛という感じでしょうか～
重厚感がなく非常に飲み易いスープですが遠くの方でチラホラとＪ系を垣間見る印象もあるのが不思議です（笑
麺は中太ウェーブタイプ。茹で具合はカタメで食感はプリプリとゴム感のある弾力性の強い感じがします。。飲み食いしヤサイの盛もあったので苦戦しましたが麺量は２００g位でしょうか～。このスープを受け止めるのにはバランスが図られた麺で相性はイイと思います。
具はヤサイ（モヤシ・キャベツ）／チャーシューの構成です。ヤサイは直前に茹でた感じで熱々。キャベツが大切りで率も高いのが好感です。甘くて美味しいです。
チャーシューは大判ですが薄切りが２枚。部位はロースでしょうかね。パサッっぽさもありますがスープに浸して食べれば無問題。デフォで大判２枚ですから御の字でしょうｗ
卓上には卸ニンニク・一味唐辛子が配備されているのでアクセントを付けると味が締まりますね。
ビールもリーズナブルなら麺もリーズナブルと財布に優しいお店ですした。
再訪は近いようです。
ご馳走様でしたwww
最近は茨城県南地区より県央地区が新店ラッシュで気になっていました。同じ県内と言えども自宅から50ｋｍ強と都内遠征と変わらない距離で指を加えている状況でした。
この日は水戸へ出掛ける機会に恵まれ、その新店の中から「味箪笥」へお邪魔する事にしました。場所柄駐車場もしっかり完備してあり、店内もカウンターの他にテーブル席もあるのでファミリーやカップル向けの造りになっていますわ。
店内券売機制で【特濃煮干豚骨】のフレーズから標題チケを購入し提供を待ちます。
一瞬、汁なし系かと思うほどスープが少ないですね～。スープはドロドロで「濃いねぇ～」。
出汁感も濃いですが味覚の方も濃い方ですね～。汁が多めの汁なしを食べているような感覚ですわｗ
スープは冠どおり「特濃」ですが、煮干しは節系魚介で陰を潜めた感じなのでガッツン系ではありませんがどことなくエグミが感じ取れる味わいに動物系の出汁感もしっかりで特濃かつ重厚なスープです。賛否が分かれそうなスープですが美味しいですわｗ。（個人的な見解ですが、卓上にポットを設置しスープ割が出来ると幅がでるように感じますがｗ）
麺は極太微ウェーブタイプ。カタメの茹で具合で弾力性に富んだ歯応えのある麺で旨いですね。スープに負けないしっかりした麺で相性もバッチリだと思います。麺量は１８０ｇとのことですが極太麺のため少なく感じるかも知れません。。
具はチャーシュー／メンマ／海苔／薬味（柚子皮・白ネギ・貝割れ）の構成です。
チャーシューは大判厚切りで好感。味付けが良くしっとりした食感がある存在感の大きい一品です。チャーシュー増しだと食べ応えありそうです。。
ネギと柚子はこのドロドロのスープの緩衝材的な役割で清涼感となるアクセントが非常にマッチングしています。マストアイテムですｗ
美味しいスープですが、ん～やっぱり余った汁にスープ割で飲みたくなりますわ～ｗ
接客も良く居心地も良く機会があれば違うメニューも食べて見たいですｗ
ご馳走様でしたwww
早々と再訪の機会になりました。
辛さは苦手な方なので今回は未食の標題を頂きました。
22:30頃の訪店ですが近隣のラーメンと比べると空席が目立ちますね～
店内券売機制で標題チケを購入し、１００円セールでは無かったヤサイとニンニクのアナウンスがあったので、「ヤサイ多め・ニンニク多め」をお願いし提供を待ちます。
はました。
つけ汁は中華鍋で作っているので超熱々。ラーメンと同様に白味噌主体の濃厚こってりドロドロタイプ。ラーメンと比べると豚骨感がダイレクトに感じるカホリがあり、甘みも強めに感じますね。味噌濃度が高めの割には塩分濃度が低めなので卓上の一味唐辛子でアクセントを付けるといいかも知れません。また、ニンニクは別皿で提供なでのカスタマイズには最適で相性はバッチリですｗ
麺は中～太微ウェーブタイプ。茹で加減はカタメでムッチリ・モッチリした食感でラーメンと同じ使用ですね。水切り・〆具合良好で美味しい麺です。麺量は250ｇと少ない印象なのでガッツリな方にはライスor大盛をお薦めします。
具もラーメンと同じですがタップリなヤサイは香ばしくシャキシャキとした仕上がりが好印象です。ん～ライスとの相性が良さそうです（笑
想定内の仕上がりでやっぱり価格面からもラーメンの方がイイですｗ
次回に機会があれば苦手な辛系を頂きたいと思いますｗ
ご馳走様でしたwww
休日のお昼は外待ちが形成されていますが、この日は珍しく駐車場にも空きがあり列も見当たらなかったので急遽方針転向しました。
店内券売機制で未食の食券とチャーシュー増しの食券を購入しました。
食券スープ回収時に細麺or中太麺のアナウンスがあり、やっぱり「細麺」でしょう～ｗ。チャーシューは直火と低温の２種類を選びましたｗ
スープは煮干しのエグミ・雑味がないクリアな口当たりです。ガッツン系でないですが煮干しの含有量が高いスープですね。併せて塩分濃度もハッキリしていますがバランスがしっかり図られているので美味しい塩スープです。
麺は加水低めの細ストレートタイプ。カタメの茹で具合でコリ・プッツンな歯触りがイイですね。スープとの相性もバッチリですｗ
具はチャーシュー／メンマ／海苔／薬味（2種のネギ）の構成です。ここのチャーシューはもう語る必要はないでしょう～ｗ。ワイルドカード的な存在のチャーシューは絶品です。メンマの仕上がりもイイし、さり気ない２種のネギもイイ仕事でしているんですよｗ
今回はゆっくり時間をかけて頂きましたのでお腹も心も満たされお店を後にしました。
自宅から近い立地ですがこういう行列が無い日も偶にはいいですｗ
店長ご馳走様～また、来ます！
74点
ここって24時間営業だったんですね～
朝８時頃の訪問に関わらず店内は５割程の席が埋まっていました。
ＲＤＢ参加前に『がんこや かるがんラーメン つくば店』で 岩のりラーメンを食べた事がありますが、全くの予習不足に加え、店内のボードには大きな括りとして、「個性的メニュー」、「季節限定メニュー」、「がんこや特選メニュー」で構成されていて創作的なメニューが多く良く見ても判んないやぁ～（汗；
口頭申請後払い方式。色々悩んでも仕方ないのでデフォのラーメンを注文しました。
スープは小粒の背アブラで白濁感があってビジュアル的にライトな印象ですが以外に豚骨感がありますよ。シャバ系のスープで塩分濃度は高く感じますが朝一の影響もあるかもしれません。私的にはラーショの豚骨醤油を感じてしまうスープですが悪くないですねｗ
麺は中細ストレートタイプ。茹で具合はカタメでツルモチな食感はスープとの相性もイイです。麺量は少な目なので完全にスープに泳がされています。
具はチャーシュー／メンマ／海苔／薬味（ネギ）の構成とシンプルで、彩り的かなと思いましたがチャーシューはホロッと崩れる食感に味付けも良く美味しいですｗ
卓上に設置してあるニンニク・豆板醤を途中から投入しましたがメチャ相性がイイですね～
この界隈では人気店でお昼時には列を形成しているお店で24時間営業なら重宝するでしょうねｗ
ご馳走様でした。
86点
「濃厚」が提供されてから気になっていた同店。チャンス到来で２回目の訪店になります。
原則18時からの提供ですが水曜日に限っては終日提供との事。
店内券売機でちょっと躊躇しました「濃厚」の食券を買うんですね（汗；
デフォのつけ麺については全く予習していませんでしてが、「麺の太・つけ汁の色合い」が全く違うんですね。。
麺は盛り付けが綺麗ですね～。デフォと違って太ストレートタイプ。器が平皿タイプで大きめでしょうからか大盛３５０ｇにしては少ない印象です。が、結果食べ応え十分でした。水切り・〆と麺捌きは抜群で全粒粉入りの麺はコシが強いため弾力がありますね。ムッチリした歯応えで風味も良く美味しい麺です。
つけ汁はカエシも強いですが粘度が強い超ドロドロタイプの濃厚豚骨魚介系で重厚感満載の口当たりです。魚粉も多めに添加されているため魚介感の強い口当たりですが動物系の押しもグイグイ感じます。
有料トッピングの柚子は別皿なのでカスタマイズできるのがイイですね。濃厚なつけ汁の緩和材にもなりし好いアクセントですｗ
麺もつけ汁もインパクトがあって美味しい一品でしたｗ
◆頂いたコメントはその場所にお返しさせて頂いていますがリアルタイムではありませんのでご了承願います
◆採点については、味は固より接客・雰囲気等々感じた部分を含めた自分の満ち足りた指数として示しています
◆多忙中。。。