開店１５分前に到着し、前には１人。３０分開店のはずだが、空いたのは３５分過ぎ。一人で切り盛りしているのだからまぁしょうがないであろう。私はカウンターに座ったが、一つ金魚鉢（水槽）と対面の一人席があった。あれはどうも食欲がうせてしまいそうであった。

１５分ほどでつけ麺が届く。麺は太い縮れ麺で、一本一本が短く私にはすこし合わなかったが、程よいコシがあり、麺自体も非常に旨い。スープは大勝軒やべんてんのようなあっさり系のもので、伊勢えびのエキスが入っているとのことだったが、私には残念ながら感じられなかった。美味しいには美味しいが、一人で切り盛りしているため回転が悪い。時間がゆっくり取れるときにまた来店したい。

駅から近いこのお店。店内はいかにも昭和！という感じでレトロな雰囲気。最近原材料費高騰により値上げしたとの張り紙が。それでもらーめんが６００円。最近の巷よりは安いであろう。

他の方のレビューを見て、麺固めで注文。５分ほどでらーめんが出てくる。一瞬マー油か？と思ってしまうほどに浮いている焦がしネギ。喜楽の焦がしネギはこげ茶色ほどであるが、こちらのは真っ黒。まさに焦げている。見た目とは裏腹にスープは非常に飲みやすく、ついグイグイと飲んでしまう。麺は平打ちっぽいもので、固めで注文してもすこし柔らかい。非常に食べやすい麺である。具はもやしにチャーシューと卵。もやしはスープとよく合っていて茹で加減も丁度良い。ほかの具はまぁ平均的。しかしこれで６００円なら満足である。

１２時丁度に到着し、待ちは１名。ラッキーだったといえる。夫婦で切り盛りするお店だが、実に手際が良い。ラーメン自体は最初の一口はうむ？と思ってしまう味だったが、食べ進めるにつれ深みが増してくるバランスのとれた素晴らしいスープ。量もそこそこ満腹感が得られる量である。スープも２口ほど残して完食。しかし、どうも後味が悪い・・・。後味に重点を置く私としてはマイナスポイントであった。

食べ終わって爪楊枝で歯の掃除をしていると、隣の客が「塩で」と注文していた。どうやら裏メニューで塩があるらしい。今度試してみたい。

食材へのこだわりや、店員のサービス精神など、一流店と呼ばれるにふさわしい要素がたくさんあるのはわかるのだが、どうも私の舌がまだ半人前なのか、このラーメンに高得点をつけるほどの価値を見出せなかった。

スープは優しい味で、原点回帰というか今の豚骨魚介様様の世の中においては新鮮さを感じるが、どうも塩が効きすぎているように思えてしまった。麺も細ちぢれで悪くはないのだが、立川のラーメンスクエアのどこかで食べたことのあるような、なんともいえない麺であった。

隣で７０過ぎのおばあさんがつけ麺をほおばっていたりして、客層も幅広いようだ。後５０店舗くらい食べ歩いたら、もう一度チャレンジしてみたい。

昼十二時前に到着。客は０。今日のスープはすべてのスープの基本になっているものらしい、豚骨魚介のスープ。麺は太麺で、並で１６０ｇとのこと。大盛を頼む。

店内は明るく、清潔感がある。店主のおばあちゃん？らしき人が水を持ってくれ、居心地も悪くない。待ち時間の暇つぶしようなのか、小さいゲームの出来るキーホルダーが卓上に置いてある。このサービスははっきり言って意味不明である。

５分ほどしてラーメン到着。適度な厚さのチャーシュー３枚、味のついたしめじ、かいわれとのりがトッピングされていて、見た目は非常に綺麗である。

スープは１人前ずつ小なべで暖めているらしくアツアツである。豚骨スープの上に黒い物（節？？）が浮いていて、粘度がある。麺は平打ちのちぢれ麺でスープによく絡む。
しめじは独特の歯ごたえが印象的で、個性の光るトッピングである。チャーシューが３枚入っているのはありがたいことだが、どうもパッとしないというか、肉の旨みが伝わってこない感じであった。かいわれは粘度のあるスープの中で良いアクセントになっていたが、少量なので、なんとも言えず。ネギという選択肢はないのだろうか・・・。

途中から飽きが来てしまい胡椒を投入。卓上に胡椒しかないというのもすこし寂しい。もう少し融通を利かせてほしいところだ。食べ進めるとどうもこのスープのネバネバっぽいものが口に残り違和感を覚えてしまう。ちょうど店主が目の前でスープを作っていたので見ていると、なにやら味噌のようなネチョネチョした物体をスープに入れていた。きっと魚系の何かなのだろうが、多分これが原因なのであろう、食べた後もこの味が口に残ってしまいどうもすっきりしなかった。

これが基本のスープなのか？と思うとすこし他の曜日も期待できないが、後３日くらいは行ってみたいと思う。がんばってほしい。