『　色々な野菜の量が多くて、シャッキシャキのシャキ！凄ッ！！　』
『　つけ麺のベクトルが古典的でもあり、斬新的でもあり！！　』
『　リピーターを作るお店にさらに大変身　』

店舗移転になってから初訪問です。
店内が広く店舗周りにある自然とうまく融合してます。小川ビューカウンターに座ります。
自然と向き合うガラス窓を上手く使ってますね～　
でも、小川がもう少し綺麗だったら、
さらに最高の情景ですが。。。
自然も人の手をもう少し入るだけで、大変身するのに。。。

さあ、サーブです。
あれっ？！　タンメン頼んだっけ？と思わせるビジュアルのつけ汁！！
つけ麺のつけ汁の中でも、珍しい一品だと思います。

スープは、
透き通っている優しい塩味です。課長さんも確認。
ラー油も確認！これもワンポイントですね～
旨さをさらに倍増させてくれます。
もちろん野菜からも旨さが出ていますね～

それはそうと、野菜の量がとにかく凄っ!!
その量はスープ奥底からなので、結構の量じゃないですか～
二郎系をインスパイアされている方には、まだまだ甘いって思うかもしれませんが。。。
二郎系とはまた違ったベクトルですよ！
野菜の種類がたくさん。豊富です！！
これでしょ～！！

通常ラーメン器の2周りくらい小さな器に、野菜が山盛りになってスープに入ってます。
つけ麺でこの野菜の量だと、最高値じゃなですか～!!!

野菜の種類は、
　もやしが70％くらい、これは必須アイテム。　
　その他に、キャベツ、ニラ、にんじん、玉ねぎ、豚肉少々。
　
さらに凄いのは、野菜がすべてシャッキシャキのシャキ～～！
新鮮そのもの！！
これだけで、もうすべてがわかりそうです！！
さすが、メニュー表で謳っていることだけあります。
これだけの量をシャキシャキで提供は、極めているとしかいえません。凄い!!!!

麺は、
真っ白の上品な麺。3mm×3mmの断面図の太麺ストレート。
つるつるっ～～と麺を豪快にすすれますよ～
そして＆そして、コシが強くて旨いのなんのって！！！
もうちょっと、食べたかった麺の中に入りますよ！！
その麺の上に大きな海苔が載ってました。必須アイテムです。

PS：店主さ～んへ!!!
　　大盛＋200円だと麺量が500gになって多すぎるので、
　　中盛＋100円を是非、メニューに追加してもらいたいです！　

次回は、結構注文数の多かった、野菜300g麺250gのタンメンにします。
また来ま～す。ご馳走様でした～！

『　ここまでくると芸術作品でしょ～！　』

今週の特別土曜ラーメンは、どんな１品なんでしょ～～か？？

ちなみに今週の特別は、
「純煉りゴマ塩味トッピングらあめん」と、この１日しか見ることのできないメニュー表に、いつもの店主さんの趣のある手書きで書かれています。

さあ、サーブです。
ラーメンといっても、ここまでくると芸術作品でしょ～～！！
別皿に、具材が綺麗に並べられていますよ～、凄っ！！

スープは、
ゴマ風味の優しい塩味です。うま～～っ！
煉りゴマと塩は、いい相性ですね～～。
そして、器の中には、もやしとコーンがたっぷりと入ってます。

麺は、
やや黄色いちぢれ麺。小生が大好きなちぢれです～～。
スープに絡んで旨い。具材を入れなくても、これだけでもいけるかも。。。

別皿の具材は、
豚角煮、本格的な大きな角煮が１ヶ。。。トロトロっと皮付きです。
食用菊、黄色い菊。故郷新潟では珍しくない菊、彩にもいいですね～
蓮根のチップ、揚げてある食感が堪らなくいいですね～
白髪ねぎ、ラーメンには欠かすことができない一品。
にらとにんじんのナムル、これはラーメンで初体験。

また来ま～す。ご馳走様でした。

『　新潟新津　優しいみそラーメン　』
『　昭和の味を今も守っています　』
『　遠慮なく団扇を扇ぎながら、麺が楽しめるお店　』

店先は、おしゃれな山小屋風
店内は、昔懐かし昭和の雰囲気プンプン、なんとなく落ち着く～っ！

こういうお店って、小生の心を癒してくれます。
ラーメン雑誌にはまだ載っていない穴場です。
店主さんのお孫さん達が奥の小上がり座敷で、はしゃいでいます。
おじいちゃんの作るラーメンと餃子を、頬張っています。

さあ、サーブです。
器一杯にスープが入れられています。いいですね～

スープは、
尖りもなく、優しいマイルドな味噌スープです。

具材は、
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ニラ、もやし、キクラゲ
野菜豊富ですね～
そしてそして、焦げたチャーシュー欠片は、
ご愛敬というか、微笑ましいというか、エコというか。。。残り？

麺は、
細麺ストレート、
麺量は１２０ｇ以上はあるような。
やや柔らかめなので、次回は固め指定で食したいです。

ラーメン食べながら、団扇で遠慮無く扇げるお店って最近少なくなりましたよね。
ツルツルって、麺をすするって食べるって、いいですよね～
そんなお店で、価格以上に満足しました～
また、来ま～す。

ＰＳ：新潟新津、２０１１年の夏も、あっち～～っ！！
　　　さらに埼玉熊谷は、体感温度が４０度以上とか。。。あっちぇ～～！！
　　　Eさん、日本一酷暑地の今夏の暑さは、大丈夫でしょうか！？砂漠化しそうですね！
　　　今日は、おふくろの受診帰りで、女房と３人で入店しました。

『　新潟小千谷　本格的カレーつけ麺　』
『　肉３種も本格的旨い！　』
『　見たことない巨大厨房　』

埼玉から実家に向かう途中寄り道をして、関越道 新潟小千谷(おじや)ＩＣで降ります。
高速を降りてすぐ長岡方面の117号に入り17号を目指せば、
ナビ不装着車でも小千谷ＩＣから１０分程で、巨大店舗にたどり着けます。

新潟拉麺雑誌の中でも、ひときわインパクトのあるカレーつけ麺を提供されている「暁天(きょうてん)」に決めました。店名は「ぎょうてん」と読まず「きょうてん」だそうです。

先客１０名。店舗玄関に広い待合室があり、クーラーが効いていてこの時期助かります。食券を購入後長椅子にドア側から着席して店内に入る側の方へ少しずつ座る位置を店内に案内されてた方の分ずつずれていきます。

厨房にいたっては３０畳以上あるでしょうか！。ラーメン屋でこんなに巨大厨房をいままで見たことありません。厨房内は４，５人しかいないので、かなり余裕で仕事をされています。

さあ、サーブです。
おお～、カレーのつけ汁の器も大きい～

ガラムマサラやクミンなどのスパイスから調合したカレーだけあって本格的です。
カレーのコクは、かなり濃い味です。そして具材もたくさん入っています。
キャベツ、長ネギ、玉葱、
そして特に挽き肉は豪快に入ってます。

麺は、
３mm×３mmでストレート麺。やや黄色がかっています。

具材は、
肉３種類が圧巻!!!堂々たる面々です。

皮付き豚バラ肉の角煮２ヶ、究極まで煮たトロトロ～とした角煮で、柔らかく旨い！
バラ肉ロールチャーシュー２枚、これも柔らかく旨い！
肩ロースチャーシュー５枚、やや固めで肉をしっかり食べてる実感を味わえます。

味つけ玉子は、黄身がとろ～り、いいですね～美味です。

メンマは、味付けは薄く、美味しいです。

水菜は、彩りですね。

とにかく肉3種もカレーも本格的で、
かなりインパクトありました。
ご馳走様でした。

『　移転新店舗になり初入店　』

交差点のところに工事中の建物があるなあ～っと思い、
何ができるんだろうと思っていたら、
西華の新店舗でビックリ！！
新店舗になってからの初入店。
旧店舗は店内外、かなり老朽化してましたからね。

ちょっとわかりづらい十字路？T字路？の角に新店舗が出来たので、車の入出は気をつけましょう！！
ここを走る多くのドライバーは、しばらくの間店舗前から車が出てくるとは思わないはず。。。

厨房に立たれている親子夫婦2組は健在です！
皆もくもくと仕事をこなしていらっしゃいます。
新店舗にまだまだ馴染めてないような雰囲気が随所に感じられます。
接客サービスが少し。。。旧店舗と同じだと。。。

さあ、サーブです。
おお～思った以上に麺が盛ってありますね～と思いきや、
珍し～～、麺の器下部には氷の上げ敷きが。
珍しいけど、これもありでしょうかね～！？
なんたって、ネーミングは「冷やしつけめん」なので、言葉通りです。

麺は、
1mm×2,3mmの断面の黄色いナチュラルウェーブ麺です。
並で、麺は2玉使っているそうです。
注文時何グラムか聞くと、「200gよりは多いですよ！」と、若奥様曰く。
じゃあ、これだと240gくらいでしょうかね～
そして、麺の上には千切りきゅうりと刻みのりが。。。

スープは、
味噌ベースで、冷たく、やや濃厚シャバ系。
スープは温かくないスープです。
スープ内の具材は、小口切りの長ねぎとすりゴマ少々のみ。いたってシンプルです。

これだと、「冷やし中華そば風つけめん」といっても過言ではありません。
短冊チャーシューが入っていてほしいな～

でも、暑い夏、猛暑には、もってこいの一品ですね。
偶然にも冷蔵庫の中から、スープ入りの器を出すことろを目視。
器も冷えています。ちょっとした心遣いです。

今度は激安の「しょうゆラーメン350円」にトライします。
ご馳走様でした。