5/26　12：30　空席2。
店主ではなく、もう一人の作り手でした。
トッピングは？という声は店主直伝であろうかなり小さめ。
最初のスープはいい感じですが、この日の野菜ははクタクタで水分が多く、野菜を沈めると味がボケてしまった。この日は辛めも必須でした。
悪くは無いが良くも無い一杯でした。ごちそうさまでした。

食券をおき、しばらくすると「ニンニク乗せますか？」との問いに対し「お願いします！」の返答。
野菜は普通でもかなりの盛り、その上に2種類のニンニク。チャーシューはドデカイものが一枚。
まずスープ、強烈にウマい。コク・甘み・辛みどれをとってもストライク。
盛りのいい野菜に難航しながら天地返しで麺をひっぱり出す。ゴワゴワの極太のちぢれ麺にはスープが浸みてこれまたウマい。
大変満足の一杯でした。ごちそうさまでした。

8/25(水)　12:10　先客7、後客2。初訪問。
東武練馬にできた新店に行こうと思ったがあえなく夏休み。近くのこちらへ急遽変更。
扉を開けると店内は思っていたよりも広く、カウンター＋テーブルの居酒屋風。
客層は平均年齢が55歳位ありそうでシニア世代がほとんど。
食券を置いてから約12分で｢辛つけ麺」の出来上がり。メニューの写真とはるかに異なったビジュアルで具がとても貧祖。内容は半茹で卵、モヤシ数本、メンマ、ネギ、鷹の爪。
つけダレは表面にラー油が浮いていて、これと鷹の爪で辛みをだしているようだ。サラッとした感じの醤油味がメインで魚介の出汁は感じられない。
麺は中太のストレート系で自家製との事。歯応えはしっかりしているが、モチモチ感が無く単なるかた茹でと言った感じ。
つけ麺が飽和状態の中、これで￥750はコストパフォーマンスが低いように思う。
ごちそうさまでした。

8/24(火)　11:40　先客5、後客3。
前から気になっていたこちらのお店に初訪問。感じの良い女性店主が手際よく一人で対応している。
食券を出してから約8分でトッピングの確認があり「やさいとニンニク」をコール。
やさい追加盛りとニンニクは思っていたより量は少なく、深いドンブリに悠々収まる盛で決壊の恐れは無し。スープが少なめなのもそれを助けている。
野菜はキャベツの割合が多く、シャキっとしていて良い歯応え。カタメに茹でられた極太の平麺はゴワゴワ感があり最高の食感。濃いめの色のスープは若干乳化し、辛過ぎずほのかな甘みがありハイレベル。麺とスープの相性が非常に良い。
豚は大きめのスライスが2枚入っており、バランス良く脂身がありこちらもウマい。
全体の量がおとなしいものだった為に、あっという間に完食してスープも完汁。
ごちそうさまでした。

8/5(木)　11:05　外待ち4名に接続。
ちょっとすると助手から声が掛り、中待ちへ。涼しくて快適。以前は椅子の数に合わせて中待ちは3人だったのが、いつの間にか4人を中で待機にしたようだ。
並び始めてから25分で「ヤサイとニンニク」コールでラーメン到着。
例によって脂の膜がスープを覆っている。シャキっとした野菜にはここの特徴ともなりつつあるキャベツの緑の部分が数本入っている。これが硬くて苦くてマズい。
麺は3回目の訪問になるが、行く度に軟らかさが増し、今日は歯応えほとんど無し。「固めはできません」の貼紙が無くなったので今度は絶対にカタメ。
今日の豚は残念なことに硬く、そんな時に限って大きい塊が3つも入っていた。
個々に評価するとイマイチではあったが、スープは相変わらずウマく、それが全体をカバーした形で納得できる一杯。
ごちそうさまでした。