やっとこれたぜぇ～。ひばじ！！

こんにちは、ヨタハチゴです。

２０１０　９．２６　１２時　満席、後客たくさん。

並びはじめて３０分もしないで着丼です。

スープ

丼を持って一口。お～旨い！！マイルドですね。乳化スープにカネシがビシっときいてますね。にんにくを溶かせばパンチがでますね。やっぱ二郎にはニンニクです。周りはカラメコールしている人が多かったけど自分には少ししょっぱかったけど。

麺

平打ちですね～。みなさんのレビ通り極太ではないですね。ワシワシいけます。もうちょい硬くてもいいかな。

トッピング

もやし８、きゃべつ２といったところ。茹で加減はバッチリですね！！マシた割りには多くなく調度いいです。やっぱり二郎には野菜だと思いまぁ～す！！
豚は厚いのにやわらかくて旨いですね。味付けも調度いいし。
にんにくは辛みはなく旨味とパンチをアップさせてくれます。

やっぱ好きでぜ。二郎！！ごちそうさまでした。

やっとPC買って貰えました。半年ぶりのインターネット生活。万歳！！

どーも、ボロハチゴです。

やっと来れました、火曜の豚骨。ここで働いている助手君は、中、高の同級生で限定始める時からオファーをもらっててやっと約束を果たせました。

2010.8.10 pm18:15　先客3名　後客1名。

スープ

表面にたっぷりのコラーゲンの層。しっかり乳化しているけど臭みはまったく無し。
一口飲むと味は薄め。替え玉前提ではないのかな！？。トロミはしっかり。

麺

喜心の鶏白醤油同様の極細めん。パツンとした食感で豚骨らーめんの麺といった感じ。


具

ネギ、チャーシュー、きくらげ。と、トッピングの味玉。
チャーシューはレギュラーメニュー同様でホロトロだけど肉って感じ。きくらげはコリっとしていて、いい箸休め。トッピングした味玉は味付け薄め。茹で加減は黄身がちょっと固まって流れでない程度。

替え玉は固め指定。最初よりもパツン感が増して自分好み。スープの味が薄いので卓上の辛子高菜漬けとにんにくを入れてみたもののパンチはでず・・・

卓上に味を調整できるものがあったらいいのに。

現在、卓上には辛子高菜、にんにく、紅しょうがです

他のメニューも気になるのでまた来ます。

御馳走様でした。
。

3月19日19時頃訪問。

ここの所何故か異常にJ系が食べたくなり、仕事終了後自宅とは逆方向に1時間。

たまたま空いていたカウンターに座った後は続々と続く後客ですぐに行列の完成。

コールはヤサイ、アブラ。店長変更で盛りが激しくなったとゆー事でちょい増しにしよーかと思ったけども恥ずかしくて言えず。

久しぶりに現れたキタモト山は相変わらず素敵なビジュアルです。

スープ
濃い目の豚骨醤油。やっぱこの系統はこーじゃないと！！自分にはちょっとしょっぱめ。

麺
極太のゴワゴワ。調度いい固さで食べ応え最高です。浅草開花楼の箱に入ってたけど！？

具
かなり厚めの腕肉はパサとは違って繊維を喰らう感じ。脂の部分もグッド！！小豚は温め直したホロトロ。野菜はそのつど茹でるだけあってシャキシャキ。割合的にはモヤシ9のキャベツ1くらい。アブラは大きめの固形の物が3、4つ。

普段少食の早食いで7割りくらい食べた所で満腹中枢が反応。増しを頼んだので気合いで完食。

スープは残してご馳走様。

店を出てすぐに黒烏龍茶を一気ですよね。

2月11日12時30分到着。中待ち3名、外待ち5名。

やっと来れました木曜日の煮干し。自宅から近いのに中々タイミングが合わなくって。

麺
自家製太麺。ノーマルつけ麺と同じ。相変わらずウマイですね。ツルモチ具合がたまりません！！

スープ
ベースは鶏白湯。一口飲むと結構な節を感じます。木曜日らしからぬスープかな。ハバネロ2にしたのでピリ辛の味噌はよく麺と絡みます。

具
ノーマルつけ麺といっしょ。つけ汁に入っていたチャーシューは旨かった伊勢崎時代のハングリードラゴンを彷彿とさせるよーなのが2個。

スープ割りを頼んだら煮干しスープが登場。割ってみてもまだ濃い感じかな。

ご馳走様でした。


期待していたのは煮干し強めの味噌だったので想像とは違ってちょっと残念。でもウマイからいいけどぉ〜。

1月31日13時半訪問。満席。店内待ち4名。待ちに接続後30分後に着丼。

スープ
なんですか、これは！？メッチャウマイじゃないですかぁ〜！！ホントに味噌？？？って思うぐらいダシ重視。しっかりと乳化した豚骨と魚介のバランスがバッチリ。かと言って味噌が弱いとは思わない。全てが主張するんじゃなくて全てのバランスがスゴイ濃いレベルでいい感じ。そのスープにマー油と粉チーズがいい役をかましてます。そしてスープの色からしたら以外と辛い！！

麺
自家製の平打ちストレート。普通盛りで200グラム、大盛りで350グラム。ツルシコでスープとの絡みもグッド！！大盛りにしたので量的にも満足。

具
チャーシュー、メンマ、挽き肉、ネギ、ピーマン、粉チーズ、レッドペッパー！？。

スープを3／1残してご馳走様。


普通の味噌ラーメンではございません。見た目の美しいさも含め創作料理に近いかな。好みが分かれると思うけど自分的には大ヒット！！

向かい側で味噌つけ麺を食べる妊娠7ヶ月の妊婦さんは麺がモチモチでスゴイと言ってます。子がヲタにならない事を祈ってます（笑）。

1月24日オープン直後に行ってみたらすでにいっぱい。最後の一席に滑り込みセーフ。

スープ、
香ばしいいい香りだけど、他の焦がしとはちょいと違う。見た目がメッチャ濃い醤油色だけど見かけによらず丁度いい。後味は旨い香ばしい苦味。表面に厚い油の膜で最後まで熱々だけど最後は油がくどいかな。節は感じない。

焦がし醤油
カウンターが高いので見えなかったけど普通の焦がしはバーナーであぶるけど、中華鍋にラードと醤油ダレを入れて炒めてるよーな！？あぶる音じゃなくて炒めてる音が聞こえてきましたよ。だからあの熱々の脂・・・

麺
通常と同じ極細麺。このスープには合ってるけど、自家製麺でも試してみたい。

具
メンマ、チャーシュー、ネギ。チャーシューは薄味だけど柔らかいけど肉をしっかり味わえますね。ネギ好きの自分としてはネギはもっと欲しいかな。

スープをしっかり飲み干してご馳走様。


周りはやはりつけ麺ばかり。久しぶりに行ってみたら色々と曜日限定メニューが増えてました。

携帯写メも壊れて、PCを飛んで・・・写真は載せられないし、コメントは書けないし。両方買い替えは無理だろ〜。

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。

2010年はこちらからスタート。
1月3日17時半訪問。前客2名後客7名。

つけ汁
ライトな豚骨にたっぷり背脂。塩加減もいいあんばい。背脂の甘味もありながらも刻んだ柚子の皮のおかげで最後まで飽きずに頂ける。今回はスープの冷めが以上な程早かった気がする。

麺
大勝軒インスパイア店の極太麺とは違い、中太ぐらい。ツルモチ感が楽しめる。今回は水切りが甘いのか最後の方は嫌なヌメリ発生。

具
つけ汁の中にチャーシュー、メンマ、茹でキャベツ、ネギ、刻み柚子。

特筆は茹でキャベツ。絶妙の茹で加減で甘さ抜群。最後までクタらなかった。

出先の帰りに予習しないで行った為に頼んでしまったトッピング茹で野菜。キャベツとモヤシ。これがまた、つけ汁の中に入ってるキャベツ同様にウマイ！！ホント絶妙の茹で加減でシャキシャキ。次回から必須アイテムですね。

間違って大盛り＋茹で野菜を頼んだ為に腹12分目になったのでスープ割りはしないでご馳走様。

実はここ、よく来ます。カミさんのお気に入りでここだと嫌がらずに付いてきてくれるので。

12月26日17時45分訪問、前客5名、後客3名。

会社から車で10分しないこちら。この日は同市内で忘年会。まだ時間もあるのでちょっと寄ってみました。

スープ
ＲＤＢを始めるかなり前に出先で食べた以来。まーほぼ初めて。豚骨、鳥ガラ、野菜といいバランスなんだろーけど花鳥が強烈。脂多めで頼んだものの、感じるのは和えネギのゴマ油のみ。背脂的な物はほぼ皆無。提供時に麺固めとしか言われなかったので対応してないのかも。

麺
積んでありますよ。○あの箱が。固め指定だったので食感は当たり。スープとの相性も中々。中盛以上にしないとお腹は満たされないかも。

具
主役は和えネギ。シャキシャキの歯ごたえ、辛さ最高。刻みチャーシューは脇役程度。お土産を買いに来る理由がよくわかります。

ワカメとノリは特質なし。


スープをほぼ飲み干してご馳走様。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞こちらの街は天下の国道17号線と旧中山道が走る街。それなのに行列が出来るよーなお店がまだありません。なんででしょうかね！？横は熊谷、本庄。埼玉県の中でもラーメンの盛り上がってる両市に挟まれてる深谷が盛り上がれば楽しいのにな！！

12月13日14時訪問。満席、後客多数。

さすが通し営業の人気店。客足が絶えませんね。

25分後着席、7分後サーブ

スープ

あれっ！？あっさり系！？って感じるくらいライトな豚骨。乳化はしてるけど軽く、味も薄め。ニンニクを溶かすと少しパワーアップだけど物足りない。RDBデビューの時に食べた大黒屋本舗はもっと狂暴だったので今回もそーゆーイメージだったと思っていたので残念。それとも先日食べた埼玉県北本市のドンーキタモト（未レビ）の印象が強すぎたのかも。

麺

もちろん極太麺。ちょっと柔茹で。なぜだか食べやすく、スルスルいけた。今回はワシワシいく感じにはならなかったかな。

具

野菜タワー
中々の盛り。ある程度食べて天地返し。モヤシとキャベツは割合的に8：2くらい。茹で加減は好み。シャキシャキと甘味がいい感じ。

野菜タワーの上に少しのタマネギと漬けニンニク。ニンニクはスープに溶かすと効果てきめん！！食後に何もなければニンニク多め必須でしょ！！

チャーシュー
薄いバラロールが一枚。全然印象に残ってまてん。


スープがライトなおかげ！？でそれ程苦しくならずに完食。

狂暴でジャンクな物が食べたくて来たんだけどちょっと寂しかったかな。

ご馳走様でした。

10月24日13時訪問。前客なし、後客2名。

新メニュー？限定メニュー？の表記を注文。

スープ
今日は当たり！！濃さがバッチリ。まずは白味噌ベースの味、香りがきた後にしっかり煮干し。今日は当たりの為、くどさがなくごくごく逝ける。

麺
通常と一緒。やはりここの麺は好み。

具
通常の味噌ラーメンの具の他に茹でキャベツ、茹で人参、キクラゲ。キャベツは芯が多く、人参は薄く皮も入ってたかな。、キクラゲは薄い細切り。野菜がメッチャ柔茹で、くッたくただったので残念。

やっぱここの煮干は好きですねぇ～！！醤油も味噌も。ただスープにブレがなくなれば。

ご馳走様でした。