5月27日、14時頃来訪。待ちは1人。

店の外に置いてある食券販売機で食券を購入し、友人と並んで待ちます。天気が良くて強い日差しに照らされながら、店員さんに食券を渡し、メニューの説明等を聞き、待つこと10分。店内の奥のテーブル席に通されました。

店内は手前にカウンター席、そして奥のテーブル席の構成となっており、カウンター席の通路が結構狭かったです。テーブルについて待つこと7分ほどでつけ麺が到着。

つけ汁にチャーシューが入っているタイプなんですね。特製を注文しましたが、麺の方に、もやしとほうれん草と海苔が1枚添えられてました。つけ汁には、チャーシュー（豚、鶏）、極太のメンマ、鶏つくね、味玉とゆずがカイワレ、ネギが入ってます。カイワレは珍しいですね。

いつもどおり最初は麺をいただいてみます。少々平打タイプで、若干縮れてます。きっちりと締められてましたが、味自体は特徴があるほどではなかったかなあと。そしてつけ汁の方は、塩に魚介成分をプラスした味に仕上がってます。甲殻類、えびの油を使用しているということでしたが、それ自体は感じるほどではありませんでした。えび独特の匂いもそんな感じはしませんでしたし、アクセント程度のものでしょうか。ただ、味自体はいい具合に纏まっており、魚介の旨みを塩で引き出した感がしました。それと魚介でよくあるタイプの魚粉のザラザラ感もありませn。まろやかな粘度が口の中に広がり、麺もどんどん進みます。あくまで主役は塩なんであまり魚介が主張してない点はよかったです。

具材についてはチャーシューは鶏の方が味が付いててそれだけで食べてもいいかなあと。豚のチャーシューはこれというほどではありませんでしたが美味しかったです。つくねの方が味がしっかりしててこちらはほんとうに大降りのもので美味しかったです。味玉については味がもう少し白身にもついていたら好みでした。

最後は卓上ポットで割って締めましたが、割りスープはあれは昆布の出汁ぽかったです。全体的によくまとまってたと思います。麺は極太もチャレンジしてみたいと思いました。ただ、つけ汁に色々と入っていたせいか最初からつけ汁が若干温くて、最後の方だと冷めてしまったのが少々残念でした。

2週間ほど前のGW 最終日に来訪。

つけ麺が好きだという友人を連れて行きました。11時30分過ぎで列が20人半位でした。GWの最終でどうかなというのがありましたが、予想ほどの列でなく一安心。待ってる間は喋りながら待つことに。大体45分位で、店内に通されました。以外に早かったなあ。

店内に立ち込めるスープの匂いが食欲を増大させるのを感じつつ8分ほどでつけ麺到着。
いつもの如く麺を始めにいただきます。何度もいただいてますが、締め具合や味は申し分ないです。最初の頃の黄色い玉子麺を感じさせる麺もよかったですが、この自家製麺はつけ汁の持ち上げ方など秀逸です。
つけ汁に関してもブレを感じさせずいつもその時での最高の味を提供してくれてます。また最初は慣れなかった豚のチャーシューもつけ汁に浸して美味しく頂けるようになりました。
味玉に関しては言うまでもないですが、味つけ具合は絶妙です。
最後の方は中盛りのため、つけ汁がなくなりかけた状態になり、満足なスープ割が頂けませんでしたが十分美味しく頂けました。
一緒に来た友人も大満足ということで案内してよかったです。一気に舌を肥させたのは間違いないでしょうが。

来訪は先月。時間帯は14時頃。この時間でも結構入れ替わりで入ってました。
食券を購入して待ちます。店内はテーブル席もいくつかあり、外からの見た目よりは広かったです。
待つこと6分位で配膳。麺の入ってる器には麺以外に鳥と豚のチャーシュー、海苔、ほうれん草に味玉、後は柚子こしょうが添えられてます。
最初は麺からいただきます。ここは平打ちなんですね。ストレートでなくウェーブがかかっているため、つけ汁を持ち上げてくれます。麺は若干固めに締められてました。
つけ汁に関しては名前の通り濃厚です。頭には、これ一燈に近い味してるなあと思いました。ということで味については文句ありません。強いて言えば、魚粉等のざらつき感があって残念かなと。
具材については特筆するほどではなく、普通に美味しいと言えるものでしたが、ほうれん草がパサパサしてて、これは残念でした。
最後に卓上のポットでスープ割で締めました。

この辺りで食べたつけ麺の中では十分美味しいものでした。できればもう少し安ければ行きやすいのになあと。

今年最初のつけ麺となりました。来店したのは先週の日曜日。
去年の１２月にオープンしたと思いますが、その際はまだ混んでたので敬遠してましたが今回は空いていたようなので直行。１４時ごろだったこともあり、客の入りは７割ほど。
まずは食券を購入。最近はあまり量が食べれないので、小盛りの２００ｇを選択。せっかくなのでスペシャルを購入。食券を店員さんに渡す際に、ライスが無料で付いてくるということでお願いすることに。

その後テーブルに着き、待ちます。ライスが先に提供されたので卓上のふりかけで少しだけいただくことに。ご飯よりもつけ汁などにあわせたほうがいいのかなこれは。待つこと１０分ほどでつけ麺到着。

いつもどおり、麺からいただきます。中太の麺で味もありますが若干締め方が悪いのか少々コシが感じられませんでした。
そしてつけ汁、辛いのには弱いので１辛にしたのですがそれでもすぐに辛さを感じちょっとずつ顔に汗が浮かんできます。この辛さは山椒なんですね。辛さを上げなくてよかったかもしれません。つけ汁自体は味噌がベースということですが味噌という感じを受けませんでした。辛さの影響からかもしませんが。
具材は、メンマ、白菜、もやし、後は鰈の唐揚げが中に収められてます。白菜ともやしは炒めた状態で入れてあります。この中ではやはり鰈です。衣がつけ汁を含んで若干ふやけてましたがそれでも浸かってない部分はサクサクで非常に美味しい物でした。確かにこれはつけ汁をつけることでご飯が進む類のものです。
締めは卓上に置いてあるポットのジャスミン茶割りをいただきます。意外なもので割るんだなあと思いましたがこれも以外に合うものでつけ汁をまろやかにし、おいしくいただけました。スペシャルで付いて来た鶏天と角煮は普通なものでした。

量的には２００ｇでしたが、ご飯があったりでお腹は非常に満足のいけるものでした。鰈の唐揚げがあったことでどちらかというと定食的なつけ麺でした。ごちそうさまです。

５月１５日、１８時５０分ごろ訪問。
以前、行ってきたほん田とこちらのどちらを先に訪問するか迷い、先にほん田に行ってきたので今回はこちらです。
待ちは２人でした。程なくして店員さんに食券を先に購入していただくよう促され、食券を購入。すぐに席が空くからということですぐに店内へ案内されます。それにしても他の方々がレビューしてるとおり、見た感じや店の外観が本当に飲み屋みたいです。歴史も感じさせるようなレトロな感じのお店です。その中で店主さんが黙々と作業をされてるのを見ながら待ちます。１０分ほどで、対麺です。

早速、自家製麺からいただきます。中太より少々太めな平麺タイプの麺です。水切りなどもしっかりしてあり、コシが残った麺です。若干味があまり感じられなかったかな。次につけ汁です。最初の一口で広がる塩分が中々に強烈でした。ちょっと塩分が突出してる巻がありました。魚介と動物分は動物分が少々強かった気はします。塩分が強いながらもつけ汁に入った具材で少々は抑えられてるとは思いますが。粘度はドロッとしたものでなく、かなりあっさり目なものとなっております。麺との相性は悪くないかと。オプションとしてつけた具材全てがつけ汁の中に入っています。チャーシューは２枚をバラに切り分けられて、メンマ、味玉です。個人的にはやはり海苔は欲しい所でした。
それぞれの具材は、つけ汁に浸されていてもしっかりと味のあるもので美味しかったです。メンマは普通かな（未だにメンマはあまり美味しい物と感じられず…）、味玉は白身に薄く味を染み込ませたもので、黄身の部分はそのままの味が出てました。これはまあ普通ということで。

スープ割りは、ようやく塩分から魚介の旨みをよく感じ取ることができ、美味しくいただけました。もとがあっさり目なものなのでそれ以上になるということもなく、満足いけるものでした。

期待が大きかったからか、塩分が強いくらいのつけ麺で落ち着き、インパクトに欠けるものだったなあと。先に色々と美味しい所に行き過ぎたのも余計によくなかったかも。もう一度位は行ってみてしっかりと味を再確認したい所ではあります。

ごちそうさまでした。

GWも終盤、７日に訪問。
こちらもいずれ行っておきたいお店でようやく行ってきました。
待ちは２０人近く。天気が悪くパラパラと雨が降る中、本降りにならないようにと願いながらの待ちでした。食券を買いに店内へ。店員さんの元気な挨拶に迎えられ食券を購入。大盛りは辛いかなあということで中盛りに。
１３時３０分位に訪問し店内に入れたのが大体１時間。昨日と同じくらいの待ちでした。そしてカウンター席でつけ麺が配膳されるまで待つこと１０分。待ってたつけ麺と対麺。
早速麺をいただきます。中くらいの麺で、箸で掴んでもツルツルと滑って上手く口まで運べずちょっと苦労。カネジン食品の麺ということですが、確かにどこかで食べた気はしますが、思い出せず。最近は極太タイプが多かったのでこういう中位のものもいいものです。

つけ汁に関しては魚介と豚骨のバランスもよく取れており、美味しいものでこの味はどこか…○心厨房さんに似たものを感じました。でも粘度はこちらがややさっぱりしたものになってます。麺もどんどん口の中へ進みます。またつけ麺は魚介と柚子を選べるようで柚子にしたのですが、これは当たりだと思いました。バランスが良く取れてる中に柚子がしっかりと効いてます。口の中に広がる柚子はいいものでした。でも魚介だとどうなるのかな…興味はあります。

具材はつけ汁内に、メンマ、葱、角切りのチャーシュー。別皿に特製の方の具。そんな中カイワレは珍しいなあと思いました。チャーシューに関しては、ローストタイプのチャーシューがよくあるタイプのチャーシューでなくどちらかというとしっかりとした、ハムを感じさせる味でこれは美味しかった。豚バラタイプのものは肉厚で角煮を感じさせる味でそれぞれにしっかりとした味を楽しめました。味付け玉子は最初から半分にしてあって個人的には切ってない方がよかったです。味に関しては半熟具合が余計に味を引き立ててます。インパクト的なものはないですが、美味しかったです。

スープ割りまでしっかりと味えました。お腹には中盛りで丁度よかったです。最後は店員さんのありがとうございましたに送られて店を出ました。

ご馳走様でした。

５月６日、午後１４時過ぎごろ訪問。
いずれ行きたいと思ってたお店でようやく来る事が出来ました。待ちが１５人位。

店員さんに促され、食券を早速購入。下調べで４人ずつの入れ替え制ということでだいたいどれ位待てばいいかが判断できるのはありがたいです。１５時くらいにようやく入店。カウンターでそれが来るのを待ちます。店内はカウンターのみで、店主さんが丁寧に１品ずつ調理されてます。なんなく、永吉をイメージしてしまいます。１品１品盆に盛っていかれて品の説明をされてて、大切に作られているんだなあと思いました。まず、薬味の葱、そして今日の薬味ということで、「白ゴマと黒ゴマに唐辛子を和えたもの」が置かれ、大体席について１０分くらいで全ての品が盛られました。ベースは素つけめんでそれに具材がプラスされたものなのですね。

最初は決まってますが、まず麺。ちょっと角ばった間のある太麺で食べると、柔らかいながらもコシはきちんと残ってました。もうちょっと麺の味があればよかった気もします。そして次は海苔をつけ汁に浸しそれを麺に巻いて食べるのですが、口の中一杯につけ汁の風味が一気に広がります。これは他でも中々味わうことのできないものでした。つけ汁に何も含まれてないから凄くストレートにつけ汁を味わえていいです。バランスがとてもよく取れたつけ汁ですが、若干甘みが前に出てるかなあと。もう少し抑えてもいいかとも思えます。また粘度は非常にあって、限界くらいまでのものかと。そのため麺がよく引っ張り上げてくれます。

具材はメンマが特徴的です。よく食べるタイプのメンマの色でなく最初はなんだろうとも思いましたが食べるとやっぱりメンマでした。他、チャーシューは２枚に角型のものが１個に味付け玉子、味付け玉子が最初から割れてて黄身が出てたのはちょっと残念でした。チャーシューはそこまで味が出ておらず今一歩なものでしたが、角型のものは逆に味がしっかり出てて美味しかったです。薬味を入れるとどうなるかなあと思いましたが若干風味がゴマに近くなった程度で唐辛子のスパイス具合はあまり感じられず、それでもつけ汁が美味しいので気にはなりません。味付け玉子自体は甘みが非常に出てて美味しくいただけました。それだけに割れてたのが残念です。

スープ割りでいただくと甘みが抑えられながらもバランスの良いスープ割りに仕上がってました。個人的には柔らかかったからかもしれませんが、麺が若干負けてたイメージがありました。つけ汁の味は甘みを感じさせても非常に美味しいといえるもので大変満足してます。

ごちそうさまでした。

５月３日１８時ごろにお店へ訪問。本来ならもっと早く行って、夜の部限定の方を狙いたかったのですが。到着したときには既に２０人ほどが並んでました。雨の中お疲れ様です。そこから１時間ほど待って店内へ。そこから５分ほど待って配膳。

いつもの美味しい麺からいただきます。こちらの太麺やはり好みです。コシも味も言うまでもなく素晴らしいと思います。つけ汁もブレのない白湯の味、豚骨魚介より重く感じることのないこの味がお気に入りになってきてます。当初、大盛りを頼んでたときには多いなあと思ってた麺量も、今では簡単に食べきれるようになってきました。大盛りなのでつけ汁のおかわりがあるのですが、こちらは通常出されているつけ汁より更に味が濃いものとなってますが、これのおかげでもありますね、食が進むのは。葱以外には余計なものが入っていないため、つけ汁本来の味を楽しめるのもいいです。

チャーシューの内、豚の方はちょっと苦手かもと思ってましたが慣れてきて美味しいと思えるようになってます。味付け玉子の味付けも申し分なくいつものごとく、つけ汁に浸し食べると更に美味しかったです。

余裕が出てきたといいながらもいつもしっかりとお腹一杯にさせられて非常に満足できる食事でした。

今度は夜の部限定の汁なしをいただきたいです。

行ったのは丁度２週間前位。
葛西に移ってきたということで早速行ってきました。場所も葛西駅から徒歩でちょっとです。１７時３０分ごろ到着。店内に入る頃には１０人くらいになってました。
カウンター席とテーブル席がある店内でレイアウトは凝ってます。注文などは前と変わらずで先に注文し、前金で料金を支払います。店主さんのオペレーションは店が変わろうが同じで丁寧にやっていらっしゃいます。スタッフさんが奥様以外にもう一人いらっしゃいました。それから待つこと１５分ほどで配膳。

いつものように麺をいただきます。相変わらずの麺でしっかりと冷たく締めてあって美味しいです。つけ汁は本当にあっさりとしたものですが、それでもつけ汁を拾ってきて丁度いい塩梅です。メンマの味付けはやっぱりここがいいなあと。チャーシューもバラロールがとても美味しくてつけ汁との相性はバッチリだと思います。量がそれほど多くないため、あっさりと食べ終えました。味付け玉子の味があまりなかったのがちょっと残念でした。

それでもおいしくいただけました。ごちそうさまです。

1月5日に訪問。
13時過ぎ頃に到着し、待ちが８人ほど。
銀座でつけ麺というのはとてもめずらしい感じが。店は傍目からは気付き難い場所にひっそりとあります。

20分ほど待って、店内に。食券を購入しそこから10分ほどで席に。店内はかなり狭くて店主さんと店員さんで2名でやっていらっしゃいます。そのせいか結構落ち着いた感じです。店内には魚介の香りが充満しており、お腹の空腹感を更に加速させていきます。

席についてから待つこと約10分でつけ麺到着。
今年一杯目のつけ麺いただきます。
麺は、カネジン食品の太麺で中盛りで３６０ｇの麺量。
見た感じには結構なボリュームを見せ付けます。何度か食べたことあるのでわかってはいますが、しっかりあるコシと、小麦の味やはり美味しいです。水切りもしっかりとしてあり、締まり具合も良いものです。

次に、つけ汁ですが、上にかかっている黒いタレ、ちょっと食べてみると濃厚な魚介エキスが口に広がります。つけ汁の割合としてはやはり魚介分が出てはいるのですがこう、魚介の苦味があるのではなく優しく、丁寧に作られた魚介というイメージです。またドロリとしたつけ汁に、この太麺。相性も良いです。麺量もあってどんどんつけ汁が引っ張り上げられます。具材に関しては、味玉、刻み玉ねぎ、ナルト、角切りチャーシュー、メンマ、薄切りのチャーシューが４枚。特製とつく割には、薄切りのチャーシューというのが少々残念ではありましたが。メンマは特有の匂いがあまりしなかったのですっと食べられました。薄切りのチャーシューは普通の感じでしたが、角切りのものは
結構美味しかったです。玉ねぎの苦味がちょっとしたアクセントになってましたね。

スープ割りの方ですが、三つ葉がトッピングされて戻ってきました。味の方は、最初のつけ汁が嘘だったかのようにあっさりに仕上がってました。あっさりしすぎて味が薄く感じてしまってましたが。それに浸して、味玉を食べましたが、味玉は白身からも味が出ててこれは好みのものでした。それに黄身の方も、黄身を活かした甘い味付けが何とも！これも美味しかった。コストパフォーマンスがちょっとということでー１点です。

ということで後から、ちょっと多かったなあと、お腹満腹にして店を後にしました。

ごちそうさまでした！！