〜町田のご隠居の食楽記〜『美味い不味いは紙一重』
～いかに食を楽しむか、がテーマ。採点数は無視することを希望
～ご隠居の価値観丸出し。一般性、妥当性、などはハナカラ無し
～人は完璧さには惹かれない。洗練された野暮ったさが、男らしくてよい。
◆旨さにも色々種類がある。ラーメンの持つ旨さは、丼の数だけある。
◆変化を続けるラーメン。今のうちに食べておかないといけないラーメンが貴重だ。