毎度～

Japanese Soba Noodles 蔦で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11158376875.htmlを食べた後、ストマックキャパシティは「雲丹」を告げとってんけど、松子りたくなったんで再び赤羽へ。
ラーメン二郎 赤羽店は麺切れ終了やったんで、麺 高はしへお邪魔するも臨休、その後、ラーメン王子に会いに麺処 ほん田へ行くも20人超の大行列、仕方なく富白へタソメソ再訪にお邪魔するもタソメソ類売り切れ、この近くで「行列のできない～」で有名になったらーめん紬麦へお邪魔するも麺切れ終了。お家へ帰ろうとする途中、やはり「行列のできない～」で有名になったこちらを発見したんでお邪魔しましましたぉ～
休日、到着時（15時29分）店内満席、退店時（15時52分）店内6割ほど。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11159966933.html


タレは、二郎リスペク系ほかほかネチョリな汁気やや少なげなで、
動物性あぶらとホタテ主体の塩ダレって書いてあったかな。
塩分少なげな優しい味わいやけど、ネガティブにいえば薄味すぎて化調の主張を強く感じてまうね。

麺は、三河屋製麺製太平打ち気味、麺量200gくらい。
茹で加減しっかりで、汁なし的には理想的な仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定もいけそうやね。

具は、ブタとヤサイと卵黄。それにチーズとカツヲ節。
どの具材も相応に機能しとる印象やけど、ただでさえマイルドやのにマイルド効果多すぎｗ

標高
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11159966933-11783967070.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11159966933-11783967071.html

【味】70【CP】-5【薄味&化調感】-5【キャベ率】-1【卓上調味料の活躍】+1【連食査定】+5

総評。優しさ漂うジャンク系なまぜそばやね。
味が薄い分、化調が前に出てくる感じやね～
もっと塩角たたせたほうが、ええ仕上がりになると思うね～
つうか全般的に、この手のタイプに塩は合わんかもしれんな～

マゼロリアンの名にかけて!!

2012年2月9日投稿 | 得票数 [8票] | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

毎度～

麺屋 Hulu-luで、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11157418021.htmlを食べた後、ラフレのメグやんに「トゲ抜きに行こうぜ!!」と誘われ、ピンサロな気分でもあったんで巣鴨へ向かいましたぉ～

休日、到着時（13時00分）先客6人、退店時（13時19分）外待ち4人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11158376875.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11158376875-11780920571.html


スープは、熱々シャバな鯵煮干醤油で、
ニボやん主体のミドルな魚介100%スープがベースに、ニボ鶏油かぶせなチューニングで、あぶら適量で塩分濃度やや高げなスタイル。
カエシ≧煮干な感じの味わいで、鯵の風味の先行感が強く微かなエグみが心地よく感じるね。

麺は、自家製細麺ストレート、麺量170gくらい。
多加水麺と書いてあったけど、いうほど多加水って感じやないかも。
茹で加減しっかりで、個人的に許容範囲内な仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。

具は、チャーシュー2種がメインに、メンマ，九条ネギ，ネギといった構成。
どの具材も、ビジュアル含めて高機能しとる印象やね。

比較対象類似メニューは、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-10993275997.htmlや http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-10882395654.htmlで、これらから動物系の出汁感を省いたような印象かな。

【味】85【CP】±0【似顔絵加点】+1【連食査定】+2【祝新店】+1

似顔絵
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11158376875-11780885245.html

総評。鯵がカホる煮干醤油ラーメンやね。
魚介100%スープとのことやけど、鯵干しのカホりが個人的嗜好に合致した感じで、非常に美味しくいただけたね～
食べ手を選びそうな先行感あるかも知れんけどが、魚介好きには受け入れられる範囲内やと思いましたわ～
個人的には、付加価値を高めるために「煮干らぁ麺」から「鯵干らぁ麺」にネーミング変更したほうがええんやないの～
と、提案したくなるほど、鯵干しの心地良さが出とるメニューと感じました～
ちなみに、メグやんオーダーの醤油らぁ麺は、複雑すぎるカエシ感が負に作用しとる印象やったかな。

店自体は活気があって応対も良さげなんで、ラオタの中のラオタ雲丹、老若男女はるな愛、どなたにでもお薦めできる雰囲気やと思いますわ～

フェニックス大橋秀行の左ボディーフックにかけて!!

2012年2月8日投稿（2012年2月8日更新） | 得票数 [7票] | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

毎度～

麺処 夏海で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11156526263.htmlを食べた後、カ・メハメハな気分になったんでお邪魔しましたぉ～

休日、到着時（12時15分）先客5人、退店時（12時30分）後客1人。

詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11157418021.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11157418021-11778993215.html


スープは、熱々シャバな塩鶏清湯和出汁で、
鶏さん主体のライトな動物系ベースに、僅かな和出汁感&貝系なチューニングで、あぶら多げで塩分濃度そこそこなスタイル。
鶏油＞鶏＞和出汁≧豚な感じの味わいで、鶏油とまるの支配感が強げな印象やね。

麺は、自家製全粒粉入り中細ストレート、麺量150gくらい。
茹で加減しっかりながら、このスープに合っとる仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。

具は、チャーシューがメインに、鶏挽肉，メンマ，ネギ，カイワレ，糸唐辛子，柑橘系の皮といった構成。
どの具材も、相応に機能しとる印象やね。カイワレはいらんけどｗ

【味】80【CP】-3【ビジュアル】+1【雰囲気】+1【カイワレ不要】-1【祝新店】+1

内観
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11157418021-11778993214.html

総評。鶏出汁がカホるサッパリ塩ラーメンやね。
出汁感はライトなんやけど鶏油とのコンビが良く、最後まで安定して鶏の旨みを感じられる仕上がりになっとるね。
個人的に、もうすこし塩分濃度をあげたほうが好みの味わいになりそうな印象やけど、完飲までを考えてあえてやや抑え目の塩分濃度に仕上げとるんかも知れんね。

店自体は、陽の入りもよく清潔感あふれ南国を感じ取れるレイアウトになっとって、スタッフの方々の応対も非常に丁寧なんで、老若男女はるな愛はもちろん、アジアン隅田ばりに奥手な女子1人でも気兼ねなく乳店できそうな雰囲気やね。

ハメハメハ大王の股間にかけて!!

2012年2月7日投稿（2012年2月7日更新） | 得票数 [7票] | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

毎度～

出産を終えたラフレのメグやんが「蝶野りに行こうぜ!!」と松子るんで、赤羽カレーパンを求めお邪魔しましたぉ～
って、赤羽二郎は長蛇の列なんで断念。
休日、到着時（10時55分）シャッターズ10人、開店時（10時58分）シャッターズ18人、退店時（11時36分）外待ち12人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11156526263.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11156526263-11777175588.html


スープは、ミドルドロンジョな濃厚豚骨煮干醤油で、
豚さん主体のミドルな動物系ベースに、ニボやん主体のライトな魚介系&ニボ粉なチューニングで、あぶら多げで塩分濃度やや高げなスタイル。
豚≧鶏＞カエシ≧煮干≧野菜な感じの味わいで、動物感は粘度醸しだしコラーゲン系が強く、魚介感は多げのニボ粉感が強い印象やね。

麺は、カネジン食品製中太ストレート、麺量130gとのこと。
茹で加減しっかりで、個人的に十分に許容範囲内な仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシューがメインに、メンマ，ほうれん草，刻みタマネギ，万能ネギ，ネギといった構成。
どの具材もビジュアル含めて相応に機能しとる印象の中、海苔は急に夜勤になってしまい遠征に参加できず残念がるラゲキング。

比較対象類似メニューは、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-10840097806.html

【味】80【CP】±0【麺量】-1【濃厚すぎ】-3【早開け】+1【具材構成】+1

提灯
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11156526263-11777175591.html

総評。濃厚な豚骨煮干ラーメンやね。
動物系が突出しとるものの魚介感の持続性もそこそこあるんで、濃厚な割に飽きずに食べさせるメニューやと思われるね～
個人的な嗜好やと、2年ほど前なら80点台中盤につけそうな味わいなんやけど、汁そばで濃厚なタイプは苦手化しとるかも～
濃厚大好き雲丹や西城秀樹を中心とするヤングマンには受けがええスープやと思いますわ～
ただ、濃厚系なら最低でも160gは麺量が欲しいかも～ｗ

ヒデキ感激!!の名にかけて!!

2012年2月6日投稿 | 得票数 [11票] | コメント (17) | このお店へのレビュー： 2件

毎度～

もりの中華そばで、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11085378666.htmlを食べた後、ストマックキャパシティが「まだまだ平気さ!!雲丹!!」と微笑んだんでミヤーンリクエストのこちらへドリラー4人でお邪魔しましたぉ～

平日、到着時（15時42分）先客3人、退店時（16時04分）後客1人。
詳細('11.11.25/ameba)
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11088325026.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11088325026-11631896546.html


スープは、熱々シャバな魚介醤油系で、
豚さん主体のライトな動物系メインに、ニボやん主体のライトな魚群系なチューニングで、あぶら多げなスタイルで、塩分濃度はやや高げ。
カエシ＞ニボ魚介＞豚≧鶏な感じの味わいで、カエシとあぶらの先行感が強く、出汁が後追いでちょいニンニクが響くね。

麺は、自家製多加水太ちぢれ平打ち気味系、麺量180gとのこと。
ちなみに、中盛（240g）も同料金やって。
茹で加減しっかりすぎで、もう少し硬仕上げでもええんやないかな～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシューがメインに、メンマ，ネギ，海苔といった構成。
どの具材も相応に機能しとる印象の中、海苔は南極大陸に夢中なラゲキング。

【味】65【CP】-4【OP】-1【麺】+1【麺増量同料金】-1【連食査定】+5

外観
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11088325026-11631896549.html

総評。醤油ラーメンやね。
今、流行りかけのレディオな肉そば系な仕上がりやね。
味わい的には、「田中そば店＠足立区」や「井関屋＠千代田区」とクリソツやけど、こちらのほうがニボやん向きかもね。
シンプルなラーメンなんで、相応な価格で提供してくれれば、それなりの需要はあるかも知れんね～

ドリチンの名にかけて!!

2012年2月6日投稿 | 得票数 [7票] | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件