昔つけ麺を食べに行ったことはあったのですが、RDBの情報をみて二郎インスパメニューがあるとのことで、お邪魔してみました。

麺は平太、スープは乳化でなかなかのものです。
うまく二郎の味を再現している。今まで食べた中では神保町が近いでしょうか。
敢闘賞ものですね。
豚もぶあつめに切られ、程よい脂がついています。
インスパとしては上位、二郎各店と比較しても結構いいところにいるのではないでしょうか。

個人的に残念だったのはオート脂状態できたことですね。
普段脂コールしない人間にするとちょいと脂っこい。
次からは抜いてもらおう。
あと値段が７５０円なのが、６５０円なら更に良かったのですが。

二郎好き（あえて・・・リアンとは言いません）の方なら食べて損は無いと思います。

高田馬場乗換えの私にとって、ひまわりはローテーションの一角を成す重要店。
といいつつしばらく行ってないなあ、と訪問。

でもなんか・・・？
麺が締めきっていなくて、生温い。
スープは濃度は兎も角、塩気が薄い。
いつも頼むスープ割りもせずに完飲してしまいました。

味の方針変更でしょうか。
好みの店だけに偶々のはずれであることを祈ります。

市ヶ谷でも人気の同店が激戦区高田馬場に出店と聞いて、訪問の機会を狙っておりましたがなかなか機会が訪れず、やっとの訪問です。

旧じげん跡に居抜きで出店の模様。内装はほぼそのまま・・・のような気がします。

以前（もう１年以上前ですが）市ヶ谷の店には訪問したことがあり、そのときは味噌を食べたので今回は辛味噌に挑戦です。
みそらぁめんに唐辛子たっぷりの唐辛子味噌をトッピングした辛味噌らぁめんは「辛いので少しずつ溶いて食べてください」と店員さんに脅されたこともあり、最初はそのままで、その後恐る恐る辛みそを溶きながら食べていきます。

うん、濃厚な味噌にわずかに酸味を加えてあっさりさせた味噌スープと楕円断面のもちもち中太麺がマッチしています。辛味噌も溶きながら食べていきます。思ったより辛くないです。卓上の山椒（とカレー粉がありました。一味や胡椒はありませんでした）を加えながら食べ進めます。

・・・なんか足りない。。。
最初は美味しかったスープが物足りなく感じてきます。辛味も結構な量が入っていた辛味噌を全部混ぜても物足りません。
食べ切って店を出て考えていたのですが、しばらく歩いて思い当たりました。

濃厚なのに上品な感さえあるスープなのですが、最初ちょうどいいそれが味の濃厚なスープが故に、慣れてしまうと塩気が物足りなくなってしまうのです。
辛味も脂が多く含まれているので、脂に負けてしまい辛味が出ないのではないでしょうか。
故に終盤になると全体の味がぼやけてしまい、物足りなさを感じるように思います。
濃厚な故に丸まってしまっている感じです。

もう少し塩気か何かのアクセントがあれば。。。と思う一杯でした。

今日は仕事も休み。
駅前で軽く買い物を済ませ、遅い目の昼食をとろうと普段は行かない駅の反対側へ。
店を物色していたところ、駅の近くに懐かしのラーメン３００円の貼り紙が・・・
駅周りのラーメン屋は大抵食べているはずなのですが、新店？

ということで訪問。聞いてみると昨年秋にオープンしたとのことでしたが、一度閉店した店を再開したらしいです。

デフォの中華そば（３００円）を注文。お、餃子も２００円？
ということで餃子も注文。

ラーメンは確かに懐かしい風の中華そばです。
あっさり醤油細めんで、鳴門にチャーシュー、のり。
いただいてみるとふむ普通です。でも麺の湯で加減はコシが残っておりはずしていません。
小ぶりな茹でチャーシューは値段が値段だからなぁ、と食べてみると旨みが残っていて悪くありません。

餃子は手作りかな？
ちょっと餃子の焼き上がりが遅く、中華そばが食べ終わってしまったのでビールを追加注文してつまみます。
特筆するべきはありませんが、２００円で６個入っていてＯＫな感じです。

特に気合を入れて食べにいくラーメンではなく、日常的にご飯を食べにふらりと入るタイプの店ですね。味は懐かしの味で普通においしいです。
またラーメン＋餃子で５００円、ビール３００円を加えても８００円とＣＰが良好ですので、点数にちょっと加点です。

飲んだ帰りや、休日の昼ごはんに良いと思います。
またお邪魔します。

以前よりRDBでの評判から訪問したいと思っていたが、未訪となっていた本店へ。

自転車で２０分ほど走り、到着。
土曜日の１３時３０分ぐらいだが、店外に並びなし。並ぶと聞いていたので「ラッキー！」と店内へ。おっと店内並びが４名ほど。まあすぐにはけるだろうとつけそばのチケットを購入して並びへ。

うーん、結構待ちますね。
店主（？）一人でのオペ、かつ極太麺のため茹で時間も掛かるようです。

ほどなく席が空き、着丼。

スープはどろ、細かく引いた魚粉がたっぷりと掛けられています。
過去に食べたどろスープはちょっと甘めばかりだったのですが、こちらのは甘さはさほど強くなく、わずかに酸味があります。
麺に絡めて食べると、くどくなりがちなどろスープですが、酸味がさっぱりとした後口となり、しつこすぎません。

麺は全粒粉を使った、極太麺。
腰がしっかりしており、歯ごたえがよいです。（腰のある麺はあごが疲れて・・・という方にはつらいかもしれません。）
今回は初訪問なのでしませんでしたが、これなら熱盛でもいけそうです。

チャーシューとメンマが具となっていますが、どちらもスープに負けないしっかりした味付けでいいアクセントになっています。

最後は割りスープで締め。大変おいしかったです。
また伺います。

ただ作業効率の関係でしょうが、食べてる間に待ち客の麺を茹で始めているため最後はちょっとあせってしまっていました。
まあ、茹で時間のかかる太麺じゃ仕方ないでしょうが・・・

金曜日の夕刻、少し早めの１７時半ごろに訪問。

普通のラーメン中盛を注文。
味や油の量、麺の硬さが指定できるとのことでしたが、初訪問のため全て普通で。

見た目は普通というか、想像通りの家系。
海苔にチャーシュー、ホウレン草。
まずはスープを一口。うん、おいしい。
濃厚ですが臭みはありません。ダブルスープのこってりした味です。
チャーシューと追加の味玉も普通においしい。
既に食べなれた感はありますが、安定感のあるおいしさです。

ただ中盛にしてはボリュームが若干物足りなかったことと、あと油が少し多すぎ重たく感じました。

まあ大盛にして、油少なめにすればよいのでしょうが、油はともかく大盛にするとお値段９００円、安サラリーマンの懐からすると高めです。大盛無料とかのサービスが多い昨今、もう少しリーズナブルになるとよいのですが。

でもおいしかったので再訪はありですね。
ご馳走様でした。

ちょいと打ち合わせが早めに終わったので、以前から目をつけていた同店へ訪問。

１１：１５頃だったにもかかわらず、店内待ち含めて１０名弱の待ちが・・・
取りあえず列に連結します。
店内に入って、なるほど理由が分かりました。
席が９席ほどしかないのもありますが、２～３杯づつモヤシをいためてスープを作っているため、出来上がりに結構時間が掛っています。
炒め野菜にジュワっとスープを掛ける、好みの作り方で期待が高まります。

３０分ほどまって着丼。

まずはスープを一口。うまい！
濃厚な味噌スープですが、酸味がありくどさを感じません。

カラ（辛さ）とシビ（山椒）は両方とも普通にしましたが、
辛さはもう少し辛くてもいいかも。シビは十分痺れます。
なるほど香辛料がいい具合に炒め味噌スープに合います。
もう一口、もう一口と飲みたくなる味です。

濃厚なスープにあわせた麺は中太麺で、もっちりした歯ごたえ。
いい具合に味が絡みます。
チャーシューは１ｃｍぐらいのほろりと崩れる柔らかさ。
味も十分ついており、濃厚なスープに負けません。

ということで私が最近食べた新店の中ではダントツでした。
今回は初見ということで、全て普通にしてみましたが、次は辛め、大盛、炒めモヤシといってみたいと思います。

ご馳走様でした。
と店を出たのが１２時ちょいと前。行列は既に２０人ぐらいにのびていました。
うむー、早めにくるか時間があるときでないと厳しいですね。
近くにつけ麺専門の店を１１月オープンと書いてありましたので、
そちらにもいってみたいですね。

今日は醤油ラーメンだと、末廣ラーメンを目指したもの9/5までお休みとの貼り紙が。。。

せっかく馬場から歩いてきたので、馬場口まででてお店を物色。
道に出ていた看板で、ここのお店があったことに気づいて訪問。
そういえば以前からお洒落と名前を聞くことが多いお店です。

入ってみるとお洒落感は確かにあるのですが隅っこに埃を被ったレジがあったりとちょいと疲れた感じ。
まあラーメンにお洒落も綺麗も求めない（清潔ではないと困りますが）私としては問題なし。
一番の売りらしいうま塩ラーメンを注文。
程なく着丼。
まずはスープを一すすり。透明なスッキリとしたスープですが、香ばしさのアクセントが。揚げにんにくでしょうか。
あっさりとした味ですが手間の掛かってそうなスープです。
麺は細め、ちょいと硬めに茹でてある感じです。細いからのびるのを計算しているのでしょう。
具は焼肉っぽい味付けのあぶりチャーシューと細めのメンマ、あとは水菜です。

総評としては麺、スープ、具財それぞれ一工夫してある感じなのですが、ラーメンとしての完成度は今ひとつな感じがしました。
スープはそれだけ飲めばおいしいのですが、味の絡みやすい細めんでもカバーしきれないほど線が細く、ラーメンとして見たときにはちょっとパワー不足に感じます。

ちょっと上品過ぎるのかも知れません。。。

北海道の味噌と聞いて、こってりを期待していたのですが、ずいぶんあっさりとした味噌でした。
東京風にアレンジしてあるのでしょうか。
十分においしいのですが、ちょっと肩透かしをくった感じです。

前から話には聞いていた同店。やっと訪問する機会を得ました。

さて何にするかなあ。初めてのお店ではそこのスタンダードを食べることが多いのですが・・・

お、炒め野菜と味噌！
黄金の組み合わせではありませんか。

ということで表題のものを注文。待つこと３～４分。
お、目の前で野菜を炒めてる・・・けど何人前かを一度に炒めているために水分が出てしまってます。しかもその野菜のエキスを捨ててしまうとはもったいない。
タンメンや札幌味噌のような勢い良く炒めた野菜とスープを併せてじゅわっつ！野菜とスープのうまみが渾然一体に・・・というのを期待してたのですが。

程なく着丼。いただきます。仕事中ですのでにんにく抜きが残念です。

豚野郎だけに豚量はそれなりです。多い！ってほどでもないですが。
豚はモモでしょうか。パサ感が強く茹で豚のような感じです。味付けは薄め。
味濃い目のラーメンでは弱い感じ。もうちょっと脂の多いところの方がこのラーメンならいい気がします。
野菜はやはり香ばしさはなく、茹で野菜と同じような感じです。炒める人まで置いてわざわざ手間をかけているのにメリットが感じられません。
麺は中太麺。量は普通ですね。茹で加減はややカタで好みです。
スープは味噌はおいしい感じなのですが、ベースのスープにコクがなく科調だけが目立ってしまっています。トータルでは味噌だけが出っ張り、バランスが悪い感じです。

うーん、期待を持たせる何かがあるのですが、小さくまとまった感のある、今ひとつインパクトにかけるラーメンでした。
今やラーメン激戦区となった神田。再訪は先になりそうですが次回に期待します。