金曜日の昼前の訪問。
相変わらず美味しい煮干（多分）のスープ。
焼豚、タマネギ、メンマの具材も良し。
硬め指定でも柔らかい麺はスープに染まって、これも良いです。
燕三条にも行きたくなります。

木曜日の13:30頃に久しぶりの訪問。待ち一人。
二郎系の汁なしはここと「髭」を繰り返し食べています。
「髭」も最初の一口で、あ～ずっと、これを食べていたいと思うのですが、最初に食べた一之江も刷り込みがあって、1年前まではかなり通っていました。
本日もいつものクオリティで提供してもらい、美味しくいただきました。

火曜日のお昼の訪問。満席に近い感じでした。
ラーメンを食べ始めるきっかけになったお店（煮干し醤油）です。
二郎を定期的に食せる環境では無くなってしまったので、代替を勤務地近くで選択するとなると「麺とび六方」か「凌駕」になります。「豚のさんぽ」はちょっと遠いかな。
さてスープを一口飲むと、とてもマイルドで美味しい。太麺も好きです。量も私にはちょうど良いです。
ですが、後半はちょっと飽きてきます。煮干しと鰹節と方法が似ていて最後まで美味しく食べられる辰屋を、また二郎や二郎系のいくつかのお店を思い出してしまい、逆効果かなとも思います。

水曜日のお昼前の訪問。
厨房をカウンターから見ていたのですが、このお店は醤油だれとスープを合わせるのでは無く、それらが既にいっしょになったものが寸胴にあり、それが丼に注ぎ込まれます。そこへ茹であがった麺を入れ、トッピングを載せて出来上がりです。こういう作り方のスープは初めてです。
そのスープがひどく美味しいです。濃い醤油色をしていますが塩加減はちょうど良く、煮干し系がほんのり感じられる出汁の旨味が癖になりそうです。スープ表面の背脂は燕三条のような細かなものではなく、直径１ｃｍ以上ある大きなものがプカプカ浮いています。食べちゃいましたけど。スープによく絡む柔らかめの細麺も良いです。
チャーシューメンで600円というコストパフォーマンスも抜群で、近くにあれば絶対通ったと思います。

水曜日のお昼前に2回目の訪問。
満席でしばらく待ちます。17名の団体が入店している模様です。
着席後、前回と同じメニューを注文。ほどなく到着。
一口目のスープがとても美味しい。味噌と出汁と油とゴマのバランスが良いと思います。
中太の麺はそれほど印象に残りません。具材では薄くて大きい焼豚が面白い。普通の味つけはでは無さそうですが、スープとのバランスは良いと思います。