商店街から少し外れた路地にあるお店です。インドカレー屋のお隣。
店内は明るく清潔な感じ。券売機です。
細麺替え玉ありトッピング自由な普通の博多系豚骨ラーメン屋のようなシステムですが、スープが凝ってます。
白い豚骨に魚介風味と白ゴマを和えマー油風味をつけたあっさりながらも味わい深い味。
具は控えめですが味調整がほぼ不要な絶妙のバランスでした。
ひたすら替え玉を頼んで700円。安上がりで申し訳ない感じです。
麦茶おいしいです。これ重要。

「冷やしはじめました」の貼り紙を見て入店。
看板メニューの軍鶏白湯麺の冷やし版ですが細かい工夫があります。
白湯ではありますが清湯に近いうっすら黄色い濃厚な鶏スープ。
温度で塩味が変わる鶏スープですがこれにわさびを溶き込み絶妙なサッパリ濃厚という味覚を作っています。
さらにこれに刻み海苔がいい風味を出して上品なお茶漬けの感覚を彷彿とさせます。
脂で風味が死ぬので海苔はラーメンにはあまり合わないと思っていた私ですが、このラーメンには海苔は絶対必要だと思いました。
これを細めの丸いツルツル麺でいただきます。
具は２枚の鶏チャ－シューとメンマ、カイワレも乗っています。
腹持ちもよく完成度は高いです。
冷たいのでスープもゴクゴク。全部飲めました。

寒くなるとさらにおいしい！
温度にシビアな味の鶏スープを管理してるこの店はすばらしい
出てくるタイミングが完璧
残り汁に塩むすびだばぁのオヤジ食いでさらにおいしい
すばらしいお店です

肉がおいしいです
チャーシュートッピングしてよかったです
赤いタタキ風の牛肉のチャーシューなんてめずらしい
これおつまみになりますよ!
スープは豚肉べースの魚介おいしいですがしょっぱい
スープ1センチぐらい残してしまいました
横の人のつけめん見たらうどんぐらいの特太めんなのでそれにからめるためにしょっぱめなのかと思いました。
(ラーメンも二郎よりやや細ぐらい太いです)

メニューに「中」が増えました
丼と具が小さめ少なめに。
スープの量は変わらず麺重視のつけめんになってました。
いつもの小がギリギリの私にもラクラク完食
ライスを追加でたのめました
このスープはライスと合う!
「Pork Laboratory」ならではの豚の脂の味を楽しみました。
ニンニク味とか追加であるとさらにおいしそうと思いました。