日曜の午後1:30にお伺いしました。
6人ほどの行列があり、近所で行列が見られるとは…と若干感動しました。
20分弱並んだところで、入店。
店主は多賀野で見かけたことのある方でした。
テキパキと仕事をこなしてらして、女性の店員さん2人がサポートしています。
出てきたラーメンは多賀野よりもマイルドな仕上がりで丁寧な作りの万人受けするラーメンといった印象。ちょっと苦味が残っていましたが、バランスが取れていて美味しゅうございました。
近所なんで、次はつけ麺にしてみます。

平日の開店間際に訪問。
１番のりでしたが、ものの１０分ほどで４人来店です。

提供されたワンタンメンは、噂どおりの正統派醤油の見た目です。
スープは一口目は薄いと感じましたが、飲むうちに絶妙な出汁と酸味で徐々にくる旨さです。
ワンタンに合います。
そのために酸味がついているのかもしれませんね。
麺は細くてこれがまたスープに合います。
終盤、スープだけ飲んでいると、最初の一口とは一転してしょっぱさがでてきます。
茶飯と合いますが、酸味は単体だとちょっと私にはきつく感じました。
具材は可もなく不可もなくです。
そしてメイン（？）のワンタンは･･･、これはうまい！です。
皮の部分が力なさげにひらひらしているものの意外と実にしっかりしていて、餡も申し分なくジューシーです。
本当にスープとぴったりです。

ごちそうさまでした。

麹町のつじ田はよく行くのですが、つじ田の味噌店ができたというので、いつか行ってみたいと思っていました。
味噌は食べなれていないので、そう思って読んでいただければ幸いです。

まず、スープは表面を覆う油のせいか超熱いです。味は重みを感じる深いしょっぱさというか、複合的な味です。
麺は玉子麺で黄色いです。コシがあり、スープによく絡んでマッチしています。
具材は一般的なメンマ･チャーシュー･ネギのほか、挽き肉･もやし･玉ねぎ･粉々になった海苔･すりおろし生姜が乗っていて、これがまた違和感なくハーモニーを奏でておりました。
生姜をあれだけ入れても違和感のないスープは醤油には難しそうですね。
麺よりスープの比重が大きく、スープというより汁というような一種独特な味噌ラーメンに味噌素人の私は感動しました。
ただ、出汁より味噌のしょっぱさが強く、スープを飲み干せませんでした。あと熱かったもので…。
スミマセン。ご馳走さまでした。

平日の１３：３０ころ到着。
１５人程が並んでいました。
しかし、２０分くらいで店内へ。回転が早いですね。
並んでいるときにオーダーを聞かれ、寒かったのでラーメンにしました。
席に着くと間もなく配膳され、一口スープをいただくと、やさしいです。
もっとゴツゴツしたＷスープかと思いきや、やさしく包み込むようなまろやかさ。
麺は豚骨魚介ではやや細めのストレート。
スープとの絡みは少ないですが、モチモチしていて美味しいです。
味玉は絶品です。文句ありません。
チャーシューは一枚はいっていましたが、これは美味しい！
絶妙なホロホロ感です。
全体的なまとまりは素晴らしく、なるほど、これは並ぶなという一杯でした。
ただ、優等生すぎて食後にちょっと物足りなさを感じました。
すべてが最高ランクだとそれぞれが平坦になって、特筆できない、と言うかそんな感じ･･･、贅沢な感想になってしまいすみません。
そんな感じで終盤に飽きがきて、ちょっとスープを残してしまったので、点数は低めになりました。
ごちそうさまでした。

土日はいつも行列で敬遠していた店でした。
ところが先日、前半の部の終了10分前くらいに店の前を通りかかると行列がなかったので初訪問しました。

スープはあさりでしょうか、貝の濃厚な出汁がでています。
まさに塩って感じで美味しいですが、しばらくすると出汁の旨みよりもしょっぱさが目立ちました。
それと、なんというかパンチが少し足りないと感じたので、おすすめの食べ方というにんにくを入れてみると、かなり好みの味になりました。
正直、卓上の調味料や薬味を入れるのは嫌いなので、ちょっと残念。

麺は、多加水でちょっと細めの縮れ麺です。
個人的にはスープの塩辛い味を際立たせていて、ちょっとどうかなと思います。
好みの問題ですが、太麺でもいいんじゃないかというスープでしたので。

丁寧に作っていて、さまざまな工夫もみえるのですが、独自性と妥協の狭間にあるラーメンという感じがします。
総合的に見ると、あんなに並ばなくてもいいんじゃないかなとは思います。