確かにハマトラ出身であることを思わせる濃厚な、しかし澄んだ鶏ガラスープ。
手抜きなしのスープです。
麺も自家製でつけ麺によくあるタイプのもちもち系の麺を少し歯ごたえを残すような感じにしたストレート麺で絡みが悪そうに思えますが、そこはスープの旨味が多いのでちゃんと絡んできます。
トッピング類も手抜きなし。

場所は大昔？波里が有ったところですね。だれも覚えちゃないか。

　出来不出来があるのでしょうか、先日伺ったときは、かなり生臭い感じが残ってしまってました。旨味自体はよく出ていて舌ではかなり楽しめたのですが、香りも綺麗であってほしいと思いました。
　味玉は他の店とは違う工夫があるようで、スープとあわせたときもなかなかおもしろい表情で楽しめました。なんの味なんだろうか。

まともなのは野菜だけです。
麺もしょっちゅう替えているようですが、ごわごわで堅いだけですし、
スープは塩分濃いだけで旨味ゼロ。せめて化調でももっといれてください。
というところ。
チャーシューも二郎系だとやわらかな感じのところが多いですが、分厚いのはいいですが、堅くて、さらに切ってから醤油で煮るものだからこれもしょっぱい。
フード系でいいので少しでも修行するか食べ歩いてから再出発してもらいたいです。

油そばですが、
ものすごい油量、タレの多さで、都内の油そば中もっとも苦手な部類に
なってしまいました。
油量でいくと宝華も似たようなレベルかもしれませんがね。
他の店の油そばを幾つか食えばこういう作品は作らないのではないかと
思ってしまいました。

薄いと感じる人も居るかもしれませんが、滋味あふれる感じの優しい和風トリガラという
感じです。背脂もちょっと浮かせてあって、単調さに陥ることもありません。
麺は細めストレートですが、もっちりした感じもあります。
チャーシュは大きくて厚くて、しかもやわらか。味玉も入っており、さらに、なんとワンタンも入ります。サービスもいいですね。