そもそも大勝軒の味ってそんなに良いとも思わないのだが、たまたま永福に来たので並んでみた。
量多い。値段高い。味は嫌いじゃないけど、麺と具のバランスが悪くてちょっと飽きる感じ。お客さんには結構年配な方も見受けられるんだけど、この量をデフォルトにすると食べきれなくて残す人多いんじゃないかな？私の隣の先客も残してたし。見た目の豪快さは無駄なフードロスを産むのではないか、と余計な心配をしてしまう。麺の量半分くらいにして値段３割下げたら通う。CP悪すぎる。

店名にひっかかって入ってみました。個人的には麺があまり好きでないタイプでした。牛の日と豚の日もあるので試してみないと何とも言えないですが、鶏と煮干しってそんなにいい組み合わせに思えないんですよね。双方の主張がぶつかるから難しい。しかも鶏で濃厚系なのになんで豚肉のチャーシューなんだろ？焦点がはっきりしない感じがしました。西武新宿線の中野区から西東京に書けてはほぼ各駅で面白い店が沢山あるので、このレベルだと埋没するかも、という感じがします。上井草や上石神井はエアポケットなのかな？

無化調で鶏だけのスープがウリらしいということで入ってみた。チャーシューではなく鶏の揚げたのがどーんと入ってる。うーん。物足りないなぁ。まずなんで鶏だけのスープなのかっていうのが分からない。どう考えても鶏単独よりそこに昆布や香味野菜なんかも入った方が良いから。それに鶏だけにしては鶏の旨味が出てない。やるんだったら鶏ガラにコストかけるべき。志はいいんだけど足りない所が沢山ある感じ。このままだったら再訪は難しい。

濃厚豚骨魚介って店の個性が出にくいのかも、っていう印象を持ちました。個人的にはこのスープであればもう少し太い麺の方が良いようにも感じました。深夜までやってるのはありがたいし、何種類か酒の瓶も見えるので、夜は多少飲めるのかもしれないですね。
豚骨魚介はちょっと没個性な感じだったのであっさり醤油味の方も試してみたいです。

ところで、飲み物メニューがビールとドンペリっていうのが謎でした。ドンペリはボトル買いなので、３万円とか５万円とかいうプライスがついてます。これ、出るんだろうか？

久しぶりに訪問。前回辛辛魚つけめんだったので今回は普通につけめん。ていうか卓上の一味で自分好みの辛さにした方が良いので。
結論。
やっぱり乱暴な足し算は良くない、ということ。魚粉が混ざることに酔って出るスープのざらつき感はやはり余り好きになれない。更に割りスープが混濁すると一層雑味だけが前に出る感じ。なんでも足せば良いものではないし、スープは本来難しいのだからこうした厚化粧はどうしても違和感が残る。
石神井公園界隈で消去法的にチョイスした感じであって、個人的にはこのタイプは卒業だなぁ、と感じています。