皆さんのご想像通りの一品です。
フカヒレの姿煮が一枚ラーメンの上に乗っています。
美味しかった・・・フカヒレが。ラーメンはストレートの細麺で、程よくフカヒレの餡を絡めます。でも麺は普通でした。
でも本当に美味しいフカヒレでした。
名前忘れてしまいましたが、東京駅地下の有名店よりフカヒレ多くて全体的に美味しかったと思います。
あ〜フカヒレって本当に美味しいものですね！！
（ラーメンよりフカヒレの評価になってしまいました）

お昼のピークをすぎた頃に入店、客数は思いの外少なく、オーダーしてから１０分程度で料理が出てきました。長時間待たずに食べられるのは気分がいいものです。
さて、先週はこの店の「ベース味」であるつけ麺を頂きましたが、今日はアレンジ物の辛味を加えた「辛つけ」をお願いしてみました。
麺はコシがある中太麺で、硬さも丁度好みに茹で上がってきました。
若干麺が短い様ですが、女性や子供に食べやすくしているのですかね。我々にとっても、つけ汁があまり周りに跳ねないのでありがたいと思います。
次はつけ汁、げん骨、鶏がらが蕩けるような旨みをだしながら、煮干や鰹（ソーダ？）節といった魚介ダシと辛味が一緒に口の中に広がります。
「う〜ん、旨い」と一人で唸りながら舌鼓。
辛味物の難しいところは、辛味の素が強いと、他の風味が全部辛味に消されてしまうのですが、これは絶妙な配分で獣風味、魚介風味、辛味が味わえます。
ちなみにこの辛味、甘エビを大量に使用してできたラー油を使用しているということです。
三つの風味のバランスが保たれているこの辛つけ麺、大変美味しく頂きました。

ＴＥＴＳＵの「つけあつ」とはもう皆さんどんな物かご存知ですよね。
初めに写真左下の鰹ダシに浸かったあつ盛(200ｇ)が出てきて、暫くすると写真上のふつうのつけ麺(冷盛これも200g)が出てくるという、一度に二食分のつけ麺が楽しめるという物です。
今日は私も初挑戦してきましたが、ＴＥＴＳＵのすべてが堪能できる一品といってもいいでしょう。大満足できました(^o^)丿

食べた後に印象が残らない店。
麺はちじれた細麺で、これではあつもりは無理か、付け汁はこれといった旨みや特徴もなく、少ないチャーシューの焦げ臭さみが残る程度。なぜバーナーでチャーシューを焼くのだろう？
メニューも黒の何だとか白の何だとか味噌だつけ麺の何色だとか、店の味のベースが分からない。
何かが足りない。
昔はレンタルビデオ屋でその後は骨董屋、ここにもラーメン屋ができたと楽しみにしていたのですが、学生相手にランチサービスしてるから何気に人が並んでいたんですね、残念。

前略　３回連続の採点で申し訳ありません。
さて、ここの「椿」も様々なトッピングがありますが、私が気に入っているのがこの「コーンラーメン」なんです。
すごいのが、乗っかってくる量。当然缶詰のスウィートコーンを使用しますが、他店の３〜５倍の量が乗ってきます。乗せるところを見ていると、匙ですくうなんてことをしないで、缶からそのまま降り注いでいます。
これだけコーンが乗ってくると、当然料理自体が冷めてしまいますが、実は私猫舌で、コーンを入れることにより、程よい温度でラーメンにありついているんです。
あ、このままの結論でいくと、ラーメンが冷めるからいいとなってしまいますが、そうではなくて「椿のラーメンとコーンの相性がいいので美味しくていいんですよ」という事も付け加えておきますので勘違いしないでくださいね(^o^)丿　　　　　　　　草々

連続2度目の採点で申し訳ありません。
あまりにもここのつけ麺が気に入ってしまったので、ついつい同じ物を連続採点してしまいました、しかも点数UPで。
さて、土曜日ということもあり並ぶこと20分、店内へ案内された後10分程度で料理が出てきました。
自家製麺は、コシがある小麦の風味が生かされた中太麺です。けして粉っぽいことはありません。
問題はつけ汁、皆さんの評価通り甘さが強い付け汁ですが、これが慣れると癖になります。
甘味と酸味、そして鰹や煮干の魚介風味、豚骨と鶏ガラのコクが絶妙に交じり合い、麺にバランスよく絡み、口の中で絶妙なハーモニーを醸し出します。
更にレモン。これは口直しでしょうかね？こればかりはシャレなのか、深い意味があるのか教えて欲しいところです。
最後にスープ割り。これを入れてもらうと甘味と酸味が薄くなり、鯖節を含めた魚介風味が鼻を貫きます。皆さんも是非スープ割りまで飲んでみてください。
ここのつけ汁の深みが分かると思いますよ。
今日もごちそうさまでした。

ホントにこってりしてました。その分、塩ラーメンというより「鶏そば」といった感じがします。更にほんのりヒマラヤ塩の甘味が分かる一品ですね。美味しかったです。

初の訪問です。１４時過ぎで、すぐに席に付けました。
さて、料理は麺は中太でいい味でした。つけ汁は今流行の魚介豚骨風味ということで、最近この手の味付けが増えてきました。
そんな中では、今一歩この店独特の工夫が感じられませんでした。
なにか特徴があればよかったのですが・・・
今行列している他店でもこの風潮がみられ始めている感じがします。
ここでなにかを出せる店が、生き残っていくのでしょうね。
また、我々の口もどんどん肥えていきますしね。
しかし十分美味しくいただけました。ありがとうございました。

こってりにして背脂たっぷりですが、ぎとぎとしてなく、いがいとすんなり食べられました。美味しかったです。
何度か他のメニューも頂きましたが、ここの麺はどうやら私には平太より細麺の方が向いているようです。つけ麺も細麺でできますか？

今日も味玉ありがとうございました(^o^)丿

５回以上の訪問、２回目の投稿です。
味に不満はないものの、あやり昼時の店員の動き、オペレーションが相変わらず悪いですね。
カウンターの中で調理している時の切れや仕草もそのお店の特徴になります。
もう少し、作る側も観られている意識をもって調理してみたらいかがでしょうか？
その点に進歩がなかったため、今回は２点程点数を下げました。