細ストレート麺に豚骨スープ、
何か鹿児島スタイルを彷彿とさせるようならーめんです。
でもその味はかなり革新的、スープは甘味すら感じるような、
絶妙な深いコクを感じます。
そして、爆裂という名にふさわしい破壊力万点の
骨付きあばら肉チャーシュー
これが美味です、またラーメンに紅しょうがが入っていて
私は味のアクセントに良いと思います。
でも否定的な見方もできるかなぁ〜、
とにかくおいしいラーメンです。
豚骨をあっさりいきたい人は是非どーぞ。

ここのスープのこだわりは透明度!
丼の底まで見えるような透明なスープ
そのスープは道内産だし昆布からとられており、
ほら、あれですから、道内産のものっておいしいから、
透明なのにコクのあるスープがとれるんです。
そのさっぱりさんスープに細めんがあいます!
これが!そして大き目のチャーシューもグー!
北海道で塩と言えば函館ですが、その函館の味を
手軽に札幌駅近くで味わえるといえば、
この店しかないでしょう。

スープは旭川ラーメンらしく魚介のうまみが
濃縮したスープ、そこに縮れた麺がうまく絡み合う。
なかなかおいしいラーメンです。
しかし1つ難点を挙げると、少し変化に乏しいかな?
メンマは大きめで量は3本だけ、チャーチューも普通においしい、
あとはのりと刻みネギなけとなると何か物足りない。
シンプルだけどねぇ。
札幌駅すぐ近くにあるので、手軽に旭川ラーメンと楽しみたい方は
いかがでしょうか。

私は山岡家が大好きです。あの極太の麺と
臭みのない暖か味感じるスープ。
これがねっとりと絡み合うというか、美味です。
そして柔らかすぎず、主張しすぎないあのチャーシュー、
白髪ねぎのあの香りとほうれん草の箸休め、
全てが最高です。
このお店は山岡家の中でもおいしいお店だと思います。

えびそば、なぜえびそばかというと海老のエキスがスープに
溶け込んでいるからです。
この海老のコクのあるお味が醤油に良くあう!
そしてストーレートの麺に絡みつく!
おいしいです。
このメニューは99年新横浜ラーメン博物館全国ラーメンコンクール
『ラーメン登竜門』で準優勝したみたいですね、
確かに斬新さと美味さが兼ね合わさっているらーめんです。