チャーシューメンを中太麺で注文。

チャーシュの盛り付けが下手。チャーシュが海苔に隠れてる。
チューシューが丼に入ることで、スープが冷めちゃってる。

意外と料理のセンスがないんじゃないかと思った。
お客さん少ないんだから、もっと丁寧に仕事してよ。

メニューより抜粋:
塩(ハワイの赤塩)、わかめ(三陸産)、あさりでダシをふんだんに取った贅沢な“潮らーめん”

自家製　中細平打ち麺　

平日の20時過ぎに入店。先客4名。いつもバスから帰宅時見ているのだが、この時間は混んでない。

塩っ気は、過多だと思うけどアサリの旨みはしっかりと出て他にはないと思えるし　アサリ臭いと感じる人もいるだろう。
麺は、私には合わない。自家製だけあって、今まで食したことのない食感。スープにより、麺も変わるから次回はストレート麺を食べる予定。麺はプロに作らせて使った方がベターじゃないかな。

店内は、若者　カフェスタイル風ではあるが、漫画・スポーツ紙が置いてあるなど　普通のラーメン店そのものであるので　拍子抜けするよ。

試行錯誤して精進して欲しい。閑散としている時間だったから仕方ないと思うが、何となく営業している雰囲気があって　店員の声も出ているしラーメンの味も不可というわけではないのだが、若い店員たちと中年のおっさんの距離感が存在するのかな。麺の食感と店舗の雰囲気を楽しめなかった。
06/07/19追記:今後も期待しています。が、神奈中バスから店舗内は丸見え。最近、いつも接客店員がボーとしているの見かける。店員教育に時間を避けないのなら、スモークガラスにした方がいいじゃないかな。

何時見ても美しい盛り付けとお手ごろな価格はうれしい限り。700円
盛り付けに工夫があれば、もっともっと通えるお店一杯あるんだけど、ほうさくほど入れ込んでいる店は無し。

スープに沈んでいる刻んだ具も料理人としての洗練さを感じる。

醤油や塩スープと比較して、どうしても印象(余韻)が薄れてしまうみそスープ。好みが分かれるところだ。

みそに和風出汁の旨みが負けてしまうのを嫌っているのでしょうが、このスープではもう一度食べてみたいと思えないところが本音です。

サービスマインドがある。盛付がとっても綺麗。チャーシューの艶いい。

スープ　口に含んだときはまずまずだが、喉越しは軽く頼りない。この薄さ
　　　　が麺との相性を齟齬させているような気がします。

麺　　　硬めでオーダー。注文通りの硬さがいい。スープの相性では普通の
　　　　ほうがよいと思う。

チャーシュー　見た目ほど美味しくない。下湯でしているので肉の旨みが逃
　　　　　　　げてて追加の味付けが濃い。パサパサ感はイメージダウン。

オーダーは、焙り焼豚麺　￥900円。

スープ　鰹出汁が前面にきていて、濃さもあり飽きがこない　赤唐辛子がアレンジで入っていていいアクセントになっている

麺　　　細麺でのびやすさはあるにしても　食感はいい　
焼豚　焙りが利いて　香ばしく　柔らかく　申し分がない

和風醤油拉麺としては、申し分ないんだろうが、醤油ベース+細麺+700円以上となると、どうも荒利がよすぎるんじゃないかと感じてしまう。