オープン初日に伺いました。
修行先とほぼ同様の味。開店初日にしてはハイレベルです。
これからどうやって独自性を出していくか楽しみです。

かなりスパイシーですね。辛いの苦手なひとはつらいかも。
繊細さはないけどインパクト十分で美味しいです。
店主さん移転前よりも余裕を感じました。頑張ってほしいです。

2008/10/19　初訪

８時過ぎで先客４名。天井が低く少し圧迫感がある店内。
職人のたたずまいの店主が丁寧に調理されていました。
特に麺の湯きりはパワフルで見ごたえがありますね。
約１０分でらーめん到着。
見た目はさっぱりしていそうな感じですが、飲んでみると味がしっかりしています。
塩らーめんのような感じかな。出汁がしっかり出ていてレベルの高いスープに思います。
ゆずこしょうは無料で付けてくれます。
このスープにマッチしていていいですね。
２種類の鳥のチャーシューもとても美味しいものでした。


かなり自分好みの味でした。
お酒も飲めるお店のようですので、次回は歩きで行って一杯飲みながら、らーめんを食べたいです。

2008/10/19　再訪

開店前に到着。開店するとすぐに満席に。そして待ちも何名か出ていました。
ここは待つ人がカウンターの後ろで待つので食べるひとにはプレッシャーになります。
あまりいいことではないですね。行列はまわりに迷惑になるので仕方ないですが・・・
着席後１０分超でつけ麺が提供されました。
スープはかなりドロドロです。スープというよりソースみたいです。
強めの酸味を感じます。あまりに酸っぱいのは苦手ですが、このスープの酸味は不思議と平気でした。
麺は太麺のちぢれ。もちもちで食感もよく美味しい麺です。
チャーシューは短冊状のものがスープの中に入っています。
特製なので麺の上にブロック状のものがひとつ。合わせるとかなりのボリュームですね。
スープ割りをしてもまだ濃厚です。ちょっと飲みきるのはつらいです。


ここだけではないですが、つけ麺を出すお店でスープを先に出して、そのあとに麺を水で締める作業をするお店がありますが、逆にできないものでしょうか？
今日もスープが出されてから５分くらいの時差で麺が出てきました。
これではせっかくの熱いスープが冷めてしまいます。
なんとかしてもらいたいものです。

2008/10/18　初訪

最近オープンした新店です。有名店の支店のようです。
７時過ぎで先客１０名。まだ誰にもらーめんが提供されていない状況。タイミングが悪かったようです。
らーめんが出てくるまでには、２０分ほどかかりました。
豚骨臭さはあまりなく東京風の豚骨らーめんです。焦がしねぎが乗っていて焦がし風でもあります。
スープなのですが、なんというか調味料に頼ったような味ですね。あまり奥深さが感じられません。
食後は口の中にしばらく不快感が残りました。
麺は細麺のストレート。かなり柔らかめの茹で加減。これはいただけません。
チャーシューは薄いバラ肉。なにか安っぽく感じてしまいました。


あまりいい点が見つけられなかったです。
今日は替玉無料といっていましたが、誰一人替玉を注文していないのが分かる気がします。
夜遅くまでやっているのはいいかもしれませんね。