全マシでオーダー
以前よりまたちょこっと変わった気がした

麺が以前よりさらに細くなったみたい
カネシを吸いまくってしょっぱいから今まで必須だったカラメコールはいらないかも
逆にモチモチ感が増した感じでこれは個人的にはうれしい

スープの油分が多くなったよう

ニンニクコールしても以前の半分ぐらい
ヤサイの盛りが以前にも増して多くなった気がする

今までは全マシの一点張りだったけど
上記を考慮して次回はニンニクマシマシヤサイでコールしてみようかな

良く言えばクセがなくどれもが主張せずまとまったラーメン
悪く言えば突出したものがなく、とらえどころがわからないラーメン

材料が分からない出汁感
魚がじんわり効いているような豚鶏がきているような
キレはあるがちょっと塩辛い
それと油が多めで後半失速
訴えかけてくるような旨味が足りない気がする

中部とほぼストレート四角く平内白っぽい
全粒粉っぽい見た目で
日本蕎麦っぽいコシがありながらもモソッとしたかんじの食感
クセもなくスッキリした味わい
２０番くらい１５０㌘くらい

チャーシューバラ
フライパンで火をかけて香ばしくしてある
メンマ
貝割れ
三ツ葉
葱
柚子
糸唐辛子

うーんカッコイイお店で接客もいいけど
なんだかラーメンを食ったぞ～という満足感が沸かず
オブラートにつつまれてしまった感じだなぁ

すっきりとした見た目とは対照的にかなり荒々しいスープ
アラような臭みが強いので好みを分けそう
麺との相性もいまいちながら具の完成度はかなりのものだった

醤油か塩かを選択可能

さらりとした清湯スープながら
生の鰯のような？何らかのアラ？のエグミ全開
ツンとした臭みがあって個人的にはキツイ
塩角も立っていて強い

細めんストレート四角くて白い
加水低めでちょっと粉っぽいイメージ
足が速く風味も弱め
２４番ぐらい１５０㌘ぐらい

チャーシューは低温調理されていてレア
風味抜群で柔らかいけれど血合いが残っていてかなり気になる
あじたま
メンマは味付け絶品
かいわれ
葱

一日１５食限定とのこと
自分にはちょっと個性的すぎてうけつけなかった感があるけれど
逆に言えばエグみが好きな人はハマル可能性高し

味噌の良さっていうものを
久しぶりに復活させてくれた作品
特に麺の豪快なインパクト
他の追随をゆるさないものがあった

調理中にふわりとゲンコツの風味が漂っているだけあってベースはしっかりしている
そこに香ばしくもマイルドな味噌が乗っかる
豆板醤や甜麺醤のような決定的な味を決める要素があるのだけど詳しくは分からない
油はそこそこ多め
軽くニンニク

太め縮れ平内っぽくて丸いオレンジ
西山製麺との記載があった
ただ通常の西山麺よりかなり太くゴワゴワとしている
そして噛み込んだときの堅めの感触と風味の豊潤さが抜群
最後までだれない
１６番くらい１５０㌘くらい

チャーシューバラロール
大判でバーナーで炙ってありジューシーではないが香ばしい
メンマ色濃く特徴的
もやし
キャベツ
葱

味噌らーめんというジャンルを改めて見直さなきゃいけないなぁ
なんて大げさに感じてしまったｗ
でも素直に降参
接客もあったかくていい感じだし
クリスマスが近づいて
無性に寒さを感じたら
またきっと食べたくなるね

海老と味噌という組み合わせはキン肉マンで言うはぐれ悪魔超人コンビ
ベースとなる味噌もしっかりしているけれど
それに乗っかる海老がしっかり強烈に主張してくれるので
期待通りのマッチが繰り広げられる作品の印象

赤い見た目からも想像できるガッツリ香る海老の風味
その若干エグいほどの海老に対抗する味噌ダレ
それを支える豚骨
塩加減強めだがその分ひきは強い

中部と縮れ四角く丸っこくて黄色
西山製麺っぽい麺
しっかりしたコシにプリプリの舌触り
風味もいいかんじ
もう少し太くてもいいかも
２０番くらい１４０㌘くらい

チャーシューバラロール
バーナーで炙ってあり香ばしい
厚みがあるのに柔らかい
もやし
挽き肉
メンマ
シロゴマ
葱

最初から最後まで海老のインパクトを持続しているのがすごい
ランチセットで注文
餃子３つ半ライスがついて＋１００円はかなりお得感があったよ