確か昨年末にTVでやった「美味しいけど行列の出来ないラーメン屋」みたいな番組を見て伺って以来、全粒粉入りの麺に海老香の強いスープ、そして日替りの割スープも気に入って、月に1〜2度伺ってました。
5月末に久々伺うと、メニューが綺麗になってて、いつもオーダーする「炙り野菜…」ではなく「季節野菜」と名前が変わっていた。
そんで厨房の中を見たら、炙り用の機械が無くなっていて、フライパンで野菜を炒めてるじゃないですか！
炙って水分飛んじゃったような野菜の方が野菜本来の味がして美味しかったのに、フライパンで炒めたら何だかイマイチだったな…。
そして、海老香る…と50円しか違わないのに、野菜や鶏が入っててお得だったこちらのメニューですが、遂に店側もそれに気付いた(!?)のか、つけ汁の中に豚肉が入らなくなってました。
但し、こちらのメニューは韓流イケメン調理人が作りましたが、もしかしたら調理ミスなのかもしれませんし、もしかしたら炙りの機械も修理中なのかもしれないので、次回行った時に元に戻ってたら再度報告入れます。
ちなみに、TVに出ていた痛風持ちのオーナーさん？は店で一度も見た事がないのですが、夜の部に出ているのでしょうか？（一度夜行った時も不在でしたが…）
残念ですが、以前なら80点オーバーだった点数も、この内容だとこの点数ですかね〜。

近くを通る事があり、確かこの辺だな〜と携帯で検索して場所を発見。
まるで予備知識はなかったのですが、寒かったのでつけめん大盛を熱盛を注文。
席に着いてつけめん注文者だけたオーダーできる「カレ変（150円）」ってのがあるのを知る。
出て来たつけめん熱盛ですが、最初1口食べたら「アレッ？熱盛頼んだのに？」って思うほどすんげーヌルい…。
器は持てないほど熱いのにスープは器に反して大して熱くないが（汁物をチンするとこの現象が起きるけど、チンしてスープ出す店って結構ありますが…）このヌルさの原因は熱盛にしたはずの麺だったのでした…。
メニューに漢字で「熱盛」って書いてるのに、このヌルさはガッカリを通り越して怒りを覚えました。
味は「またコレか…」のドロっとした魚介スープですが、全てのヌルさでスープも臭みを感じました。
貧粗な具で750円（大盛＋200円）ってのも、開化楼の麺の仕入値がよっぽど高いのかな…。
大つけ博にも出店したそうですが、つけ博サイドは毎度同じ顔ぶれを避けるのに新店に声をかけるんだろうけど、味よりもそっちの効果で列を作る人気に直結してるとしか思えないな…。

三河島の時にはまるで旨さが感じられず、護国寺に移転してから最初に行った時も「少ねえラーメンだな…」って印象しかなかったのですが、確か最後にココに来たのは表参道に店を出す前だっけかな…。
森住氏本人が製麺室で麺を作ってたっけ…。
その時は海外赴任で一時帰国した友人と行きましたが、すんげー旨くてスープ迄完食しました。
数年ぶりに来てみたら、券売機ではなくオシャレなレジコーナーがあり、黒ベストの会計担当？が接客。
チャーシューメン大盛を頼んだら、大盛って150円なのね…。
そんで、冷蔵庫からチャーシュー出して切ってるのを見たら、油が多くてかなりの薄切り…。
何枚か切ってるのを見て「何枚入るんだろう…」と出てきたラーメンにはチャーシューが3枚だけ！？
この2枚で＋200円かよ！高っけ〜！（チャーシューは弁慶＆がんこ的な薄切り）
大盛150円取る麺にもこだわりがあるんでしょうが、やっぱりこの手のスープって縮れ麺か、もう少し細麺の方が好みかも…。
でもスープは美味しかったです。
今度は塩や味噌も食べてみたいですね。

先日店の前を通ったら、新しい店の看板が掲げられてて、「9月1日オープン」と知り初日に伺ってみました。
食券を渡すと野菜の量を聞かれ野菜増しでお願い。
カウンターに一味、胡椒白黒2種、ニンニク、フライドガーリック、カレー粉、魚粉、しょうゆだれ、ラー油、酢、白黒ゴマ（他にまだあった？）が置かれてますが、粉類はともかく、こんな小さい容器にニンニク入れてたら数回でなくなっちゃうな。（ニンニク補給をお願いすればいいんだけど）
肝心な味ですが、そんな暴力的な感じではないので、二郎系初心者にも食べやすいかも。
でも野菜増しでこの程度なら増し増しでもいけたな〜。（増し増し頼んだ人の盛りを見たら、ラーメン大の増し増しのような嫌がら的な盛りじゃなかった…!?)
途中でニンニクとフライドガーリックを入れたんだけど、このフライドガーリックが最悪！！
揚げ過ぎで焦げててスープが苦くなっちゃった…。
店でニンニクスライスして揚げてるのか、市販の乾燥スライスニンニクを揚げてるのか、それとも揚げてあるのを買ってるのか知りませんが、こんな「失敗作」を出すなんて料理人としては失格でしょう！
本駒込がオープンした時はけいすけ氏本人が店に出てましたが、二郎系なら本人見張らず適当でもいいってか！？
けいすけ系列って本駒込、住吉、湯島…と出す店出す店イマイチになってきてると感じてますが、この付近の二郎系にはラーメン大、男山、用心棒本号、ルドルフなんかがあるだけに、けいすけ系列では一番好きだった初代を閉店させてまで出す店だったか？？？疑問です…。

初めて行った時にラーメンを食べて、インスパイア系でも美味しいな…と思い、二度目につけ麺（あつもり）を食べたら麺が美味しくて、それ以来つけ麺（あつもり）ばかり食べてます。
ラーメンが￥680に対して、つけ麺は￥800という値段ですが、当然つけ麺にも野菜が乗ってるのかと思いきや、つけ麺には野菜が入らないので、必ずトッピングで野菜￥50を付けます。
湯島の阿吽が絡んでるので火山は期待したんですが、担々麺的な感じなのかと思ったら、唐辛子を多めに振っただけでNGでした。
お店に１点お願いとしては、テーブルにお酢を置いてほしいかな。