動物系+辛味+海老+酸味でエスニックな味のつけ汁は素直に美味しい。麺も弾力があって美味しいが、表面がツルツルで、粘度のやや低い海老辛のつけ汁との相性は今一つかな。

７年振りくらいの訪問です。
動物系の優しいスープに魚介系がほんのりと後ろから支えていて、全体を背脂がまとめている感じ。まったく物足りなさを感じない和風の趣き。
煮玉子の半熟具合も絶妙なら、スープの味を邪魔しない玉子の味付けは見事。
料亭のおすましをを頂いた時のような満足感を味わいました。完食・完飲。

このスープの素材感を強めて、誰でもわかる単純な味にすると、東十条の某有名店のスープに似てくる気がする？

最初は甘みが強いスープだけど、卓上の花山椒とニンニクを入れると本当に美味しいスープに変身するのが見事。
味噌爆弾は溶けにくいのが難点だけど、スープにスパイシーさとトロミが加わりより美味しくなります。

ラーメン単体で６３０円なのに、ランチセットにすると６９０円で大盛のご飯と大きな鶏の唐揚げが２つ、野菜サラダが付いてきます。
昼時は常時満席が続いています。
甲州街道沿いで駐車場も広く、サービス券もくれるし、コストパフォーマンスの高いお店です。
味は・・・・普通です。
中太麺も・・・ふつうです。

煮干を齧って食べるほど煮干の大好きな人にはたまらないラーメン。
スープはほとんど煮干溶液状態で、煮干の粉だらけ。
煮干の香りもうれしい程の力強さ。
麺はいくつか選べるが、力強い煮干溶液にも負けない太麺がおすすめです。
青森のひらこ屋、弘前の高橋中華そば店とセットでどうぞ。