一口食べた感想。




見沼区にあった｢ラーメンぶぅ｣に味が似てる(°Д°)



何か関係があるのかも
(；¬＿¬）




この系の甘味のあるつけ汁は私の好きな味です。




麺も旨いし、つけ汁に入っているもやしとの相性が凄くいい!



トッピングの味玉や焼豚も旨いです。


２度訪問して連続で焼豚（２枚２００円）増ししました。



次回はみそつけ麺を食べに行きます(*^-')b

大勝軒系は、個人的につけ麺よりも中華そばが好きなので上記をオーダー。


待つこと8分で登場。


スープを一口。

旨いね。


動物系のドクっとした旨味が喉の奥に染み入るようだ。

魚介系も、鰹なんかが醤油と紛れていいコラボになっている。

なんだか落ち着く味だ。


ちょっと胡椒が効きすぎなようだが、まだ許容範囲。


麺は、大勝軒らしいツルっとした中太ストレート。

若干柔らかく感じたので次回は硬めでオーダーしよう。


煮豚はおそらくロース肉。

繊維質が残る噛み応えのあるタイプで、ホントは好みのタイプではないが不思議とこのスープには合っていたと思う。


味玉も半熟具合がグット。

もう少し、醤油の味を付けてくれてもいいな。


メンマもコリコリ。



トータルで見ると、全体のバランスが良く、濃厚過ぎず、アッサリし過ぎない。

万人に受け入れられるラーメンだと思います。


ごちそうさま。

やっぱ好きな味。




あっさりしてそうなスープは、動物系の旨味があとから追ってくる。



今日は、麺が柔めなのと煮豚が小さかったのが残念。

味玉は最高。



なんと言ってもバランスがいい。

今回２度目の来店。


日曜日の１２：４０頃伺ったが、なんと先客０名。。。

……大丈夫か？


気を取り直し、店主に食券を渡し待つこと８分。

麺とスープが同時に登場。

スープからは全面にカツオ等の魚介系の薫り。

惜しみなく、魚介系をこれでもかと使っている感じ。。。

麺は中細で、浅草開花楼製らしい。


麺をスープにつけ「ズボボッ」を啜る。

旨い！

カツオ等の優しい魚介系スープが、麺を上手く包み込んでいる感じだ。


具材は、全部増しにしたのに煮豚が１枚か～…と思っていたら、スープの中にもう２枚。
嬉しい誤算。。。

スープに付けるとホロホロとした食感で旨い。


極太メンマもゴリゴリとしていていい。

味玉も文句なし。


ここの店は全体的にバランスはいいと思います。

インパクトやパンチと言ったものはないものの、一品一品の具材の作りが丁寧に感じます。

そして食べ終わった後には「フゥッ」と心が落ち着く、そんな一杯だと思いました。

近くにあったらもっと通い易いのに。。。

ごちそう様。
また伺います。

夜の２２：００頃来店。


先客２名。。。


オーダーしてから１０分後。

中太の麺と、たぷたぷに入れられたスープの登場。


麺は、少し粉っぽさが残るがコシもありなかなかいける。

スープは、トンコツの効いた若干辛めの味噌スープ。

モヤシは味噌に相性がいいと思い、トッピングで購入。

シャキシャキしてて旨い。


ただ全体的にはありきたりな味噌味かな。。。


相方の、豚骨醤油を一口頂いたら、こちらは「旭川醤油」のようで豚骨と魚介の風味がよく味わえ旨かった。

こちらは７１点。

次は、、激辛味噌に挑戦したいと思います。

ごちそう様。

日曜日の１４：００頃来店。


先客５名。



店員に食券を渡すと無言での受取り。

寡黙な感じだ。。。


８分後。

先につけ汁の登場。

続いて麺と辛味の小皿。


辛味増しにすると、自分で「辛味」を投入できる為、好みの辛さに調節できるのが嬉しい。


最初は通常の豚骨魚介を味わい、徐々に「辛味」を入れていき段々とヒートアップさせる。



麺は、今では中太の類になってしまうのかな。。。

でもツルっツルでコシもあり旨いです。


焼き豚は今回は少し硬くて残念です。

味玉は、黄身がトロットロになってて最高。


ただ、つけ汁の下の方に黒コショウなんかが大量に沈殿してて、終盤変な辛さになってしまいました。


でも全体のバランスもいいし、完成度も高いと思います。


また寄らせてもらいます。

ごちそう様。

平日の１１：００到着。

先客３名。



券売機の前で、明るいお姉さんのお出迎え。



店内は「黒」を基調としたシックな造り。

食券を渡し待つこと１０分。


大きめな器に、３５０?の麺とスープの登場。

トロチャーシューはスープの中にドカドカ。




大勝軒の看板のつく店はここで３店目だが、今までで１番口に合った。


中太の麺はツルっとして喉越しもいい。

若干、柔らかく感じたので次回は硬めでオーダーしよう。



スープは若干甘めで、動物系の効いているスープ。


辛味と酸味はかなり抑えられている。

サラッとしているが麺との相性もいい。



ただトッピングのチャーシューが残念でした。

おそらくモモ肉だと思いますが、ほとんどトロけず味付けも甘い。



でも流行りの豚骨魚介ばっかり追いかけるよりも、たまにはこういう味もいいですね。
ホッとします。


麺をガッツリいきたい人も満足でしょう。



また伺います。

ごちそう様。

厳選された多彩な材料を駆使し、出し汁を完成させている。


塩スープでは、ホタテやアゴだしなど風味の良い旨味成分を感じられる。




麺は細麺。

柔らかい。。。
少し茹で過ぎかな。。。




焼き豚はバラ肉の薄切り。

若干甘めの味付けだが、インパクトはない。


味玉は薄い味付けで中身が溶け出る感じで旨い。



総評。。

バランスも良く、飽きの来ない味。
ただ…わざわざ食べにいく程でもないかな。


ごちそう様。

平日の１９：５０来店。


先客１名。




狭い店内に、客が２人にスタッフが５人。

何か違和感は感じる。



提供されたラーメンは、器がアツアツ。

そして見た目いかにも濃厚そうなスープはその実、非常にあっさりとしている。



動物系と魚介系は感じるものの、少し「コク」といったものが足りない気がする。

そのうえ脂膜を張っているので、胃には重い。



メンマはコリコリだが、味付けはスープには微妙かな。


焼き豚は、たまたまなのか噛み切るのにかなり力が必要になった。



麺はツルっとして、柔らかすぎず硬過ぎずといったところ。


スープとのバランスも微妙。。。


気が向いたらまた伺います。

ごちそう様。

１１：２７分到着。


先客１名。



店員さんが２名体制に変わっている。




食券を渡し、待つこと９分。

朱色のつけ汁と、茶褐色の太麺の登場。


太い麺は若干のぬめりがあり、それがツルツル感を向上させ、スープとの絡みもバッチリ。


コシもあり旨い。



スープは、通常のものより粘度があるように思える。


後からピリピリっとくる刺激は、辛い物好きにはたまらない。



また半肉増ししたチャーシューは若干甘めの味付け。



食感はトロットロで、辛めなスープにベストマッチ。



味玉もいい半熟加減で。




私の１番のお気に入りは、卓上にある「魚粉」を自分の好みで入れられること。


私はもちろんスープに入れ、そのあと麺にも振りかける。

こうして自分の好みの節系に改良していくのだ。



最近は、ありきたりな豚骨魚介に飽きがきているこの頃なので、こういう変わった趣向に走りがちです。


にしても、この店は麺とスープの絡み。チャーシューなど具材の旨さ。
一つ一つを取っても、とても丁寧に感じバランスが非常にいいと思います。

また伺います。

ごちそう様。