最寄り駅に新店開店。駅前の喧騒から外れた場所に静かに開店した模様。看板メニューを注文。オープニングサービスにて味玉*1を頂きました。

豚骨臭さは無く厳選と謳っている昆布その他の出汁の風味が感じられるスープ。少々縮みのある中太麺、海苔*1、丼の円周半分くらいの長尺メンマ、煮崩れしないしっかりした仕込みの厚み約1cmの小ぶりなチャーシュー*1がデフォルトでした。

いわゆる「ぼたん」や「桂花」とは対極にある、最近見かけるようになった滋養系とんこつラーメン。豚骨の風味やクリーミーさは感じさせながらさっぱりとしており、女性にも好印象と思われます。九州男児の小生でしたが、濃厚風潮に疲れた胃と舌は喜びましたとさ。他メニューに濃厚云々も見かけたので次回は是非。

盛り付け外観の彩りに少々寂しさも感じましたが、翻れば優しさともとれるでしょう。
カウンターよりもテーブルメインの店内、立地などなど、穏やかさと和みを感じられるお店でした。

何度目か不明なほど来訪。先日は突然の店休でしたので。
うーんとりあえずなによりごはんがべたべた過ぎていただけなかった。しゃもじの形が判別できるほどの跡。なによりもとにかく、「店員が自分で食べたい（食べられる）」範囲で提供頂きたい。不可ならそれを経営に省みるべきだ。チャーシュ、ホウレンソは鉄板でうまかったがー固めは加減が強すぎて少々ハリガネ気味でしたし薄め少なめがあまりにも顕著で発揮いただけませんでした。うーん次は普通普通普通でいきたいが振幅がはげしいので初めてのかたにはー流行のー3回いけーといいたい。またくるのはまちがいないから。