結構好きだった青山の閉店から幾久しく(笑)、いよいよ念願の初訪。

過剰な湯きりパフォーマーは、あの青山の御方！？
青山からの移転店舗との情報もありますが、実感（笑）

スープは、別物に進化。青山メニューの塩+豚骨にも似た感じのあっさりめ、魚介の主張も控え目。
初期の魚介豚骨系に回帰してるのかしら評価。
そんな中にも武蔵らしさは残っていて、僕も新宿、池袋よりはるかに好きです。
※新宿は甘い、池袋は磯辺揚げ味に・・・

麺は卵が強めに。

チャーシューは角煮ふうカットで直前でグリルしてました！美味い！

味玉は固ゆでで、醤油味濃い（この辺も青山は一緒だったような）。これは少し改善してほしいかな。

青山とは違うけど、ある意味正常進化のような気がして、好きだなぁ。
ということで比較的高得点！

次回は「味玉ら～めん」。少し違うみたいだし。

神田はよく行きますので、間違いなく神田ローテ入り！

○平日11:40 並び8人。出る時には20人以上（笑）わいず、並び3人。

○『神山ら～めん』　1000円　／コール：並　※同料金で大盛できます。

[会社の同僚から「っパなく、うまい！」と紹介されてから、はや1ヶ月で5回以上の訪問。個人的にはこの1年間で食べたラーメンの中で一番おいしかった。普通の味噌ラーメンをイメージすると、いい意味で完全に裏切られます。背油入りの味噌スープですが、香り、辛味のバランスが最高で後引くおいしさ。味噌、ニンニクや生姜などの主張のバランスが絶妙なんだな！麺は浅草開花楼さんの黄色身強い、太麺。太さ、固さもよく、もちもち、ぶちぶち系。もやしもしゃきしゃきで食感にアクセント。ということで高得点ですが、残りはチャーシュー。少し貧弱、もう少し工夫の余地があると思うのですが。ここと少し感じ始めた日によっての個体差（自身の体調の問題かなぁ。）改善してくれたら満点です！]

○平日　11:30　並び3人

○『特みそこってり』　900円　／コール：なし

○マタイク度　：　5　　［もうファンです！週一行ってます！］

※マタイク度
　1：僕はもういいかなぁ
　2：別メニューのために行くかなぁ
　3：たまに行きたいかな（隔月）
　4：ローテ入り（月一）
　5：ローテ入り（週一～隔週）

○オススメ度　：　S　[味噌部門でもっと上位にランクしていてもいいけどなぁ。]

※オススメ度
　1：まぁ、ムリに行かなくても
　2：お時間あれば
　3：オススメ！一度どうぞ！
　S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！

【所感】
[実は２回目。しかし今回は体調も思わしくなかったせいか、うーん・・・な印象に変わってしまいました。秋刀魚出汁ベースのスープは、いまはやりの魚介系とはまったく『異なり』、『焼き魚の脂』風味が強く、人によっては生臭さとさえ感じさせてしまうかもしれません。これは完全に好き嫌いがわかれると思います。私は初めて行ったとき、旨い！だったのですが、今回は印象が変わってしまいました。ただ似ているものはあまりないと思います。]

○平日　11:30　並びなし。

○『上生粋醤油』　950円 ／コール：なし

○マタイク度　：　2　　［塩が気になるなぁ。あと体調のいいときにもう一度。］

※マタイク度
　1：僕はもういいかなぁ
　2：別メニューのために行くかなぁ
　3：たまに行きたいかな（隔月）
　4：ローテ入り（月一）
　5：ローテ入り（週一～隔週）

○オススメ度　：　2？　[これまた保留かな。ただ魚嫌いの人はダメです。]

※オススメ度
　1：まぁ、ムリに行かなくても
　2：お時間あれば
　3：オススメ！一度どうぞ！
　S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！

○スープ／焼き魚脂風味。少しぬるいため、またこの風味がより一層強調されます。

○麺／普通直系。ゆで加減はすこしやわらかめ。 この辺もうーん・・・

○味玉／ふつうな感じで醤油味の印象なし

○チャーシュー／固め。うーん・・・

○その他／シナチク、ネギ、京菜などしゃきしゃきな感じ。

○卓上調味料／スプーンですくう粗一味、ニンニクスライス[このニンニクスライスはちょっと賛成しかねます。これ水分でもどると辛味が強くなるタイプのものでは。]

【所感】
[所沢のランキング上位にあるのを発見。他の方のブログを読むと開花楼さんの麺を使っているとのこと。で、早速！カウンターの正面にはラーメン王　石神氏の「ウマい！」色紙が鎮座。2008.7の日付。お味の方は、今はやりの濃厚魚介系つけめん。何回かいただいたTETSUや六厘舎さんのそれに似ているのですが及ばず。何がたらないんだろう・・・何だろう・・・うーん・・・でも、所沢では、ハイレベルで、店員さんの思いのある素敵なラーメン屋さんです。都内でつけめん食べられない時は、お邪魔します！今度はあつもりできないか聞いてみよっと。あと赤辛だな、次は。]

○平日　20:30　並びなし

○『つけめん（並）』　800円 ＋ 黒辛 100円 　／コール：なし

○マタイク度　：　3　　［あつもりないのかなぁ。次は赤辛で。］

※マタイク度
　1：僕はもういいかなぁ
　2：別メニューのために行くかなぁ
　3：たまに行きたいかな（隔月）
　4：ローテ入り（月一）
　5：ローテ入り（週一～隔週）

○オススメ度　：　2　[地元の方は是非、都内のはやりのつけめんが少し体験できます。]

※オススメ度
　1：まぁ、ムリに行かなくても
　2：お時間あれば
　3：オススメ！一度どうぞ！
　S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！

○スープ／今はやりの魚介系濃厚つけめんスープ。スープ割ももちろんできます。
　なんだろうTETSUなんかと比べて及ばないのは・・・まずは、とろみかなぁ。
　なんかがさがさな（食感的にも）感じがするんですよね。
　味ももう一つ大きな何かが足らないような。うーん・・・こういうのがすっきりわかりたいなぁ・・・
　あとは個人の好き好きなんでしょうけど、温度は低すぎるような。
　さらに冷えた麺で完全に温かさは失われるし・・・
　つけめんはそんなもんだと言われればそうなんですが・・・

○麺／開花楼さんの太麺。ゆで方（硬さ）良かったです。

○チャーシュー／大きめの角切りブロック。柔らかいがトロっとした感じではない。
　うーん、ハム的柔らかさかな。ちょっとおもしろい。
　これもスープの温度が高いと違うんじゃないかな。

○メンマ／他の方の採点でほめられていますが、その際立つ甘さが特徴的。好みはわかれるところ。大きい。

○ナルト／無化調にとことんこだわり探したとカウンターのうんちくメモに。
　たしかに素朴な味（食感）が新鮮でした。中の渦巻きもニンジン色素でオレンジがかっています。

○黒辛／タマネギの粗みじん切りにマー油。タマネギそのものの辛味が強い。マー油はきちんと香り高い。中盤戦以降に投入。魚介まったり感のお口にあたらしい香りのアクセントとしゃきしゃき清涼感。

○卓上調味料なし

【所感】

[最近、テレビ、雑誌での紹介も多くずっと行きたかったのです！
新しい味噌、どんな味なんだろうっと。
「中本」ファンの私としては、「番長」に行きたかったのですが、ぐっとこらえて、やはり一回目はオーソドックスな味噌らーめん。
何に似てたか、というと・・・
ジャンルはまったく違うはずだし、麺の質も違うのに、頭に浮かんだのは、二郎とわいず。
ですので、おいしいんですけど唯一無二感は正直少し薄かったです。
お店の雰囲気、おもてなし、お客さんの雰囲気は最高ですので、すぐにでも「番長」行きたいです！]

○平日　19:30　並び4人、僕が並ぶと同時に後ろに6人！

○『味玉味噌らーめん』　850円 ＋ 大盛 50円 + トッピング チャーシュー 300円
　／コール：生ニンニンク

○マタイク度　：　？　　［次は「番長」です。それまで評価は保留です。］

※マタイク度
　1：僕はもういいかなぁ
　2：別メニューのために行くかなぁ
　3：たまに行きたいかな（隔月）
　4：ローテ入り（月一）
　5：ローテ入り（週一～隔週）

○オススメ度　：　2？　[これまた保留です。]

※オススメ度
　1：まぁ、ムリに行かなくても
　2：お時間あれば
　3：オススメ！一度どうぞ！
　S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！

○スープ／トロミのある濃厚なスープ。

○麺／黄色味強い極太。つるつる、もちもち系。

○味玉／黄身ドロっ、醤油味やや濃いが、スープの濃さからあっさり系の方が良いような。

○チャーシュー／もう、写真から想像できる通り極上でございます。

○その他／もやし、特大シナチク

○卓上調味料／一味[中盤以降のアクセントで]

○生ニンニク／別皿で加減を調整しながらアクセントつけられるのは素敵です。