ラーメンデータベース
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きゃ〜どの男性 - 東京都
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過剰な湯きりパフォーマーは、あの青山の御方！？
青山からの移転店舗との情報もありますが、実感（笑）
スープは、別物に進化。青山メニューの塩+豚骨にも似た感じのあっさりめ、魚介の主張も控え目。
初期の魚介豚骨系に回帰してるのかしら評価。
そんな中にも武蔵らしさは残っていて、僕も新宿、池袋よりはるかに好きです。
※新宿は甘い、池袋は磯辺揚げ味に・・・
麺は卵が強めに。
チャーシューは角煮ふうカットで直前でグリルしてました！美味い！
味玉は固ゆでで、醤油味濃い（この辺も青山は一緒だったような）。これは少し改善してほしいかな。
青山とは違うけど、ある意味正常進化のような気がして、好きだなぁ。
ということで比較的高得点！
次回は「味玉ら～めん」。少し違うみたいだし。
神田はよく行きますので、間違いなく神田ローテ入り！
○平日11:40 並び8人。出る時には20人以上（笑）わいず、並び3人。
○『神山ら～めん』 1000円 ／コール：並 ※同料金で大盛できます。
96点
○平日 11:30 並び3人
○『特みそこってり』 900円 ／コール：なし
○マタイク度 ： 5 ［もうファンです！週一行ってます！］
※マタイク度
1：僕はもういいかなぁ
2：別メニューのために行くかなぁ
3：たまに行きたいかな（隔月）
4：ローテ入り（月一）
5：ローテ入り（週一～隔週）
○オススメ度 ： S [味噌部門でもっと上位にランクしていてもいいけどなぁ。]
※オススメ度
1：まぁ、ムリに行かなくても
2：お時間あれば
3：オススメ！一度どうぞ！
S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！
[実は２回目。しかし今回は体調も思わしくなかったせいか、うーん・・・な印象に変わってしまいました。秋刀魚出汁ベースのスープは、いまはやりの魚介系とはまったく『異なり』、『焼き魚の脂』風味が強く、人によっては生臭さとさえ感じさせてしまうかもしれません。これは完全に好き嫌いがわかれると思います。私は初めて行ったとき、旨い！だったのですが、今回は印象が変わってしまいました。ただ似ているものはあまりないと思います。]
○平日 11:30 並びなし。
○『上生粋醤油』 950円 ／コール：なし
○マタイク度 ： 2 ［塩が気になるなぁ。あと体調のいいときにもう一度。］
※マタイク度
1：僕はもういいかなぁ
2：別メニューのために行くかなぁ
3：たまに行きたいかな（隔月）
4：ローテ入り（月一）
5：ローテ入り（週一～隔週）
○オススメ度 ： 2？ [これまた保留かな。ただ魚嫌いの人はダメです。]
※オススメ度
1：まぁ、ムリに行かなくても
2：お時間あれば
3：オススメ！一度どうぞ！
S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！
○スープ／焼き魚脂風味。少しぬるいため、またこの風味がより一層強調されます。
○麺／普通直系。ゆで加減はすこしやわらかめ。 この辺もうーん・・・
○味玉／ふつうな感じで醤油味の印象なし
○チャーシュー／固め。うーん・・・
○その他／シナチク、ネギ、京菜などしゃきしゃきな感じ。
○卓上調味料／スプーンですくう粗一味、ニンニクスライス[このニンニクスライスはちょっと賛成しかねます。これ水分でもどると辛味が強くなるタイプのものでは。]
[所沢のランキング上位にあるのを発見。他の方のブログを読むと開花楼さんの麺を使っているとのこと。で、早速！カウンターの正面にはラーメン王 石神氏の「ウマい！」色紙が鎮座。2008.7の日付。お味の方は、今はやりの濃厚魚介系つけめん。何回かいただいたTETSUや六厘舎さんのそれに似ているのですが及ばず。何がたらないんだろう・・・何だろう・・・うーん・・・でも、所沢では、ハイレベルで、店員さんの思いのある素敵なラーメン屋さんです。都内でつけめん食べられない時は、お邪魔します！今度はあつもりできないか聞いてみよっと。あと赤辛だな、次は。]
○平日 20:30 並びなし
○『つけめん（並）』 800円 ＋ 黒辛 100円 ／コール：なし
○マタイク度 ： 3 ［あつもりないのかなぁ。次は赤辛で。］
※マタイク度
1：僕はもういいかなぁ
2：別メニューのために行くかなぁ
3：たまに行きたいかな（隔月）
4：ローテ入り（月一）
5：ローテ入り（週一～隔週）
○オススメ度 ： 2 [地元の方は是非、都内のはやりのつけめんが少し体験できます。]
※オススメ度
1：まぁ、ムリに行かなくても
2：お時間あれば
3：オススメ！一度どうぞ！
S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！
○スープ／今はやりの魚介系濃厚つけめんスープ。スープ割ももちろんできます。
なんだろうTETSUなんかと比べて及ばないのは・・・まずは、とろみかなぁ。
なんかがさがさな（食感的にも）感じがするんですよね。
味ももう一つ大きな何かが足らないような。うーん・・・こういうのがすっきりわかりたいなぁ・・・
あとは個人の好き好きなんでしょうけど、温度は低すぎるような。
さらに冷えた麺で完全に温かさは失われるし・・・
つけめんはそんなもんだと言われればそうなんですが・・・
○麺／開花楼さんの太麺。ゆで方（硬さ）良かったです。
○チャーシュー／大きめの角切りブロック。柔らかいがトロっとした感じではない。
うーん、ハム的柔らかさかな。ちょっとおもしろい。
これもスープの温度が高いと違うんじゃないかな。
○メンマ／他の方の採点でほめられていますが、その際立つ甘さが特徴的。好みはわかれるところ。大きい。
○ナルト／無化調にとことんこだわり探したとカウンターのうんちくメモに。
たしかに素朴な味（食感）が新鮮でした。中の渦巻きもニンジン色素でオレンジがかっています。
○黒辛／タマネギの粗みじん切りにマー油。タマネギそのものの辛味が強い。マー油はきちんと香り高い。中盤戦以降に投入。魚介まったり感のお口にあたらしい香りのアクセントとしゃきしゃき清涼感。
○卓上調味料なし
[最近、テレビ、雑誌での紹介も多くずっと行きたかったのです！
新しい味噌、どんな味なんだろうっと。
「中本」ファンの私としては、「番長」に行きたかったのですが、ぐっとこらえて、やはり一回目はオーソドックスな味噌らーめん。
何に似てたか、というと・・・
ジャンルはまったく違うはずだし、麺の質も違うのに、頭に浮かんだのは、二郎とわいず。
ですので、おいしいんですけど唯一無二感は正直少し薄かったです。
お店の雰囲気、おもてなし、お客さんの雰囲気は最高ですので、すぐにでも「番長」行きたいです！]
○平日 19:30 並び4人、僕が並ぶと同時に後ろに6人！
○『味玉味噌らーめん』 850円 ＋ 大盛 50円 + トッピング チャーシュー 300円
／コール：生ニンニンク
○マタイク度 ： ？ ［次は「番長」です。それまで評価は保留です。］
※マタイク度
1：僕はもういいかなぁ
2：別メニューのために行くかなぁ
3：たまに行きたいかな（隔月）
4：ローテ入り（月一）
5：ローテ入り（週一～隔週）
○オススメ度 ： 2？ [これまた保留です。]
※オススメ度
1：まぁ、ムリに行かなくても
2：お時間あれば
3：オススメ！一度どうぞ！
S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！
○スープ／トロミのある濃厚なスープ。
○麺／黄色味強い極太。つるつる、もちもち系。
○味玉／黄身ドロっ、醤油味やや濃いが、スープの濃さからあっさり系の方が良いような。
○チャーシュー／もう、写真から想像できる通り極上でございます。
○その他／もやし、特大シナチク
○卓上調味料／一味[中盤以降のアクセントで]
○生ニンニク／別皿で加減を調整しながらアクセントつけられるのは素敵です。
93点
[二郎は今までひばり店だけでしたので、他店舗は味が違うのかという興味と、
ちょっと浮気しているのでは、という罪悪感が入り混じった複雑な心境（笑）。
もちろん食欲、好奇心には勝てずレッツトライ♪
で、結果は、、、
基本は同じ。で、幸せになりました！
ただ細かいところはやはり違うんですね。大きく違うと感じたのは・・・
増しコールでかけられるあぶらの形状は、ひばりのそれよりも白くペースト状。
チャーシューも比較的カタチのしっかりしたスライスで、ひばりのそれより柔らかい。
ニンニクの量も少なめコールでしたが、本当にほどよかったです。
店員さんのキビキビ感の気持ちよさは、ひばりが圧勝（笑）でした。
味は僅差で品川が僕好み、店の雰囲気はひばりで同評価です。]
○平日 17:45 並びなし
○『ラーメン豚入り』 750円 ／コール：ニンニク少なめ＋あぶら増し
○マタイク度 ： 5：ローテ入り（週一〜隔週）
○オススメ度 ： S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！
[やはりこのジャンル唯我独尊、最高峰]
○スープ／ がっつり豚骨醤油。（でもいわゆる豚骨の動物臭は強くない）
○麺／直やや角太。透明感はなし。
○チャーシュー／しっかりカタチの残っている超厚切りスライス
柔らかく、肉々しい部分は赤身を残し。
○野菜／茹であがったもやし、キャベツが山盛り！
○卓上調味料／唐辛子、胡椒 [序盤戦過ぎたところで唐辛子でアクセント]
○『あつデラックス』 1150円 ／コール：なし
○マタイク度 ： 1：僕はもういいかなぁ
○オススメ度 ： 1：まぁ、ムリに行かなくても
○スープ／とにかくぬるく適温とは言いがたい。甘い。
○麺／直太。とにかくやわかい。
○味玉／固い。少し醤油味 。
○チャーシュー／部位差なのか私のは動物臭強く、固くてバサバサ。
【所感】
[言わずもがな有名店ですが、一度も行ったことがなかったので。
1150円・・・とにかくぬるくて、やわらかくて・・・。
あと、訪問した時は、着座しているお客さんの2/3くらいに品物が出ていなかったですが、店員さんは忙しそうにしてる風でもなく・・・うーん・・・]
64点
[雑誌などでもときどき紹介されるお店。桜エビを使っているということで興味津々で。
目の前おかれたラーメンは、もうゴージャスで、期待大！スープを一口。ん？スパイシーって、、、、、、カレー味？見た目のギャップと個人の好みで得点は低めとさせていただきました。テーブルのうえのに「神デラとは ターメリック、コリアンダーシード、ガラムマサラなど９種類のスパイスとの融合によりエキゾチックな香ばしさに仕上がっている」とのインフォメーション。なるほどですね。あと1100円というお値段でしょうか。]
○平日 17:30 並びなし
○『えび塩スパイシー神田DX』 1,100円 ／コール： ニンニクあり
○マタイク度 ： 2 [もう一度、えび塩に挑戦！］
※マタイク度
1：僕はもういいかなぁ
2：別メニューのために行くかなぁ
3：たまに行きたいかな（隔月）
4：ローテ入り（月一）
5：ローテ入り（週一〜隔週）
○オススメ度 ： 1 [このカレー風味をどう評価するかですね。]
※オススメ度
1：まぁ、ムリに行かなくても
2：お時間あれば
3：オススメ！一度どうぞ！
S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！
○スープ／カレー風味。この風味でエビの主張は抑えられています。ニンニクも食べている最中は特に感じられませんでしたが、帰りの口の中はニンニクの後味がずっと強く残ってました。。。
○麺／細麺と平打麺から選べます。店員さんに確認したところ細麺がおすすめとのことで今回は細麺。
○味玉／固めの半熟、かなり甘い醤油味。
○チャーシュー／一見とろり系かと思いきや、歯ごたえしっかりの塩肉味。
○ひき肉／あまり特徴感じないがどこかエキゾチックな感じ。
91点
[幸せな気分になりました。もともとタイ料理が好きでタイにも複数回行ってます。
普通のトムヤムクンスープに中華麺が入っているだけです（笑）。邪道かもしれませんが、個人的に好きで高得点です。「トムヤムラーメン」と「トムヤムクンラーメン」の違いはチャーシューか、エビの違いらしいですが、エビが一匹入って２０円高いの？（笑）トムヤムクンスープを飲んでいるともっとフクロダケが食べたいなぁ、と思いますが、ここのスープではもう十二分に味わえます！今回は大盛注文ですが、かなり量がありますのでご注意を！]
○土曜日 12:30 なし
○『トムヤムクンラーメン』 820円 ＋大盛 110円／コール：中華玉子麺
○マタイク度 ： 4 [好きなトムヤムクンスープとラーメンが同時に味わえるなんて！いかないわけがありません！］
※マタイク度
1：僕はもういいかなぁ
2：別メニューのために行くかなぁ
3：たまに行きたいかな（隔月）
4：ローテ入り（月一）
5：ローテ入り（週一〜隔週）
○オススメ度 ： 3 [タイ料理好きにはたまりませんよ。]
※オススメ度
1：まぁ、ムリに行かなくても
2：お時間あれば
3：オススメ！一度どうぞ！
S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！
○スープ／ごくふつうの本格トムヤムクンスープ。 フクロダケが思う存分食べられます。レモングラス、パクチー、コリアンダーの香りがたまりません。
○麺／麺は、「中華玉子麺」、「中細米麺」、「極太米麺」の３種類から選べます。
ラーメンタスクちうことで今回は「中華玉子麺」。中細直で少し白っぽい麺です。
ゆで加減が少しやわらかかったですが、このスープにはこれですね。
タイラーメンなら米麺のほうが相性がいいと思います。
[言わずもがな名店。お昼時ということもありラーメンタスク（笑）初の28人並び！入店は30分後なので1人1分換算かな。
同僚から青葉系と聞き、あまり期待してなかったのですが(個人的な好みですがスープの温度が低めなのが・・・)、名店ということもあって一度はと。
まずは単独スープ一口目。やはりぬるめ(というか、この温度が一番かおり、味がたつということらしいのであくまでも個人的好みです）。
麺へ。これまた普通で少し柔らかめ。でも熱い。この熱さが食べ進むにつれスープと一体化。ん？やっぱりうまいぞ！が正直な感想。
食べ進めれば進めるほど、おいしく感じる！今時の流行系と比べると奇をてらう感（特別感）は一切ないけどなんかものすごく全体のバランスが良くて、おいしいと感じます。
個人的な好みで言わせていたいただければスープはもう少し熱く、麺ももう少し固い方がいいかな。
でも、この分野でトップクラスの完成度の一杯！ですね。]
○平日 11:30 並び28人！
○『特製らー麺』 880円 ／コール：なし
○マタイク度 ： 3 [とにかく並ぶし、行くと決めないと行けない立地だからなぁ・・・］
※マタイク度
1：僕はもういいかなぁ
2：別メニューのために行くかなぁ
3：たまに行きたいかな（隔月）
4：ローテ入り（月一）
5：ローテ入り（週一〜隔週）
○オススメ度 ： 3 [この分野での完成度はトップクラスと思います！]
※オススメ度
1：まぁ、ムリに行かなくても
2：お時間あれば
3：オススメ！一度どうぞ！
S：スーパーオススメ！死ぬまでに是非一度！
○スープ／何かの素材が強く主張するわけでもなくマイルドでとろみあるこってり豚骨。
なぜか食べ進めると癖になる感じ。
○麺／少ちぢれ中細。黄色味強く今回は少し柔らかめ（個体差？）
○味玉／黄身写真どおり、醤油味普通。
○チャーシュー／一見固めの肉しっかり系（写真）かと思いきや、スープを吸わせると十分な脂トロリ系に。
今更ながら、最近はラーメン探究心ＭＡＸに！
会社の同僚とともにラーメンタスク（笑）「らったった」を立ち上げ、
仕事もほどほどに（!?）ラーメン道を探求してます！
まずは有名店を中心に、今後、初めて行く方を意識してレビューさせていただきます。
※マタイク度
1：僕はもういいかなぁ
2：別メニューのために行くかなぁ
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