Arioの他のラーメン屋に比べると手ごろな価格設定は評価できます。具に筍を使っており斬新でみずみすしかったです。麺も太めのもちもちで食感がありいい感じです。スープは結構こってりです、ゴマ風味が効いており独特の味は評価できますが、かなりオイリーなところはマイナス点です。このオイリー感さへ無ければいいのですが、残念でした。こんなに油を入れなくとも良い気がするのですが。

ズバリ、究極の醤油ラーメンです。それぞれの素材（ストレート中麺、メンマ、スープ、チャーシュー、ゆで卵）トータルバランス、どれをとっても完璧です。私がラーメン屋だったら、こんな醤油ラーメンを作りたい。何ら奇をてらったところは無く、真正面から取り組んだ正統派の醤油煮干ラーメンです。普通さの中にある深さ、プロの腕前が垣間見える渾身の一杯であることが何も言われなくともわかります。細かい点は他の方のコメントに譲ります。

結構麺はつるつる麺で非常に喉ごしがよく、スープとのマッチングも悪くない。豚骨魚介のスープは思ったほど濃くなくしつこくない。魚介味はそれほど強くないがちょうど良いのではないか。問題はにんにく味。個人的にはにんにく味は嫌いではないが、にんにくを入れると、味が引っ張られスープ固有の味が弱くなってしまう。このラーメンも同じことが言える。豚骨魚介が薄いのか、にんにくが主張しすぎてしまっているのか、わからないが、にんにくに味が引っ張られずに、個性的な味を演出してほしい。

夏休みを利用しての２度目の龍上海。実は以前山形大店に行ったことあるが、今一の印象。いろんな評価を読むと、やはり本店が一番ということで今回来店。お盆の月曜昼時ということもあり約３０人の列。結局、一時間程度待つことに。

新感覚の味噌ラーメンと言える。煮干味がでており、味噌味が前面に出ないこない、しかっかりだしが利いたラーメンであり、この味は今後流行るのでは？と期待を抱かせる非常に新鮮味のある、かつバランスの取れた味噌ラーメンでした。昨今の豚骨魚介の味に飽き始めている私の食感を満たすのに十分なラーメンでした。この完成された味にトッピングのように添えられた「辛みそ」を混ぜると、今度は辛みそ独特な味噌味がラーメンスープ全体に染み渡り違う味を織り成す。全部の「辛みそ」を混ぜると濃厚な辛いパンチの効いたラーメンに出来上がるので、混ぜる量は好みで調整したほうがよいかも。一度に２度レベルの高い味を味わえるのは期待通りでした。

完成度が高く、文句無く美味しい。麺とスープのバランスも非常によい。つけじるはしっかり豚骨魚介の味がでているが、しつこくも無くあっさり感もある。特に麺は秀逸ではないか。硬さ、太さ、なめらかさとも文句の言いようが無い。

ただし、難点としては、今はやりの味であること。近くにある風雲児に近い味。正直並べて食べても違いがわからないほど似通った味だった。どちらも旨いことには変わりないが、新規性に欠けるかもしれない。