乙麺造場特製鴨ラーメン。久々に出汁をキチンととった味。
麺も、自家製で平打ち麺でもっちりとした食感が歯ごたえ良く箸を進めます。
スープは、鴨の上品でいて野生味溢れるパワーのある出汁。最近多いドロドロの豚骨魚粉に化学調味料に背脂の濃い味では無く、素材の持つ自然な旨さを上手に引き出しています。最後の１滴まで飲み干せる旨さ。圧巻は、鴨ロースです！柔らかくて最高です！
99点は、店主のまだ完全では無いとの言葉に期待をこめて！！

会社のそばにあるので、行ってみました。
野菜大盛りが無料なので、大盛りにして煮卵をつけて850円

先ず、スープを飲みたいところだが、野菜が山盛りで飲めない。
トッピングのモヤシを懸命に食べていくが、茹でたモヤシだけなので一応味噌だれが少しかかっているが、味が単調すぎて飽きてくる。

やっとスープを飲むと、ちょっと薄い感じ・・・
モヤシの量が多いのでもう少し濃くないと平板な感じで今一かな・・・

麺は、湯きりがちょっと足りないように思うのと、モヤシを食べている間にスープを
吸ってしまうのか、少し柔らか過ぎる。固めで頼めばよかった。

隣の人は、野菜普通盛りでしたが、かなりの量があるので二郎のように濃いスープで無いと、野菜の量に負けています。

全体としては、シンプルな味噌味なので無理に野菜を多くしてバランスが崩れている感じです。野菜の量を減らして、麺の湯きりをキッチリすれば普通になると思いました。

7月4日昼過ぎに行きました。最初にスープを少し味見したら
ちょっと、コクが薄い感じ・・・
麺がちょっと茹ですぎな感じがしたのと、麺がスープに
勝っている感じ、全体として不味くはない、普通の味でした

とても、普通な豚骨ラーメンでした。
駅に近いのでサラリーマンから労務者の方まで回転が激しかった

9/27　久しぶりにホープ軒の濃い味が食べたくなり行きました。
券売機でチケットを買って、カウンターで待ちます。
スープを一口飲むと、これこれって味です。今回はにんにくにしたからスープが以前に比べてライトになった分を補ってくれてます。
麺への絡みもいいし、今日はガッツリと言う感じで食べれました。
ただ、大好きでしょっちゅう来て食べたい！と言うよりは、たまに食べたくなったときに来るって感じかな・・・
背脂チャッチャッは、最近はどこでもやってるしホープ軒独特の濃い味が薄れていってるような気がします。（女性や子供もＯＫな濃さ）
以前の味よ！蘇れ～・・・（笑）