乙麺造場特製鴨ラーメン。久々に出汁をキチンととった味。
麺も、自家製で平打ち麺でもっちりとした食感が歯ごたえ良く箸を進めます。
スープは、鴨の上品でいて野生味溢れるパワーのある出汁。最近多いドロドロの豚骨魚粉に化学調味料に背脂の濃い味では無く、素材の持つ自然な旨さを上手に引き出しています。最後の１滴まで飲み干せる旨さ。圧巻は、鴨ロースです！柔らかくて最高です！
99点は、店主のまだ完全では無いとの言葉に期待をこめて！！

会社のそばにあるので、行ってみました。
野菜大盛りが無料なので、大盛りにして煮卵をつけて850円

先ず、スープを飲みたいところだが、野菜が山盛りで飲めない。
トッピングのモヤシを懸命に食べていくが、茹でたモヤシだけなので一応味噌だれが少しかかっているが、味が単調すぎて飽きてくる。

やっとスープを飲むと、ちょっと薄い感じ・・・
モヤシの量が多いのでもう少し濃くないと平板な感じで今一かな・・・

麺は、湯きりがちょっと足りないように思うのと、モヤシを食べている間にスープを
吸ってしまうのか、少し柔らか過ぎる。固めで頼めばよかった。

隣の人は、野菜普通盛りでしたが、かなりの量があるので二郎のように濃いスープで無いと、野菜の量に負けています。

全体としては、シンプルな味噌味なので無理に野菜を多くしてバランスが崩れている感じです。野菜の量を減らして、麺の湯きりをキッチリすれば普通になると思いました。

7月4日昼過ぎに行きました。最初にスープを少し味見したら
ちょっと、コクが薄い感じ・・・
麺がちょっと茹ですぎな感じがしたのと、麺がスープに
勝っている感じ、全体として不味くはない、普通の味でした

とても、普通な豚骨ラーメンでした。
駅に近いのでサラリーマンから労務者の方まで回転が激しかった

9/27　久しぶりにホープ軒の濃い味が食べたくなり行きました。
券売機でチケットを買って、カウンターで待ちます。
スープを一口飲むと、これこれって味です。今回はにんにくにしたからスープが以前に比べてライトになった分を補ってくれてます。
麺への絡みもいいし、今日はガッツリと言う感じで食べれました。
ただ、大好きでしょっちゅう来て食べたい！と言うよりは、たまに食べたくなったときに来るって感じかな・・・
背脂チャッチャッは、最近はどこでもやってるしホープ軒独特の濃い味が薄れていってるような気がします。（女性や子供もＯＫな濃さ）
以前の味よ！蘇れ～・・・（笑）

9/26　今日は、吉祥寺まで自転車で行く用事があったので、井の頭通りの新源地に行きました。券売機で金、土曜日限定の超煮干そばを見つけてｇｅｔ！
カウンター席に座り、待つ事しばし湯気とともに超煮干そばが来ました。
早速香りを嗅ぐと煮干の匂いが全開！！スープを飲んで、煮干！！って感じです。
麺も細麺でツルツルと美味しい！スープの熱々が最高です。具材のチャーシューもしつこくなく美味しい！味玉は、絶品でした。僕は、魚介系や煮干系の香りは大好きなんでいいですが、煮干の香りは使い方が難しいから好き嫌いがはっきりしそうです。
全体的には、接客も好感が持てるし美味しいしリピート確実ですね。

9/25　ランチに同僚と新しく出来た「みそ膳」へ行きました。僕は、八丁。同僚は、西京、胡麻と3人とも違う種類にしました。
10分ほど待って入店！さすがに新規開店だけあって客足が絶えない。
テーブル席へ相席で座り、オーダーをする。
スープを一口！ん～？八丁味噌の味はするけど、出汁の味というかスープのコクが全く感じられない。麺はちぢれ麺なんですが、妙にヌルヌルと言うかスープが絡みづらい。
味玉は、半熟具合も良かったですが、味玉でなく、普通の半熟玉子って感じでしたが、しょっぱいスープには合っていました（苦笑）
全体的なバランスが悪く、味噌の種類を多くしただけって感じでした。味噌に負けないどっしりとしたコクのあるスープじゃないとＮＧですね。
同僚の西京も味が薄くてペラペラだと言っていましたし、胡麻も？？って感じだったそうです。やっぱり、チェーン店って感じ（笑）
恐らく二度と行かないでしょう・・・

9/20　いつも行こうと思って行けなかった近くの「どですかでんでん」に行ってきました。
昼時でしたので、店は満席に近い状態でしたがすぐにカウンターに座れました。
食券を渡してから、ラーメンが出てくるまでが早い！これは、店員の方がキビキビと動いているからだと思う！だから店の回転が早いんだろう・・・
岩のりラーメンがカウンターに来ました。乾燥岩海苔を使っていましたが、たっぷりと入っています。スープを一口飲むと豚骨醤油の味で普通な感じです。麺も特徴があるわけでなく平凡な感じです。岩海苔が大量に入っているわりには、あまり磯の香りがしないのは、どうしてかな？？味玉は美味しかったです。全体的には、平凡で普通なんで凄く美味しいとか不味いとかは無いです。気が向いたらタマに・・・これに尽きます（笑）

9/17　会社の同僚といつもと違う場所へ行こうと「うまかんべえ」に到着

ランチタイムで少し混んでいたが、カウンター席に案内される。
タンメンとミニチャーハンをオーダーする。
麺が来て早速スープを一口飲むと、旨い！この塩味加減が抜群です。
塩のとんがった辛さでなく甘みを感じるようなスープの味です。
野菜もシャッキリとしていて美味しい！！
麺もスープに良くあっていました。最近豚骨魚介系の店ばかり行ってましたので、
塩味の美味しい店にくると感動します（笑）
また、会社の近くに美味しい店を発見してしまった！！リピート確実！！

9/14　府中駅下車　駅のそばでラーメン屋は・・・「とんび」にしよう！
狭い店のカウンター席に座り、特製ラーメン（大盛）をオーダーします。
目の前でチャーシューと油揚げを炙っています。油揚げって？？？
ラーメンの具材に油揚げ！！きつねラーメン？
早速スープを一口飲むと豚骨魚介系ですが、あっさりした感じです。
麺は細麺で、スープに程よく絡んでいて茹で具合もｇｏｏｄ！！
チャーシューも柔らかくて美味しい！！そして油揚げをスープに浸して食べると旨い！
油揚げを炙っているので、香ばしさがあり余計な油が飛んでいる感じで旨いです。
箸休めの水菜も美味しい。味玉ももちろん美味しかったです。
全体のバランスがキチンと取れているラーメンでした。
旨い！美味しい！でもちょっとインパクトと言うかパンチが無いので印象が薄いイメージでした。