2012.5/29 13時頃訪問
　博多長浜ラーメンのスープを、鶏ベースのポタージュ仕立てに。野菜が溶け込むスープは、じゃがいものザラザラ感が多少分かる。トッピングの手羽先が旨かった！穂先メンマはスープにあった味付け。麺は長浜系、茹で加減は普通が良さそう。
　ちょっと温かったのが残念。

2012.5/28 14:30頃訪問

　こだわりの無化調らーめん。
やや褐色がかった澄んだスープ。山・湖・海の六種の塩をブレンドし深みのある旨み。表層には香味油、焦がしネギの香ばしい香り。くどくないロースのチャーシュー。海老入り雲呑。冷麦くらいの喉越しの良い、それでいて小麦の香りのする細麺。
　完成度の高い一杯！

2012.5/22 12時頃訪問

　RDBで調べて初訪問！外見は黒・茶を基調とした焼き肉屋？のような外観。入り口扉はカフェのよう。大きな８人がけテーブルをカウンター席としており、そのほかはソファー席。ほんとカフェのような内装です。そしてBGMはジャズ。おしゃれですね。
　初訪なのでメニュー左上にある一番のおすすめと思われる表記の物をオーダー。５分ほどで着丼です。
　見た感じは昔ながらの中華そば。スープは魚介２鶏１と思われるスープ。表層には結構多めに浮かべてあるラードがあり、熱を逃がしません。寒い冬には良いかも。麺は黄色みがかった縮れ麺。ウェーブ具合はかなりのものなのでしっかりスープを持ち上げます。
　大きめのチャーシューは柔らか。メンマも味付け過ぎずスープの味を壊さない。
　レベルは高いと思います。関東（東京・神奈川）にあればもっと通うのに…。

2012.5/23 18時頃、２度目の訪問
　一度来訪するともらえる「切り札」を見せて、２回目のメニューを頂く。
　初回から食べられる「澄（すみ）」も気になったけど、せっかく２回目メニューが出てきたのでこちらから七香（ななしゃん）をチョイス。スープがとろみと辛さが強いスープと、少し辛さを抑えたサラサラスープの２種類から選べます。お店の方に聞いたら、初めてはサラサラスープで様子を見てくださいとのことだったのでそちらでオーダー。
　担々麺となっていますが、タイ風担々麺。器の周りは黒酢です。時間が経つとスープに黒酢が溶け始め味が変化します。アイデアですね。七種類の香辛料からなるスープは美味しいのですがちょっとしょっぱめ。ベースは濁りのものと同じかな。腰のある細麺は悪くはないけれど、どうもスープと合っていない。やはり小麦麺は香りとコシが強すぎる。あまり自己主張ないフォーや春雨の方がやはりエスニックにはあっていると思う。
　RDBに載せるのかどうかも迷いました、やはり創作エスニック料理。１杯1200円ですが、街のラーメン屋さんでは無いので内容からみれば妥当。でもラーメンとして麺・スープのバランスがあまり良くないので表記の点数としました。
　エスニックは好きなので再訪します。

2012.3/16 12時頃訪問
　行きたいリストに長らく入るもなかなかいけなかった店、初訪です。
1000円は高いなぁとおもいつつ「特製つけめん」をオーダー。高いけど後悔しませんでした。まじ旨い！今まで食べたつけ麺の中でダントツです。

2012.3/8 12時過ぎ訪問
　RDB高評価だったので初訪問。中華そばといっても、濃厚な豚骨醤油。あっさり系ではありません。どちらかというと横浜家系に近いか。まずくはないんだけど、特に旨いわけでもない。麺はそこそこだったので、次回はつけめんにしてみようかな。再訪して様子見。

2012.3/7　12時頃訪問
　お目当てのお店が休みだったのでこちらへ。麺は、細麺と太麺が選択出来るため、太麺をチョイスした。
　タップリ野菜炒めをのせた家で作るラーメン？そんな印象でした。野菜のうまみが出ていてそれなりに美味しかったです。ただ、チャーシューはチープな感じ。
8番ラーメンの別ブランドなんですね。
http://www.hachiban.co.jp/chukyo-ganpachi/index.html

2012.3/7 18時頃訪問
　何かの雑誌で見かけて興味があったので初訪問。店の入り口が分からず戸惑いました。
いわゆるラーメン屋さんと思って行かない方が良いでしょう。エスニックフードと思えば、価格設定もうなづけます。雰囲気的には藤巻激城の金沢版ですね。
　自分的にはアリ！なお店です。

2012.4/8 11:30訪問
　初訪。無化調とのこと、こだわりが感じられます。スープ完飲、旨かったです。

2012.4/25 11:30頃訪問
　初訪。とにかくスープがしょっぱい。チャーシューが脂っぽすぎて半分残してしまった。