昨年の夏、北陸旅行の際に伺いました。
加賀百万石とはいえ、ラーメン屋は少ないですｗ
このお店で食べたいと狙い撃ちしたが、場所がわかりづらく人に聞いてしまった。
店はカウンターのみですが、後ろに軽く30人は並べるようなスペース。
元は居酒屋だったらしいです。
メニューについて店主に尋ねると、おススメが塩とのこと。
昼と夜でメニューが違うらしい。


後客が2名来店したところで配膳。
具材はネギ・チャーシュー・海苔・キクラゲ。
あっさりしてはいるが、塩角があり、ほんのり魚介の味がするスープ。
麺は中細の低加水、硬めの茹で加減、スープとの相性もまずまずであった。

機会があれば別のメニューも試してみたい。

トータルバランスの取れた一杯、おいしかった。
ありがちな濃厚豚骨魚介スープに、茶油を加え独特の後味で個性を出している。

2011@12/26訪問

訪問時は決まって昼時ですが、すでに人気店のため待ちます。
つけダレは、やや粘度があり、表面を背脂が覆っています。
具材はラーメンと一緒だけど、背脂が麺側にもあります。
当然、この背脂が容赦なく平太縮れ麺に絡んできます。
ラーメンよりこちらが煮干しをダイレクトに感じられます。
割りは「薄め」か「濃いめ」が選べ、どちらも試しましたが、
「薄め」でも十分すぎるほどの煮干し風味が堪能できます。うまい。

オーダー時に背脂の量を聞かれます＝普通で。

煮干の濃度が高く、ぐいぐいとアピール。気持ち苦味を感じます。
平太の縮れ麺を啜ると、背脂の旨みとほのかな甘さがプラスされる。
麺は太さ形、縮れ、食感などチョー好みです。
具はネギ・チャーシュー・三つ葉・海苔・穂先メンマ。
高レベルでまとめられた一杯！

昨年末訪問。特製つけめんは2回目です。
ラーメンでは気づかなかったけれども、麺にツブツブが見えます、全粒粉ですね。
もちもちしていて甘味も感じますし、やや硬さの残る茹で加減で好みです。
煮干をウリにしたお店で、ラーメンに比べるとつけダレの方が煮干しの風味が強いです。
チャーシューはトロトロのタイプが2枚、やや脂身が多いので適量かと。
味玉は控えめな味付け、茹で加減も良好です。
スープ割りは和風テイストが強まり、口直しに適した味わい。
駅からすぐで、無難に食べられ値段も安いのですが、いつも空いているのが不思議です。
横浜へ出向いた帰りにまた寄らせてもらいます。