本日昼訪問。

王道家の塩ラーメンが非常に旨く、他の家系の塩ってどんなもんだろうと
新松戸駅に降り立ちました。
昔なかった大学が出来てたり、非常に良い街並みですねぇ新松戸。
駅から10分ほど歩き店に入ります。

食券を券売機で購入しカウンタ－に着席。
麺固めにしただけあり程なくオーダー到着。

まずスープ。結構ライト目です。パシャっとしており
王道家と比べると流石にインパクト無しですねぇ。

麺については家系としては太めですが、歯ごたえがムニって感じで
もっと固さが欲しいところ。
チャーシューも特筆するべき所はありません。

ネギがかなり細切りで麺と混ざってしまい麺の食感を味わうのが
難しい。結構ネギの量がありどけながら麺を食すが麺と混ざってしまう。
特にネギに味付けがされてないため途中でネギを食べるのが苦痛に・・
ほうれん草もメチャ量が多く、麺と絡んでしまい・・・・・
スープを飲みながら食べましたがパシャ系のスープに後半飽きがきてしまい
結局、ネギとほうれん草は残してしまいました。
※めったにラーメンを残さない自分がギブです。
ネギラーメンを選択するのであれば別皿が必要かも・・・

初めての店はデフォが基本だと身を持って再確認できました。

土日限定30食の塩豚骨。開店まえから塩狙いで行列が・・・

麺硬めにてオーダー。麺量は普通盛しか出来ないようです。

まずスープですが塩味とトロミのある豚骨スープが合い非常に旨い。
塩ウマーです。スープを飲むのが止まりません。

麺については少し太めで白く感じたのだが塩専用かは？？
いつもの麺と少し違うような同じような、判断付きませんでした。

きくらげとネギが良いアクセントをラーメンに与えている。
よく考えられた味で限定なのが勿体無い。
これならレギュラーメニューで十分いけるよなぁ。
スープを全て飲み干しご馳走様！！
　
普通盛だけあり麺量は物足りませんでしたが・・・

09/6/23 昼訪問

ニンニク/カラメをお願いする。

野菜はキャベツ率が高く好印象。
麺は湯で加減が丁度良く、カネシが染み渡りかなりウマイ。
スープの乳化度はそれほどではなくカネシが前面に出た感じです。
甘めのスープでうまい。

肉は薄いチャーシューとほぐし豚。包丁で切るとき柔らかすぎて
崩れるのだろう。高田馬場譲りのほぐしです。
大だが量はそれほどでも無く楽勝で完食。

店も広いし、良い環境で二郎が食べれるのは非常に新鮮！
全体的にレベルの高い二郎で満足です。再訪100％です。

5/9訪問です。

塩をオーダーした所、今日はやっていないとの事。
出だしから挫かれました。
しょうがないので味噌を麺固めでオーダー。

店員さん一人で調理しているようで、見ているとおぼつかない、
というか手際が悪い。
結構な時間がたって出てまいりましたが、麺が見た目からして
柔らかそう。

まず気になる麺から食します。固めでお願いしたのにメチャ柔らかい。
これを客に出しちゃマズイと思うくらい柔らかい。
麺を茹でるとき時間を計ってなかったので嫌な予感はしましたが
手際の悪さで調理時間が長くなりボイルオーバーになったのでしょう。

スープについても味噌の風味と出汁の風味を全く感じません。
のびた麺とコクのないスープ。ニンニクを大量投入しても味が改善しない。
チャーシューについても、某ブログで見たようなボリュームはなく
崩れたチャーシューが多くすでにスープに溶けてしまいイマイチです。
自分のオーダーですがチャーシューはブロックから切らずに、
ラップの掛かった皿から盛り付けられてました。　
切り置きか？それとも・・・

※食べている最中に厨房を見ると一度も切られてないらしい
　チャーシューブロックを店員氏が取り出していた・・・・
　　
大盛りで柔らかい麺。食べるのが辛い・・・・
なんとかカンショクし1090円を支払い店を出ました。
これはブレですかねぇ。
麺固めであれだけ柔らかい麺を出す店の姿勢はプロと言えないんじゃないでしょうか？
開店して間もないので今後を期待したいとは思いますが柏は激戦区ですので・・・

2009/05/03　昼訪問。

今日は車での移動です。亀有駅近くのパーキングに
車を滑りこまして向かいます。しかし亀有駅前は狭くて
人が多く運転が大変でした。車で行く場所じゃないですね。

さて店につくと、親子連れが店の前に。『並んでいるんですかぁ』と
尋ねたところ『2人なのでお先にどうぞ』との有難い言葉を頂き
唯一空いていたカウンターの角のホームベースに着席。

今日のオーダーは大盛つけ+ほぐし豚+全まし+ニンニクダブルで。
本日の客層は高校生か中学生と思われる団体が多く、回転は悪い模様。
オーダーの到着は席に着いてから10数分後でした。

つけダレの器がでかいです。なみなみと注がれたスープには迫力を感じます。
麺についても大盛りにしただけあり結構な量。
ニンニクはダブルにした割には少ない感じ。

まず麺をスープに浸してズズーッと食します。
全ましにしただけありカエシの風味がよく感じられウマーです。
スープ表面にはいい感じの固形アブラが浮いております。
ほぐし豚ですが100円にもかかわらず結構な量が入っており
程よい味付けと、たまにトロトロの部分がありいいですねぇ。バリューです。

よく締まった極太平打ち麺で食べ応えあり。途中で顎が疲れたほどです。
野菜は結構クタクタで、密度が高くかなりの量が入ってました。
野菜の見た目は少なく感じましたが、麺は別のどんぶりに入っている訳なので
野菜の標高は当然低くなるのを食べながら理解できました。

見た目以上に量がハンパじゃなかったようです。
顎の疲れとともにお腹が限界に近づきます。
お茶をガンガン飲み食欲を復活させます。
最後は大量の七味を麺に振りかけカンショクです。

スープはさすがにほとんど飲めませんでした。
つけ麺ウマーです。ただ大盛は自分には多かったようなので
次回は小つけにしようと思います。